problematizáló

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • új szöveges oldal (béta)
  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Mexikói szociológiai folyóirat

verzióВ on-line ISSN 2594-0651 verzióВ nyomtatva ISSN 0188-2503

Élelmezési rendszer és biopolitikai: problematizáló étrend

Ana GabrielaВ Cabrera Rebollo * В

Oliver Gabriel Hernndez Lara ** В

LiliaВ Zizumbo Villarreal *** В

Emilio Gerardo Arriaga ЃЃlvarez **** В

Ez a cikk a biopolitika és az étkezési rendszerek fogalmait használja annak bemutatására, hogy az étrend átalakulása mind az ételt, mind az életet ellenőrzi. Az egészséghez és a környezethez kapcsolódó hatásokkal az étrend módosítása a történelem folyamán különféle hatalmi viszonyokkal társult, amelyeket arra használtak, hogy a lakosságot egy meghatározott cél: a tőke felé irányítsák. E cikk célja, hogy rávilágítson a diéták összetettségére és dinamizmusára egy foucault-i perspektíván keresztül, hogy hozzájáruljon a jelenlegi körülmények elemzéséhez.

Kulcsszavak: В diéta; élelmiszer-rendszer; biopolitikai; kormányzás

Az élet a tét, és a jelenlegi körülmények nem elszigetelt pillanatok és viszonyok szüleményei, hanem egy egész történelmi kapcsolat eredménye, amely az étrendhez vezetett, és ami összefog benne, hogy birtokolja jelenlegi jellemzőit. Olyan átalakulásokat szenvedtek el, amelyek módosították a testeket és a lakosságot irányító kapcsolatokat, tereket, diskurzusokat és stratégiákat, mert ma az élet ellenőrzése minden eddiginél elengedhetetlen az erőviszonyokhoz.

Változó étrend

Erő abban, amit eszel

Az élelmiszer-rendszereket körülvevő és átívelő elemzések során a hatalom fogalma alapvető szerepet játszik; annak kihagyása, amint Sidney Mintz (1986: 166) utal rá, indokolatlan naivitás lenne. Ennek a munkának az a célja azonban, hogy eltérjen a felfogástól, miszerint a hatalom egy, és hogy csak egy irányban áramlik, az uralkodótól az uralkodóig. Emiatt Michel Foucault ismét elfoglalva van, mivel a munkája során végzett elemzések során a hatalom kiszorul az állam és a szuverenitás példájából. Ez nem forma vagy szerkezet, hanem az erők kapcsolata. Az erőviszonyok más kapcsolatokban immanensek, nem egy központból származnak, és más stratégiákat igényelnek, hogy behatolhassanak a társadalom mélyére. Ilyen módon olyan érdekek lépnek életbe, amelyek oda vezetnek, hogy az erõkapcsolatok állandó szembesülési és küzdelmi pontokat kapjanak. A hatalmat folyamatosan gyakorolják, és mindenütt jelen van, mert mindenhonnan származik és minden pillanatban előáll (Foucault, 2009, 2011a, 2013).

Diéta és kormány

Kormányzás és biopolitika

Brillat-Savarin, Jean Anthelme ([1825] 2016). Az íz fiziológiája vagy a transzcendens gasztronómia meditációi. Madrid: Örökzöld. [В linkek]

Dixon, Jane (2009). A birodalomtól az üres kalóriáig: hogyan támasztják alá a táplálkozási kapcsolatok az étkezési rendszer átmenetét. Mezőgazdaság és emberi értékek 26 (4): 321-333. Elérhető: [Utolsó elérés: 2017. április 20.]. [В linkek]

Dolphijn, Rick (2010). • Gondozás, gyógyítás és ellenőrzés: A dietetika politikája. disclosure: A Journal of Social Theory 19 (13): 97-120. Elérhető: [Utolsó elérés: 2017. január 30.]. [В linkek]

Drewnowski, Adam és Barry M. Popkin (1997). A táplálkozás átmenete: Új trendek a globális étrendben. Táplálkozási vélemények 55 (2): 31-43. Elérhető: [Utolsó elérés: 2017. január 6.]. [В linkek]

Foucault, Michel (1991). Tudni és igazságot. Madrid: A Csákány kiadásai. [В linkek]

Foucault, Michel (2000). Védd meg a társadalmat. Buenos Aires: Gazdasági Kulturális Alap. [В linkek]

Foucault, Michel (2006). Biztonság, terület és lakosság. Buenos Aires: Gazdasági Kulturális Alap. [В linkek]

Foucault, Michel (2007). A biopolitika születése. Buenos Aires: Gazdasági Kulturális Alap. [В linkek]

Foucault, Michel (2014). Az élők kormányából. Buenos Aires: Gazdasági Kulturális Alap. [В linkek]

Friedmann, Harriet (2009). - Beszélgetés. Az étkezési rendszerek előrehaladása: Gondolatok a szimpózium esszéiről. Mezőgazdaság és emberi értékek 26 (4): 335-344. Elérhető: [Utolsó elérés: 2017. március 10]. [В linkek]

Hippokratész (1986). Képmutató szerződések, III. Madrid: Gredos. [В linkek]

Machado Arozoz, Horacio (2011). A nyugat örökségei. Ökológiai válság, gyarmatosítás és éhség [online]. Elérhető: [Utoljára megtekintve: 2017. március 13]. [В linkek]

McMichael, Philip (2005). • Globális fejlődés és a vállalati étkezési rendszer [online]. In New Directions in the Sociology of Global Development, szerkesztette: Frederick Buttel és Philip McMichael, 269-303. Oxford: Elsevier Press. Elérhető: [Utoljára megtekintve: 2017. március 2]. [В linkek]

McMichael, Philip (2009a). - Élelmiszer-rendszertani genealógia. A Journal of Peasant Studies 36 (1): 139-169. Elérhető: [Utoljára megtekintve: 2017. március 2]. [В linkek]

McMichael, Philip (2009b). Élelmezési rendszer elemzése a világválságról. Mezőgazdaság és emberi értékek 26 (4): 281-295. Elérhető: [Utoljára megtekintve: 2017. március 2]. [В linkek]

Mintz, Sidney (1986). Édesség és erő. A cukor helye a modern történelemben. New York: Penguin Books. [В linkek]

Negri, Antonio (2009). - A politikai szörnyeteg. Meztelen élet és erő. Esszék a biopolitikáról: Az élet túlzott mértéke, összeállította Gabriel Giorgi és Fermà Rod Rodríguez, 93-139. Buenos Aires: Fizetett. [В linkek]

Pechlaner, Gabriela és Gerardo Otero (2008). • A harmadik élelmiszer-rendszer: neoliberális globalizmus és mezőgazdasági biotechnológia Észak-Amerikában. Sociologia Ruralis 48 (4): 351-371. Elérhető: [Utolsó elérés: 2017. március 12.]. [В linkek]

Pollan, Michael (2007). Az Omnivore dilemmája: Négy étkezés természetes története. New York: Penguin Books. [В linkek]

Popkin, Barry, Linda Adair és Shu Wen Ng (2012). • Most aztán: A globális táplálkozási átmenet. Az elhízás világjárványa a fejlődő országokban. Táplálkozási vélemények 70 (1): 3-21. Elérhető: [Utoljára megtekintve: 2017. március 2]. [В linkek]

Schermer, Markus (2015). Élelmiszer a semmiből az élelmiszerig? Itt található élelmiszer: A termelő és a fogyasztó közötti kapcsolatok megváltoztatása Ausztriában. Mezőgazdaság és emberi értékek 32 (1): 121-132. Elérhető itt: [Utolsó elérés: 2017. március 18]. [В linkek]

Sokolov, Raymond (1993). Miért eszünk, amit eszünk: Hogyan változtatta meg az új világ és a régi találkozása azt, ahogyan a bolygón mindenki étkezik? New York: Tapintókő. [В linkek]

Stowers, Sharon (2003). Éhes Salvador íze: Gasztronómiai nosztalgia, identitás és ellenállás a Nutrithinkkel szemben egy bevándorló közösségben. PhD értekezés tana antropológiában. Egyesült Államok: Massachusettsi Egyetem, Amherst. [В linkek]

1 Pollan (2007) arról ír, hogy a szarvasmarhák kukoricát táplálnak, ami megváltoztatja az emésztési folyamatokat, májbetegségeket, fokozott gáztermelést, acidózist okoz, amely az immunrendszer gyengüléséhez vezet, és ezért az antibiotikumok magas koncentrációjának követelményeit túlélni.

2 Ehhez az állításhoz Pollan William Cronon Nature Metropolis: Chicago és a Nagy Nyugat (1992) munkájára támaszkodik. Ebben a könyvben a szerző beszámol arról az alapvető szerepről, amelyet Chicago játszott a piac és a ma ismert nyugati világ alakításában. A 19. századtól kezdve a mezőgazdaságban bekövetkezett változásokat, a termelők és a természet viszonyának változását, a munkaerő géppel való helyettesítését, valamint az új technológiák, közvetítők és spekulánsok megjelenését, a chicagói kereskedelmi tanácsot, valamint a olyan szabványok és homogenizációs folyamatok kialakítása, amelyek egyéb tényezők mellett hozzájárultak a piac átalakulásának és virágzásának feltételeinek megteremtéséhez, előidézve az áruk megjelenését. Mezőgazdasági, állattenyésztési, sőt erdészeti példákat követve Cronon elmondja, hogy van az, hogy a tőke logikája minden térbe beillesztésre került.

3 Az áruk olyan termékek, amelyek árait nemzetközi szinten határozzák meg. Világszerte gyártásuk, rendelkezésre állásuk és keresletük van. Kevés technológiát igényelnek folyamataikban, és lehetnek alapanyagok vagy félkész termékek (Svampa, 2013: 31).

6 Foucault (2011a: 129-130) a „Halálhoz való jog és az élet feletti hatalom” elnevezésű részben azt állítja, hogy a halál vagy az életben hagyás jogát felváltotta az élni vagy meghalni hagyás joga. Ez a hatalomtípus a szerző szerint a 18. századtól alakult ki, két pólussal. Az első, az emberi test anatómiai politikája, a testre összpontosul, mint a tudományágakra jellemző hatalmi eljárásokkal rendelkező gép. A második pólus, a populáció biopolitikájának megnevezése, amelyben a test-faj és a biológiai folyamatok kapcsolata válik fontossá; itt a beavatkozások és az ellenőrzések szabályozó jellegűek.

7 Dolphijn (2010: 109-110) elemzést végez, amelyben a görögöket, a hagyományos kínai orvoslást és az ájurvédát veszi figyelembe. Jelzi, hogy a hagyományos kínai orvoslás alapgondolatait olyan formalizációs folyamatnak vetették alá, amely lehetővé tette a kínai állam terjeszkedését; a holisztikus elveket társadalmi elméletekké és általános normákká alakították át. Az ayurvéda esetében annak szabályai és szabályai az indiai kasztok ellenőrzésének eszközei voltak.

10 A munkaidő változása, a munkahelyek diverzifikációja, az iparosítás, az elmozdulás és az urbanizáció csak néhány azok közül, amelyek elősegítették az új fogyasztási formákat.

Beérkezett: 2017. november 27 .; Jóváhagyva: 2018. augusztus 26

 Ez egy cikk nyílt hozzáféréssel jelent meg Creative Commons licenc alatt