Az elhízás - globális egészségügyi probléma - sok országban növekszik, mivel növekszik az élelmiszerekből származó energiaellátás - derül ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Közlönyében megjelent tanulmányból.

elhízás

Az Új-Zélandon és az Amerikai Egyesült Államokban (Egyesült Államok) székhellyel rendelkező szakértők által végzett tanulmány 69 országban vizsgálta az élelmiszerekből és az elhízásból származó energiaellátás növekedését (24 magas jövedelmű, 27 közepes és 18 alacsony jövedelmű), feltárta, hogy mind a testtömeg, mind az élelmiszer-ellátás 56-nál (81%) nőtt 1971 és 2010 között.

45 országban (65%) a rendelkezésre álló kalóriák növekedése elegendő vagy több mint elegendő volt a testtömeg egyidejű növekedésének magyarázatához. "Tudjuk, hogy vannak más tényezők is, amelyek megváltoztak ezekben az évtizedekben, például az egyre növekvő urbanizáció, az autófüggőség és az ülő foglalkozások, amelyek szintén hozzájárulnak az elhízás globális járványához" - mondja Stefanie Vandevijvere, a globális egészség- és élelmiszerpolitika kutatója Aucklandi Egyetem, Új-Zéland.

"Tanulmányunk azonban azt mutatja, hogy a rendelkezésre álló kalóriák feleslege valószínű tényező a kalóriák túlzott fogyasztásában, és könnyen megmagyarázhatja a legtöbb országban tapasztalt súlygyarapodást" - állítja ez a szakember.

Az étrendi energiaellátás átlagos növekedése országonként változott, és ezek közül néhány meglepően magas volt. Például Kanadában az étrendi energiaellátás fejenként 559 kalóriával nőtt 1971 és 2008 között, az Egyesült Államokban és Fidzsi-szigeteken 768, illetve 550 kalóriával, hasonló időtartamra.

Ezek a növekedések sokkal nagyobbak voltak, mint amennyi az egyes országok tapasztalt súlygyarapodásának magyarázatához szükséges, ami arra utal, hogy az élelmiszer-pazarlás is jelentősen megnőtt. "Az évtizedek alatt elérhető kalória-növekedés nagy részét az ultra-feldolgozott élelmiszerek adták, amelyek nagyon ízletesek, viszonylag olcsóak és széles körben reklámozottak, ezért a felesleges kalóriafogyasztás nagyon egyszerű" - mondja Vandevijvere.

A tanulmány azért fontos, mert több bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a kormányoknak az egészségesebb élelmiszerek biztosítására vonatkozó politikákat kell végrehajtaniuk, és csökkenteniük kell az elhízást, amely számos egészségügyi probléma kockázati tényezője, például cukorbetegség, szívbetegségek, stroke és néhány rák.

A WHO 194 tagállama egyetértett a nem fertőző betegségek megelőzésére és ellenőrzésére vonatkozó globális cselekvési tervvel az Egészségügyi Világtalálkozón 2013 májusában. A terv kilenc önkéntes céljának egyike a "cukorbetegség és az elhízás növekedésének megállítása, "ugyanakkor intézkedéseket javasol, amelyeket az országok megtehetnek az elhízás leküzdésére, az élelmiszer-pazarlás és az adók kezelésére az egészséges táplálkozás elősegítése érdekében.

"Az országoknak meg kell találniuk az élelmiszer-rendszer irányításának módját. Ez azt jelenti, hogy különböző ágazatokban kell dolgozni, például a mezőgazdaságban, az élelmiszer-termelésben, az elosztásban és a kiskereskedelemben, az egészségügyben, a szociális jólétben és az oktatásban" - hangsúlyozza Dr. Francesco Branca, a Táplálkozási Osztály igazgatója Egészség és Fejlődés, WHO.

Kombinált politikákra van szükség, ideértve az egészségtelen élelmiszerek gyermekek számára történő forgalmazásának korlátozását, a tápanyagok kiegészítő címkézését, az élelmiszer-árstratégiákat, valamint az élelmiszerek táplálkozási minőségének javítását az iskolákban és más állami szektorban.

"Meg kell vizsgálnunk azt is, hogy a kereskedelmi és beruházási megállapodások, valamint az agrárpolitika hogyan befolyásolja a nemzeti élelmiszer-környezetet, az emberek étrendjét és az egyes országokban előforduló betegségeket" - mondja Vandevijvere.

Vandevijvere és munkatársai összehasonlították az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) 69 országában az étrendi energiaellátással és a felnőttek átlagos testtömegével kapcsolatos adatokat, valamint a különböző adatbázisokból származó adatokat a felnőttek átlagos tömegére vonatkozóan, beleértve az Egészségügyi Világszervezet a testtömeg-index (BMI) globális adatbázisa, 1971 és 2010 között.

A FAO úgy becsüli az országok élelmiszer-kínálatát, hogy egyensúlyba hozza az országos termelést, készleteket és behozatalt az exportjukkal, az állatállomány mezőgazdasági felhasználásával, a vetőmagokkal és a hulladék egyes összetevőivel. Általában a gazdaságban, valamint az elosztás és a feldolgozás során keletkező hulladékot kell figyelembe venni, de az étkezési élelmiszerből származó veszteséget nem.

1980 és 2013 között világszerte a túlsúlyos - vagyis a 25 kg/m2 vagy annál magasabb BMI-vel rendelkező - felnőttek aránya a férfiaknál 28,8% -ról 36,9% -ra, a nőknél pedig 29,8% -ról 38% -ra nőtt. A 30 vagy annál nagyobb BMI-vel rendelkező ember elhízottnak tekinthető.