TOLEDO, március 16. (EUROPA PRESS) -

tanulmányai

Luis Serra, a Mediterrán Dieta Alapítvány és a Spanyol Táplálkozási Akadémia elnöke ma megbizonyosodott egy tanulmányának előadásában, amelyet Dr. Inmaculada Bautista Castaño-val közösen végzett „A kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus” címmel. áttekintés ”szerint az elmúlt 30 évben elvégzett különféle tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a kenyér nem járul hozzá a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz.

Amint arról a „Kenyér minden nap” kampány szervezője nyilatkozatában beszámolt, a tanulmány azt mutatja, hogy a kenyér az egyik legfontosabb étel a diétán, amely a mediterrán étrenden alapszik. Van azonban egy hamis meggyőződés, hogy a kenyér a súlygyarapodáshoz kapcsolódik, annak ellenére, hogy kevés zsírt tartalmaz, és hogy az egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokat nyújt.

Ezt a szempontot elemzik a "Kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus felülvizsgálat" című tanulmányban, amelyet Dr. Inmaculada Bautista és Dr. Lluis Serra Majem készítettek, mindkettő a Las Palmas de Gran Canary Egyetem táplálkozási kutatócsoportjától.

Mint Serra ma kifejtette a toledói tanulmány bemutatása során, "nincs tudományos alap a kenyér kizárására vagy csökkentésére a szokásos étrendből, sem vékony embereknél, sem túlsúlyosaknál vagy elhízottaknál".

Szigorú szisztematikus áttekintés révén a szerzők elemezték azokat a cikkeket és publikációkat, amelyekben megvizsgálták a kenyérfogyasztás és az egyéni tömeg kapcsolatát.

A cél az volt, hogy olyan tudományos adatokat szolgáltassunk, amelyek azt mutatják, hogy a kenyér nem kapcsolódik közvetlenül az elhízáshoz és a túlsúlyhoz, annak érdekében, hogy csökkentsék azok számát, akik a kenyeret kizárják az étrendből, hogy megpróbálják lefogyni.

A tanulmányban elért eredmények azt mutatták, hogy a kenyérben gazdag étrend, különösen a teljes kiőrlés esetén, kedvez a súly, a derék kerülete vagy a BMI (testtömeg-index) csökkenésének; o nincs hatása ezekre a változókra.

Ezért hangsúlyozza annak fontosságát, hogy mind a kenyér, mind a gabonafélék a lakosság szokásos étrendjének részei legyenek, egészséges és túlsúlyosak is, mivel nagyon fontos szerepet játszanak az egészség biztosításában.

Dr. Serra Majem szerint a fehér kenyér bevitelében elért negatív eredmények "statisztikailag nem szignifikánsak, mivel 10 cikkből csak 1-ben találtak ilyeneket. Azt is figyelembe kell venni, hogy ezekben az esetekben befolyásolhat más tényezőket, például a mozgásszegény életmódot vagy más ételek fogyasztását, amelyek elősegítik az adipozitás növekedését "- mondja a szerző.

"Ami igazán releváns és meggyőző, hogy a vizsgálatok 90 százalékában vagy nincs kapcsolat, vagy a kenyér fogyasztása jótékony szerepet játszik az elhízás kapcsán" - tette hozzá Serra professzor.

Végül a kenyér bevitelét a fogyókúrás étrendben öt intervenciós vizsgálatban elemezték. Mindegyiknél azt tapasztalták, hogy ennek az ételnek az étrendbe történő beépítése súlycsökkenéssel jár vagy nem befolyásolja azt, ami megerősíti a korábbi vizsgálatokban elért eredményeket.

A KENYÉR KAMPÁNY MINDEN NAP

A „A kenyérfogyasztás hatása a súlyállapotra: szisztematikus áttekintés” című tanulmány előkészítése az egyik olyan kezdeményezés, amelyet a „Kenyér minden nap” kampány keretein belül folytatnak, amely akciót gyakorlatilag az egész spanyol kenyérágazat támogat a szakmaközi INCERHPAN révén, amelynek célja megállítani és visszafordítani a kenyérfogyasztás elmúlt években észlelt csökkenését.

A kampány egyik legfontosabb célkitűzése olyan tudományos kutatás előmozdítása, amely elősegíti és/vagy megszilárdítja a kenyérfogyasztásról és annak táplálkozási előnyeiről és a lakosság egészségéről szóló meglévő bizonyítékokat mediterrán étrendünk keretében.

A Mindennapi kenyérből állítják az emberiséget a történelme során végigkísérő termék egészségügyi előnyeit és táplálkozási tulajdonságait, és emlékeztetnek arra, hogy a kenyér az étrendünk alapvető eleme, és fontos szénhidrát-, rost-, B-vitamin- és ásványi anyagforrás.