4 fő részére
4 friss tőkehal filé bőr és csont nélkül (fagyasztható)
Tiszta burgonya, hámozott és botokká vágva
A tésztához:
250 ml Guinness típusú fekete sör
1 és 1/2 csésze liszt
1 evőkanál sütőpor
1 evőkanál desszertből, só
Olivaolaj
Egy tálban keverje össze a sört 1 csésze liszttel, a sütőporral, és habverővel keverje össze. Sózzuk, borsozzuk, és addig verjük, amíg a keveréket levegőztetjük. Vastag tömegűnek kell lennie, de nem tömörnek. Ha túl folyós, adj hozzá még lisztet. Ha túl sűrű, adj hozzá még sört. Hagyja állni körülbelül 15 percig
Közben tegyen sok olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse fel 180 ° C-ra. Adja hozzá a burgonyapálcákat, és addig süsse, amíg megpuhulnak. Réses kanállal távolítsa el a burgonyát, és hagyja, hogy lefolyjon
A halfiléket enyhén sózzuk, borsozzuk, majd a maradék liszten enyhén átengedjük, majd átengedjük a sörkeveréken
Ugyanabban az olajban, ahol megsütöttük a burgonyát, kb. 3-4 percig pirítsuk a halfiléket a forró olajban, forgassuk meg, amikor az egyik oldala már aranyszínű. Távolítsa el és engedje le abszorbens papírra. Réses kanállal távolítsa el az esetleg megmaradt laza tésztacseppeket
Anélkül, hogy elzárná a hőt, tegye vissza a félig sült burgonyát tételenként, amíg azok kívül aranyszínűek nem lesznek
A filét burgonyával tálaljuk, és ha szükséges, majonézzel és néhány citrommal tálaljuk
# 1 Ezt az ételt készíthetjük sózott tőkehalkal is (már beáztatott és sótlan, a felesleges vizet nedvszívó papírral szárítjuk), különösen akkor hasznos, ha valamilyen más elkészített edényből morzsolt tőkehalmaradványokat hagytunk mint a halrögök
Szeretné, hogy közzétegyük a receptjét? Küldje el nekünk!