Feliratkozás a Vitónica oldalra
A mediterrán étrend mellett a WHO az északi étrendet javasolja az egészség gondozására és a krónikus nem fertőző betegségek, köztük az elhízás megelőzésére. Ezért elmondjuk mit mond a tudomány a skandináv étrendről a fogyás érdekében.
Mi a skandináv étrend
A skandináv étrendet, más néven skandináv étrendet egészséges alternatívaként népszerűsítik, miután megmutatta, hogy ebben a régióban a lakosság alacsonyabb az elhízás mint az európai országok többi részén.
Ez azonban nem a svédek vagy a norvégok 50 évvel ezelőtti étrendjéről szól, hanem egy új skandináv vagy skandináv étrendről, amely 2004-ben született, amikor az említett országok szakácsainak csoportja elkészítette a Skandináv konyhai kiáltvány amely célkitűzéseit a következő tíz pontban foglalja össze:
- Tükrözze az év különböző évszakait az étkezésekben.
- Fejezze ki azt a tisztaságot, frissességet, egyszerűséget és etikát, amelyet szeretnénk társítani régiónkkal.
- Alapozza meg a konyhát olyan élelmiszerek, amelyek jellemzői különösen kiválóak éghajlatunkon, földjeinken és vizeinken.
- Kombinálja a jó ízlés iránti igényt az egészség és a wellness modern tudásával.
- Támogassa az északi termékeket és a skandináv gyártók sokféleségét terjessze a kultúrák ismeretét akik mögöttük állnak.
- Elősegíteni az állatok jólétét és a felelősségteljes termelést a tengeren, a növényeken és a vad tájakon.
- Új felhasználások és segédprogramok kidolgozása a hagyományos északi termékek táplálás.
- Kombinálja a legjobb főzési eljárásokat és az északi kulináris hagyományokat külső hatásokkal.
- Kombinálja a helyi önellátást a kiváló minőségű termékek regionális cseréjével.
- Együttműködés a fogyasztók, más konyhai kézművesek, a mezőgazdaság, a halászati ipar, az élelmiszeripar, a kiskereskedők és nagykereskedők, kutatók, tanárok, politikusok és hatóságok képviselőivel ebben a közös projektben az északi országok javát és hasznát szolgálja.
Már látjuk, hogy ez egy új étrend, amelyben nemcsak a kiegyensúlyozott étrend elérésére törekszik, hanem tiszteletteljes is hagyományokkal, a környezettel, az iparosokkal, a kutatókkal és a termelőkkel, az élelmiszeriparral és mindenekelőtt a fogyasztókkal.
Az új skandináv étrend táplálékai és tápanyagai
Egy 2013-ban publikált tanulmány szerint a skandináv étrend egy nagy különféle növényi ételek, különösen a bogyós gyümölcsök, káposztafélék, burgonya, gyökérzöldségek, gomba, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, alga és hüvelyesek.
Szintén benne van hal és kagyló, valamint ingyenes mennyiségeket sertés, madarak és vadak az északi régió hagyományos termékeit és ugyanakkor a skandináv étrendben túlsúlyban lévő fehérjeforrásokat képviseli.
Az új skandináv diéta irányelvei között azonban kiemelt fontosságú több kalória növényi táplálékból és kevesebb húsból, hogy a tóból és a tengerből több táplálék kerül bele, és hogy a vadonból több ételt fogyasztanak.
Így ez egy diéta sovány fehérjék, minőségi zsírok és magas rosttartalmú komplex szénhidrátok. A vitaminok és ásványi anyagok jó forrása a szervezet számára is.
Hogyan lehet a skandináv étrendet átültetni a gyakorlatba
Ha étrendünket meg akarjuk fordítani, megváltoztathatjuk szokásainkat egy sokkal táplálóbb és regionális étrend felé, ezt meg kell tennünk válasszon friss és szezonális ételeket amikor csak lehetséges, valamint fogyaszt több tenger gyümölcsei vagy helyi tavak.
Természetesen kulcsfontosságú az ultrafeldolgozott és adj hozzá teljes kiőrlésű gabonát, diót és hüvelyeseket a napi étrendhez.
Megehetjük a kívánt mennyiséget, de azért, hogy tiszteletben tartsuk az új skandináv diéta helyiségeit, minden étkezéskor ajánljuk osszuk el a lemezt négy egyenlő részre, és töltsük meg:
- Két rész különféle gyümölcsökkel vagy zöldségekkel (szezonális és helyi termelés)
- Egynegyede teljes kiőrlésű gabonával vagy hüvelyesekkel
- A fennmaradó negyed egy fehérjeforrás, például hal, tenger gyümölcsei vagy sovány hús, amennyiben lehetséges, helyi termelésből, valamint a mezőből vagy a vadból, mert sokkal soványabb
Skandináv étrend fogyni: mit mond a tudomány
A fent megadott feltételekkel könnyen levezethető, hogy szezonális, tápláló ételeken alapuló étrendről van szó jóllakottság könnyen, ezért hasznosak, ha az éhséget igyekszünk megtartani a fogyás érdekében.
De ezen túl vannak tudományos bizonyítékok, amelyek megerősítik, hogy az új skandináv diéta zsírvesztést és anyagcsere javulást vált ki az egész testben, amelyek elősegítik a lipid oxidációját, és így kisebb mértékben csökkentik a testsúlyt, mint a hagyományos dán étrend.
Hasonlóképpen, az European Journal of Nutrition által közzétett kutatások azt mutatják, hogy az új skandináv diéta nagyobb elégedettséget eredményez, mint egy átlagos dán étrend, és hogy a lefogyott testsúly alacsonyabb helyreállítási sebességét generálja, különösen, ha fizikai aktivitás kíséri.
Ezenkívül bebizonyosodott, hogy nem mennyiségeket kell meghatározni, hanem inkább akkor is, ha a bevitel megengedett ad libitum az étrend az új skandináv diéta helyiségeire alapozva fogyást eredményezett az azonos vagy az azonos magas megfelelés mellett, a ragaszkodás magas százalékával.
Még hasznos lehet a lipidprofil javítása, a gyulladásos markerek csökkentése és megakadályozzák a különféle anyagcsere-betegségeket, például a cukorbetegséget (az elhízás mellett) és a szív- és érrendszeri betegségeket.
Mindehhez, Az új skandináv diéta jó lehetőség, amelyet alkalmazkodhatunk régiónk sajátosságaihoz egészségesebb étrenddel fogyni és egészséget védeni.
Megosztás Ezt mondja a tudomány a skandináv étrendről a fogyás érdekében: a skandináv konyha manifesztuma