Terhes nőknek és gyermekeknek tartózkodniuk kell néhány fűszer fogyasztásától, és általában nem tanácsos meghaladni a heti 3 vagy 4 adagot

Az Egészségügyi Minisztériumtól függő Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) a higany jelenléte miatt frissítette a halfogyasztásra vonatkozó ajánlásait. Új normáid szerint, korlátozza bármely halfaj bevitelét heti 3 vagy 4 adagra az általános populációban, és mindig próbálnak különbséget tenni a fehér és a kék hal között. A nőknek terhes vagy akik tervezik, valamint azok, akik szoptatnak és akik szoptatnak tízéves gyermekek, Az Health azt javasolja, hogy ne fogyasszon magas higanytartalmú halakat.

halfogyasztást

A Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) frissítette a halakra vonatkozó ajánlásait (Cordon Press).

Azok a halak, amelyekről köztudott, hogy magas az anyag tartalma, a kardhal, császár, kékúszójú tonhal ('Thunnus thynnus'), cápa (kutya, veréb, kutya, kutya és kék cápa) és csuka. Gyermekeknél 10 és 14 év között, fogadnak a korlátozásra Havonta 120 gramm ezeknek a halaknak a bevitele.

Be is 10 és 14 év közötti gyermekek, ajánlani Hetente 3-4 adag alacsony és közepes tartalmú faj, például polló, szardella/szardella, hering, tőkehal, kék puha tőkehal, kakas, makréla, tintahal, garnélarák, rák, cañadilla, fekete tőkehal, ponty, tintahal, chirla/kagyló, tintahal/tintahal, rák, coquina, keszeg, spratt garnélarák, fattyúmakréla, homár, garnélarák, európai nyelv, lepényhal/nyelvhal, tengeri sügér, kagyló, tőkehal, szürke tőkehal, borotva, osztriga, morfret, lepényhal, tintahal, polip, garnélarák, atlanti lazac/lazac, csendes-óceáni lazac, szardínia, szardinella, szardinopa, lepényhal vagy pisztráng.

Ezen ajánlások ellenére, a minisztérium emlékeztet arra, hogy a hal fogyasztása "biztonságos, egészséges és ajánlott". "Az európai élelmiszerjogban vannak olyan higany maximális határértékek, amelyek kötelezőek, és amelyek az egészségügyi hatóságok ellenőrzése mellett garantálják a lakosság biztonságos élelmiszer-fogyasztását" - nyugtatnak.

Az egészségügyi ajánlások összefoglaló táblázata (Europa Press).

Hasonlóképpen azt is védik, hogy a hal fogyasztása is jár, jótékony hatásai az egészségre, mivel "energiát szolgáltat, magas biológiai értékű fehérjeforrás és hozzájárul a nélkülözhetetlen tápanyagok bevitele mint például a jód, a szelén, a kalcium és az A- és D-vitaminok. " Megvan jótékony hatással van a gyermekek neurológiai fejlődésére és csökkenti a szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát felnőtteknél "- teszik hozzá.

Spanyolországnak az év óta vannak az AESAN által ajánlott fogyasztási irányelvek bizonyos halászfajokra, bizonyos populációs csoportokban, de a minisztérium ezt "Az új tudományos és műszaki információk megjelenése szükségessé tette azok további felülvizsgálatát és terjesztését a fogyasztók körében". Az AESAN a regionális egészségügyi hatóságokkal és más érdekelt felekkel együttműködve 40 000 posztert adott ki ezzel az új információval.

A HIGY HATÁSAI

A higany olyan kémiai elem, amely része a földkéreg természetes összetételének, főleg cinóber-ásványként (higany-szulfid) vagy más ásványi anyagok, például pirit (vas-szulfid) szennyeződéseként. A víz és a szél hatására a vulkáni tevékenység és a kőzeterózió következményeként természetes folyamatok révén kerül a környezetbe. Ugyanakkor azt is emberi cselekvés miatt szabadon engedhető számos tevékenység révén, mint például az ipar, a bányászat, a fosszilis üzemanyagok elégetése, a hulladék ártalmatlanítása stb. A Merkúrnak megvolt és van is, számos alkalmazás mint például festékek, oltóanyagok, fogászati ​​amalgámok, elemek, fluoreszkáló és energiatakarékos lámpák, elektromos és elektronikus eszközök, mérőeszközök (hőmérők és barométerek) stb.

A higany mérgező hatása ősidők óta ismert, de 1968-ban történt, a Minamata-öböl (Japán) szennyeződése következtében a vegyiparból származó higannyal, amikor toxicitása a szennyezett halak fogyasztásával függ össze. "Metilhigany befolyásolja a fejlődő központi idegrendszert, ezért a magzat és a legfiatalabb gyermekek a legérzékenyebbek ehhez a fémhez. Megfigyelték a testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi és a hallási funkcióra gyakorolt ​​hatásokat is. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy alacsony dózisok esetén immunotoxikus hatása van a fejlődésben, de további információkra van szükség "- érvel Sanidad.