El tudja képzelni, hogy rendszeresen van egy jó pácolt lazacszára? Ezzel a recepttel házi pácolt lazac kaporral sok lazacot készíthet és fagyassza le, majd megkóstolja, mintha csak elkészítette volna, garantáltan!
Ez a recept nagyon nagyon egyszerű, és tökéletes kifogás arra, hogy mindig készen álljon a lazac otthon, és ezerféleképpen használja fel: salátákban és salátákban, tésztával, szendvicsekkel és tapasokkal ...
Finom és egészséges módja annak, hogy halat vegyen, és csodálatos állapotban tartsa, valamint legyen az egyik legolcsóbb módja annak, hogy megkóstoljuk. Menj el a halboltodba, vegyél egy jó lazacot és pácold be, biztosan megismételed ezt a receptet, valahányszor elfogy.
Ha javaslatokat szeretne kapni a pácolt lazac használatáról, akkor a következő fejezetben olvassa el: Lazac látványosat találhat lazacsaláta endíviával és roqueforttal, hullám hideg tészta saláta lazacdal, ideális a legforróbb hónapokra. De ha azt szeretné, hogy színes és ízletes előételekkel lepjen meg, akkor ennél semmi sem jobb Lazac és avokádó tatár, a pácolt lazac szendvicsek kecskesajttal és szardellával, vagy az eredetiket pácolt lazac és tartármártással.
Hozzávalók a házi pácolt lazac kapor receptjéhez
- Friss lazac, a kívánt mennyiségben, a karaj elválasztva és a csontoktól tisztán, de a bőrrel. Általában egy körülbelül 4 kg-os teljes lazacot pácolok, de bepácolhatja a kívánt mennyiséget.
- Szárított kapor. Egy nagy lazachoz egy egész 15 gr-os edényt használok.
- Durva só: ugyanannyi, mint a lazac.
- Fehér cukor: a lazacmennyiség fele.
- Extra szűz olívaolaj.
Előkészítés, a kapros pácolt lazac elkészítése:
- Szüksége lesz a műanyag tároló vagy hasonló, négyszögletes, hová fér a hal, és amit betehet a hűtőjébe. Is filmpapír.
- Ideális esetben meg kell vásárolnia a nagy lazac, fényes bőrrel és átlátszó szemekkel (menekülj, ha sárgásak!), és kérd meg, hogy javítsák meg, vagyis távolítsák el a fejet és a központi gerincet, és hagyják félig nyitva, hogy a hal mindkét részét elválasszák. Bár kisebb ágyékkal is megteheti.
- Tegye a keverék felét a téglalap alakú edénybe, és tegye a lazacot felülre, bőrrel lefelé.
- Fedjük le a keverék másik felével, a lazacot teljesen le kell takarni, nem látható.
Házi pácolt lazac elkészítése
A lazac már pácolt
A pácolt lazacot konyhai papírral szárítjuk
A lazac festése olívaolajjal
Elkészítettük a házi pácolt lazacot kaporral
Idő: 20 perc plusz 24 óra pihenés
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
Most élvezheti ezt a hihetetlenül szaftos pácolt lazacot, egy rendkívül egyszerű receptet, amellyel hónapokig fogyaszthatja a lazacot. Vágjuk a lazacot tacosra tetszés szerint úgy, hogy a következő 3-4 napban elfogyasztottat hűtőszekrényben hagyja, a többi pedig ne habozzon és fagyassza le, Hónapokig eltart a hűtőben, és olyan finom lesz, mint a frissen elkészített, igazi csoda és ... botrány!
Kapros pácolt lazac
A kapros pácolt lazac recept változatai:
Amit variálhat, az a cmennyiségű lazac milyen tengerek. Ha például vásárol egy lazacot, és úgy dönt, hogy csak a felét pácolja, akkor egy hosszúkás és kisebb edényre lesz szüksége, és csökkentheti a cukor és a só mennyiségét, de mindig ügyeljen arra, hogy a lazac megfelelő alapú legyen ebből a keverékből. alatta és felül is.
Tippek:
Fagyassza le a lazacot hónapokig: Miután bepácoltuk, és még kevés olajjal is megkentük, vágjuk nagy kockákra (például annyi mennyiségre, amelyet egyszerre el akarunk fogyasztani), minden egyes darabot csomagoljunk műanyag fóliával és fagyasszuk le. Amikor el akarja fogyasztani, hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben (3-4 óra több vagy kevesebb), és akkor készen áll, mintha csak elkészítette volna, nagyon friss és lédús 😉
Ne hagyja figyelmen kívül a súly felhelyezését a lazacra, hogy az jól pácolódjon, mivel elengedhetetlen a folyamat lefolytatásához. De ha ez tetszik struktúra kissé hasonlít a nyers lazacra és kevésbé pácolt, ne tegyen rá súlyt, és lágyabb pácolt lazacot kap.
Észre fogja venni, hogy a lazac farka Sokkal sósabb lesz, mint a többi, mivel ez egy olyan terület, ahol kevesebb hús van, mint a többi. Ne felejtse el ezt az elkészítése során: a legszélesebb és húsosabb részeket használom a lazacszeletek, például a szendvicsek, a keskenyebb és a farokhoz ragasztott részek vágására, kockákra vágására és salátákhoz vagy tésztákhoz adva. A ragasztó bepácolását is abbahagyhatja korábban, például 20-24 óra múlva megmossa, hogy leálljon a sózás.