Az igazság a nátriumról (só) az étrendben

6 tipp a fogyasztás csökkentésére

Sokan úgy vélik, hogy alacsony sótartalmú étrendre (nátrium) csak azoknak van szükségük, akik speciális állapotban vannak, például magas vérnyomásban (magas vérnyomás). De tévednek! Az étrendben lévő nátriumfelesleg mindenki számára káros, mert súlyos egészségügyi problémákat okozhat, például a szívbetegségeket és az agyi érrendszeri baleseteket (stroke, stroke vagy stroke). Olvassa el, hogy megtudja, miért nem jó a só túlzott használata, és mit tehet a sóbevitel csökkentése érdekében.

étrendben

Julian szereti a sót. Valahányszor az asztalnál ül, még mielőtt megkóstolná az ételeket, megragadja a sótartót és jó adag sót szór a tányérjára. Számára mindenből hiányzik az íz, és nem nagyon érdekli a só felesleges fogyasztásának kockázata, mert "odakint" hallotta, hogy a magas nátriumtartalmú étrend csak azok számára káros, akik szívbetegségben szenvednek, vagy akiknek problémái vannak vérnyomással.

Mennyire rossz Julian!

Nem fogjuk azt mondani, hogy a nátrium nem fontos az étrend szempontjából, mert igen, mindaddig, amíg mérsékelt mennyiségben van. Minden mértékkel. De hogy teljes mértékben megértsem, miről szól ez az egész só, kezdem azzal, hogy elmagyarázom, miért van szükség a nátriumra a testünk számára:

  • Segít fenntartani a folyadékok egyensúlyát a testünkben
  • Részt vesz az izmok összehúzódásában és ellazulásában
  • Segít továbbítani az idegi impulzusokat

Még annak tudatában is, hogy ez szükséges az egészséghez, elengedhetetlen, hogy ne éljünk vele vissza, mert túlzottan növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek és agyvérzések, az agy-érrendszeri balesetek vagy a stroke kialakulásának kockázatát. Az Egyesült Államokban különös aggodalomra ad okot, hogy a szívproblémák a férfiak és a nők halálának fő oka minden évben.

Mennyi nátrium túl sok?

A maximális ajánlott bevitel 2300 milligramm naponta, vagy ennek megfelelő egy teáskanál só. De az Egyesült Államokban és a Mezőgazdasági Minisztérium adatai szerint az emberek naponta átlagosan 4000 milligrammot fogyasztanak. Ami túl sok sót képvisel. Pontosan az Egyesült Államokban a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC angol rövidítéssel) azt ajánlották, hogy az összeg legyen még alacsonyabb: az amerikaiak 69% -ának naponta csak 1500 milligramm sót kellene fogyasztania. Ha 40 évesnél idősebb, cukorbetegségben szenved, szívproblémái vannak, fekete vagy magas a vérnyomása, akkor ez legyen a száma.

Mielőtt azonban tanácsot adnék nátrium-bevitelének csökkentésére az étrendben, szeretném elmagyarázni, hogy mi történik a szervezetben, amikor sóval "eljut a kezéből".

Miért rossz a túl sok só?

A jó egészség érdekében a vesék gondoskodnak a szervezetben lévő nátrium mennyiségének kiegyensúlyozásáról. Tehát, ha alacsony a nátriumszint, a vesék felelősek annak megfelelő kezeléséért és megtakarításáért. Ezzel szemben, ha sok nátrium van a szervezetben, a vesék a vizelettel ürítik ki. Ha azonban a vesék valamilyen oknál fogva nem tudnak megszabadulni a kellő mennyiségű nátriumtól, akkor természetesen elkezd felgyülemlődni a vérben. Amikor ez megtörténik, és mivel a nátrium visszatartja a vizet, a vér térfogata növekszik, és a szívnek keményebben kell dolgoznia, hogy az ereken keresztül szállítsa. A vér térfogatának növekedésével jár az artériák nyomásának növekedése. A megnövekedett vérnyomás pedig más szív- és érrendszeri betegségeket okoz.

A nátriumfelesleg többnyire konzervekből és csomagolt vagy csomagolt élelmiszerekből származik. Vegye figyelembe ezeket a tippeket az egészséges nátriumszint fenntartásához.

1. Ne egyél ennyi feldolgozott és/vagy csomagolt ételt. Egyél több friss ételt, például gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekben természetesen alacsony a nátriumtartalom.

két. Tanulja meg olvasni az étel címkéjét, amelyet jól fog vásárolni. Nézze meg, hogy nagyon magas-e a nátrium-tartalmuk. Ha igen, kerülje őket. Ez útmutatóként szolgálhat:

  • Ha a címke "nátriummentes" vagy "sómentes" felirattal rendelkezik, akkor az kevesebb, mint 5 mg. nátrium adagonként.
  • Ha azt írja, hogy "nagyon alacsony a nátriumtartalom", ez azt jelenti, hogy 35 mg van. vagy kevesebb nátrium adagonként.
  • Ha azt mondja, hogy "alacsony nátriumtartalom", akkor azt jelenti, hogy 140 mg-ot tartalmaz. vagy kevesebb só adagonként.
  • Ha „kevesebb nátriumot” tartalmaz, az 50% -kal kevesebbet jelent, mint az említett csomagolt élelmiszer eredeti változata.
  • Ha azt mondja, hogy „nincs só”, az azt jelenti, hogy nem adtak több sót a termékhez.

3. Ne vigyük túlzásba olyan magas nátriumtartalmú ételízesítőkkel, mint a szójaszósz, ketchup vagy ketchup, mustár stb.

4. A konyhában ahelyett, hogy túl sok sót adna az elkészítettekhez, gyógynövényekkel, gyümölcsökkel és más fűszerekkel fűszerezze receptjeit.

5. Ha étterembe megy étkezni, kérje meg őket, hogy készítsék el az ételt só nélkül, vagy hogy alacsony a sótartalma.

6. Ha nincs más választása, mint konzerveket enni, csökkentheti nátriumszintjét azáltal, hogy megmosja és megszabadul a tartósító folyadéktól.

Igaz, hogy a sóbevitel csökkentése nem könnyű. Különösen azért, mert a feleslege miatt az ízlelőbimbók megszokták az ízét, és amikor hiányzik, mint Juliánnal történik, sokan úgy érzik, hogy az ételnek nincs íze. De ez nem igaz. Az általam adott tanácsok betartásával és a napi étrend figyelemmel kísérésével megtanulhatja az elfogyasztott sómennyiség szabályozását.

Ne feledje, hogy ez nem történet. A felesleges nátrium vagy só káros az egészségre.