A terhes nőknek sem tanácsolja - Kérje, hogy a halakat heti 3-4 adagra korlátozza
Madrid | 06 · 11 · 19 | 15:03
Oszd meg a cikket
Ez a böngésző nem támogatja a videó elemet.
Az egészség 10 évre emeli a halak fogyasztásának ajánlott életkorát
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN), az Egészségügyi Minisztériumtól függően, frissítette halfogyasztási ajánlásait a higany jelenléte miatt. Új szabványaik szerint kérik a bármilyen hal bevitele 3 vagy 4 adagban hetente az általános populációban, és mindig próbálnak különbséget tenni a fehér és a kék hal között.
A nőknél terhes vagy akik tervezik, valamint azok, akik szoptatnak, és tíz évnél fiatalabb gyermekek, az Health azt javasolja, hogy ne fogyasszák a magas higanytartalmú halakat, mint pl. Kardhal, császár, kékúszójú tonhal ('Thunnus thynnus'), Cápa (kutyahal, veréb, kutyahal, kutyacápa és kék cápa) és Csuka. A 10 és 14 év közötti gyermekek elkötelezettek amellett, hogy e halak bevitelét havi 120 grammra korlátozzák.
Időközben a 10–14 év, Hetente 3-4 adagot ajánlanak alacsony és közepes tartalmú fajokból, például Pollock, szardella/szardella hering, tőkehal, kék puha tőkehal, kakas, makréla, tintahal, garnélarák, rák, Cañadilla, Chickadee/Stoker, ponty, tintahal, Chirla/kagyló, tintahal/tintahal, norvég homár, Coquina, Dorada, spratt, garnélarák, lómakréla, homár, garnélarák, európai nyelvhal, filet/lenguadina, tengeri sügér, kagyló, merlan, szürke tőkehal, borotva, osztriga, palometa, lepényhal, Tintahal, polip, quisquilla, atlanti lazac/lazac, csendes-óceáni lazac, szardínia, szardinella, szardinopa, lepényhal vagy pisztráng.
Ezen ajánlások ellenére a minisztérium emlékeztet arra, hogy a hal fogyasztása igen "biztonságos, egészséges és ajánlott". "Az európai élelmiszerjogban vannak olyan higany maximális határértékek, amelyek kötelezőek, és amelyek az egészségügyi hatóságok ellenőrzése mellett garantálják a lakosság biztonságos élelmiszer-fogyasztását" - nyugtatnak.
Hasonlóképpen azt is védik, hogy a halfogyasztás az egészségre is jótékony hatással van, mivel „energiát szolgáltat, magas biológiai értékű fehérjeforrás és hozzájárul az alapvető tápanyagok, például a jód, a szelén, a kalcium és az A-vitamin beviteléhez. D ". "Jó lipidprofillal rendelkezik, hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosítva, amely a jó egészséghez és kevés telített zsírsavhoz kapcsolódó étrendi szokások része. Kedvezően hat a gyermekek neurológiai fejlődésére, és csökkenti a szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát felnőtteknél "- teszik hozzá.
Spanyolországnak az év óta vannak fogyasztási irányelvei, amelyeket az AESAN ajánlott bizonyos halfajokra, bizonyos populációs csoportokban, de a minisztérium igazolja, hogy "az új tudományos és műszaki információk megjelenése szükségessé tette azok felülvizsgálatát és további terjesztését a fogyasztók körében". Az AESAN a regionális egészségügyi hatóságokkal és más érdekelt felekkel együttműködve 40 000 posztert adott ki ezzel az új információval.
A higany hatásai
A higany olyan kémiai elem, amely része a földkéreg természetes összetételének, főleg cinóber-ásványként (higany-szulfid) vagy más ásványi anyagok, például pirit (vas-szulfid) szennyeződéseként. A vulkanikus tevékenység és a kőzetek víz és szél hatására történő eróziója következtében természetes folyamatok révén kerül a környezetbe.
Ugyanakkor azt is megteheti szabadon engedhető az ember tevékenysége miatt számos tevékenység révén mint például az ipar, a bányászat, a fosszilis tüzelőanyagok elégetése, a hulladék ártalmatlanítása stb. A Merkúrnak számos alkalmazása volt és van, például festékek, oltóanyagok, fogászati amalgámok, akkumulátorok, fénycsövek és alacsony fogyasztású lámpák, elektromos és elektronikus eszközök, mérőeszközök (hőmérők és barométerek) stb.
A higany mérgező hatásai már az ókorban ismertek voltak, de 1968-ban, a Minamata-öböl (Japán) vegyiparból történő higanyszennyeződése következtében annak toxicitása összefüggött a szennyezett hal. Az első nemzetközi szinten elérhető higanyfelvétel-kockázatértékelést a FAO/WHO Szakértői Bizottság végezte el 1972-ben. Azóta számos alkalommal átértékelték, hogy hozzáigazítsák a számos tudományos publikációhoz, amelyeket évente készítenek. ez a szennyező anyag.
"A metilhigany befolyásolja a fejlődő központi idegrendszert, ezért a magzat és a legfiatalabb gyermekek a legérzékenyebbek erre a fémre. Megfigyelték a testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi és a hallási funkcióra gyakorolt hatásokat is. A legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy alacsony dózisok esetén immunotoxikus hatása van a fejlődésben, de további információkra van szükség"- érvel az Egészségügy.
A maguk részéről jelzik, hogy a szervetlen higany elsősorban a vesét érinti, "súlynövekedést okozva, bár más szervekre is hatással lehet, például a májra, az idegrendszerre, az immunrendszerre, valamint a reproduktív és fejlődési rendszerekre, de nagyobb dózisoknál. a metilhigany esete ". "Következésképpen a higany legmérgezőbb formája, amely egészségügyi szempontból a legnagyobb aggodalomra ad okot, a metilhigany" - teszik hozzá.
Mit mondanak az európai hatóságok?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2014. július 14-én tudományos véleményt tett közzé a halak és kagylók fogyasztásának egészségügyi előnyeiről a metilhiganynak való kitettséggel összefüggő egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban.
A test megállapította, hogy a terhesség ideje alatt heti 1-2 adag hal/kagyló és legfeljebb 3-4 adag fogyasztása jobb funkcionális neurodevelopmentális eredményekkel jár a gyermekeknél a fogyasztás hiányához képest. Ezeket az összegeket a koszorúér-betegség (CHD) miatti halálozás alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozták felnőtteknél, és összhangban vannak a legtöbb európai ország jelenlegi bevételeivel és ajánlásaival.
Másrészt arra a következtetésre jutottak, hogy nagyobb hal- és/vagy kagylófogyasztás esetén nem várhatók további előnyök a neurodevelopmentális kimenetelre vagy a koszorúér-betegség miatti halálozás kockázatának bármilyen előnyére. Ily módon az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság tisztázza, hogy a higanynak való kitettség szintje ellenére a halak és tenger gyümölcseinek fogyasztásavagy "előnyökkel jár és ajánlott".