MADRID, 16 (EUROPA PRESS)
Ezt a szakértő a RANM tudományos ülésén, a Coca-Cola közreműködésével tárta fel, amelyben rámutatott, hogy "az elmúlt 25 év során az Élelmiszer-piramis három átdolgozáson esett át, mind a tudományos bizonyítékokhoz, mind pedig a a különböző népességcsoportok változásai ".
Ebben az értelemben kifejtette, hogy az ételválasztás kétségtelenül egy "összetett kérdés", amelyben különféle biológiai szempontok figyelhetők meg, mint például az ösztönös lendület, az íz, az egészségügyi oktatás szintje, a kényelem és még az egyes emberek kulináris képzése is.
A piramis új változatában a SENC olyan fogalmakat foglal magában, mint a fenntarthatóság, a kedélyesség vagy a kényelmes, változatos, mérsékelt és kiegyensúlyozott ételek az egészséges életmód keretein belül. Ezen túlmenően az Aranceta jelezte: "ragaszkodott a gyümölcsök, zöldségek és szezonális zöldségek népszerűsítéséhez a napi étrendben".
TÖBB SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCS SÓ ÉS ALACSONY Zsírszegény tej nélkül
Hasonlóképpen hangsúlyt fektettek a hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, sótlan diófélék, extra szűz olívaolaj, szezonális halak, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és sovány húsok jelenlétének megerősítésére, "amellett, hogy hidratációs profilja elegendő és megfelelő".
Másrészt José María Ordovás, a Tufts Egyetem, az USDA-Humán Táplálkozási Kutatóközpont öregedéssel foglalkozó táplálkozási és genomikai laboratóriumának igazgatója hangsúlyozta, hogy "csak a múlt században fordultak elő orvosi és tudományos intézmények, valamint a kormányok úgy döntöttek, hogy táplálkozási irányelveket hoznak létre, hogy tájékoztassák a lakosságot a legmegfelelőbb táplálkozási irányelvekről, amelyek a tudomány fejlődésével változtak ".
Ebben a tekintetben a szakember jelezte, hogy nőtt a nem megfelelő táplálkozásból származó krónikus betegségek száma, ami együtt azzal a ténnyel, hogy minden ember másképp reagál az elfogyasztott ételekre, "azt mutatja, hogy ez a változatosság megtalálható a genomban, és hogy tanulmánya lehetőséget nyújt számunkra a betegség kockázatának előrejelzésére ".
Végül Ordovás bízott abban, hogy "a nutrigenetika alkalmazása rendet tud tenni abban a káoszban, hogy mely élelmiszerek többé-kevésbé egészségesek", mivel lesz tudományos alap, amellyel "meg lehet tudni azonosítani, hogy mely élelmiszerek és irányelvek minden egyes ember számára megfelelőek ".