Mire van szükségünk ahhoz, hogy magasabbak legyünk, mint szüleink és nagyszüleink? Eddig úgy gondolták, hogy a genetikai öröklődés felelős az emberek magasságáért, különösen az anyától, de egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy egyes élelmiszerek, például vörös hús, hal, tej, gyümölcs, lencse, sajt fogyasztása tenger gyümölcsei, búzacsíra vagy napraforgómag. A növekedéshez nélkülözhetetlen vegyszereket tartalmazzák. Mindezeknek az ételeknek van közös nevezőjük, vagyis az gazdag foszforban és nitrogénben.

magasabb

Ez annak a kutatásnak az eredménye, amelyet egy barcelonai CREAF kutatócsoport végzett, amelynek következtetéseit a Scientific Reports folyóirat publikálta. A figyelemre méltóbbak közül kiemelkedik, hogy a magasabb GDP-vel rendelkező és az alacsonyabb országokban élők magassága átlagosan 23 centiméter.

A magasság dobogón Dánia és Hollandia az első helyen, átlagmagasságuk 1,83 méter, míg Guatemala és Vietnam, amelynek lakossága 1,60 méter, a legalacsonyabb fokozaton lennének. Összességében a gazdag és a szegény országokban élők közötti magasságkülönbség 1,5 centiméterrel nőtt az elmúlt 30 évben.

A diéta magasabb legyen

A kutatók azzal érvelnek, hogy mindkettő a foszfor és a nitrogén a táplálék különböző elemei a populáció növekedésében. Nem arról van szó, hogy sokat eszünk, hanem arról, hogy jól és változatosan csináljuk, vagyis az étrendnek arányosnak kell lennie, és inkább az étel minőségétől, mint mennyiségétől függ.

* A magasság nem semleges tulajdonság. A tudomány bebizonyította, hogy összefügg az egészséggel és a várható élettartammal. Ezért, ha ki akarjuk küszöbölni a gazdag és a szegény országok közötti különbségeket a magasság, de az egészség szempontjából is, figyelembe kell vennünk a étrendjük révén kapott nitrogén- és foszformennyiség* - magyarázza Jordi Sardans, a Katalónia Ökológiai Kutatási és Erdészeti Alkalmazások Központjának (CREAF) kutatója.

A foszfor étrendben való megszerzését illetően meg kell jegyezni, hogy a trópusi területeken fekvő országokban, például számos fejlődő országban, ez nehezebb, mivel talajaikban gyenge az ásványi anyag. * Sajnos minden jelzi, hogy a gazdag és a szegény országok étrendjének mennyiségi és minőségi különbségei tovább növekednek, és következményei lesznek a növekedés ütemére * - sajnálja Josep Peñuelas, a tanulmány egyik szerzője.

Ezzel szemben a fejlett országokban élők nagyobb eséllyel változatos étrendet fogyaszthatnak nagyobb adagokkal az állati eredetű élelmiszerek és a növényi termékek aránya, ami azt jelenti, hogy nagyobb mennyiségű nitrogént és foszfort kapnak, és mindkét kémiai vegyület nagyobb arányban van bennük.

Minél gazdagabb az étrend nitrogénben és foszforban, ami a gazdag országokban magasabb életszínvonalhoz kapcsolódik, annál valószínűbb, hogy nagyobb lesz az őket fogyasztó népesség. Valójában ennek nagyobb vagy kisebb fogyasztása az ossza fel a világot hullámvölgyekre. Vagy ami ugyanaz, a szegényebb, a kisebb. És fordítva. Ez magyarázza, hogy az előbbiek miért emelkednek magasabbra, míg az utóbbiak stagnálnak.

Nitrogénben gazdag ételek

A több nitrogént tartalmazó ételek vörös húsok, halak, zöld gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek általában, lisztek, lencse, tonhal.

Foszfortartalmú ételek

A foszforban leggazdagabb élelmiszerek: sajtok, szardínia, tenger gyümölcsei, csokoládé, tojás, tojássárgája, joghurt, hús, búzacsíra, tejpor, napraforgómag.

A világ legmagasabb és alacsonyabb szintjei közötti különbségek

A kutatók 80 ország több ezer adatait használták fel különböző forrásokból, beleértve az ENSZ Élelmezési Szervezetét (FAO) és az egyetemi adatbázisokat, a felnőtt férfiakról, akik a 60-as, 70-es és 80-as évek között születtek. Az információk nagy része méretből származik. katonai szolgálat.

A férfiak átlagos magassága országonként nagyon eltérő, és ezt elsősorban az éghajlathoz vagy a magassághoz való alkalmazkodás történelmi tényezői motiválják. A tanulmány azonban megfigyelte, hogy manapság az emberek magassága összefügg a jövedelem szintjével is. Átlagosan a CREAF munkája aláhúzza, hogy 23 centiméteres különbség van a magasabb emberekkel rendelkező országok (Dánia és Hollandia, átlagmagasságuk 1,83 méter) és az alacsonyabb emberek (Guatemala és Vietnam) között 1,60). A magas szakaszon németek, svédek és kanadaiak is kiemelkednek, míg Madagaszkár, Kambodzsa és Banglades is megjelenik a sorban.

A legszembetűnőbb azonban az az elmúlt 30 évben ezek a különbségek megnövekedtek 1,5 centiméter: míg a gazdagok egyre magasabbak, a legszegényebbek magassága nem változott. "Még a nagyon magas férfiakkal rendelkező Maasai város sem növelte magasságát" - magyarázza ennek az újságnak a tanulmány első aláírója, Josep Peñuelas, a CREAF CSIC-kutatója. Ugyanez a helyzet a szenegáliakkal. Azon országok között van, amelyek népessége a legjobban megnőtt Japán és Irán.