Az igazság az utcai ételről

A McCann Worldgroup által közzétett tanulmány megmutatta azoknak a latin-amerikaiaknak a viselkedését és ízlését, akik hajlamosak az utcai létesítményekben enni.

utcai

A McCann Worldgroup Truth About Street címmel publikált tanulmányt, amely az utcán étkezők viselkedésére mutat rá. Példátlan módszerrel 2500 ember vonult kamerával és felvevővel az utcára, hogy interjút készítsen 25 latin-amerikai város 12 000 emberéről és felfedezze étkezési szokásaikat.

A tanulmány érdekes információkat tárt fel a latin-amerikai fogyasztók trendjeivel kapcsolatban. A kezdeményezés a McCann hosszú távú hagyományának folytatását jelentette a fogyasztói meglátások kutatásában. Luca Lindner, a McCann Worldgroup latin-amerikai, karibi, afrikai és közel-keleti elnökének elnöke kifejtette: "Arra törekszünk, hogy megismerjük és együtt éljünk a fogyasztókkal, miközben tiszteletben tartjuk munkamódszerünket: A jól elmondott igazság".

Lindner hozzátette: „A tanulmány megerősíti azt a felfogást, hogy az utcák fontos jövedelemforrást jelenthetnek az élelmiszer- és italmárkák számára. Meghatározta az élelmiszerekhez való hozzáállást és a speciális nemzeti és regionális preferenciákat is, új látható lehetőségeket teremtve a márkák számára.

"A wellness- és egészségmárkákról folytatott konzultáció során sok olyan márkát azonosított, amely teljes mértékben kapcsolódik az élvezethez, például a McDonald's, a Coca-Cola, a sör és még a szeszes italok bizonyos márkái is. A jólét fogalma közvetlenebbül kapcsolódik a boldogsághoz és az elégedettséghez" - mondta. mondott.

A tanulmány szerint az interjúalanyok mintegy 63% -a jelezte, hogy az utcai ételeket, ha otthonos és családias ízűek, jobban értékelik. A megkérdezettek hozzávetőlegesen 24% -a nem emlékezett semmilyen, az egészséggel kapcsolatos ételre és italra. Azok között, akik említették: 30% a Nestlét, 15,5% helyi márkát és 11% a Danone-t jelölte meg. Bimbo csökkenő sorrendben követte a megemlítések 6% -át, a Kellogg's 5% -ot, az Unilever 3% -ot és a Kraft 2% -ot.

A wellnesshez kapcsolódó italok kategóriájában 21% -uk nem emlékezett semmilyen márkára. A cégneveket említők közül a Coca Cola vezette a márkanevek visszahívását a megemlítések 29% -ával, amelyet a helyi márkákra utaló hivatkozások 16% -a, a Nestlé 14% -át, a Danone 11% -át, az Unilever 4% -át, a Pepsi pedig 3% -át követte.

A kutatás megállapította a kontinens minden régiójának étrendjében az egyik összetevő figyelemre méltó jelenlétét, amelynek a ipar az élelmiszer elősegítheti a fogyasztói piac gyorsabb beillesztését. Brazíliában a manióka figyelemre méltó jelenlétét figyelték meg; Argentínában, Paraguayban és Uruguayban a páros és a szarvasmarhahús; Az Andok régióban az utcai konyha alapja a burgonya; Közép-Amerikában, a Karib-tengeren és Dél-Amerika néhány országában a banán nagyon jelen van, míg Mexikóban és Közép-Amerika néhány országában a kukorica jelenlétét igazolják.

A latin-amerikai piacok közötti különbségek

A brazil kevesebbet eszik az utcákon, mint latin szomszédai
A brazilok 36% -a mondta, hogy hetente többször eszik az utcán; Puerto Ricóban és Costa Ricában 39% -ot képviselnek; Mexikóban 43%; Argentínában 44% és Peruban 46%.

BRAZÍLIA ÉS ARGENTÍNA KIVÁLASZTANAK A POSZTOK JELENLEG
Brazíliában és Argentínában az élelmiszer-fogyasztási pontok többsége bódék (78, illetve 73,5%), Puerto Ricóban több az élelmiszer-kocsi (41,5%).

KÖZÖS PONT LATIN AMERIKA ÁT: AZ ÍZ KERESÉSE
Az íz minden latin-amerikai törekvés: a brazilok 35% -a azt állítja, hogy utcai ételeit zamat alapján választotta. Guatemalában 38% állítja ugyanezt, Puerto Ricóban pedig 48,5%.

A LATIN AMERIKÁK MEGFELELIK, HOGY MIT FOGYAK AZ UTCÁN, AZ NEM ROSSZ AZ EGÉSZSÉGÉRE
Ha a termék jó, vagy az étel főtt, nincsenek problémák. A brazilok többsége (40,5%), chileiek (40%), guatemalánok (57%), mexikóiak (43%), argentinok és puertoricói (mindkettő 49%) úgy véli, hogy amit utcán ettek, nem tenné őket egészségre ártalmas.

Néhány észrevétel a latin-amerikai és az utcai ételekkel kapcsolatban:
- Az argentinok úgy vélik, hogy ha az étel nem érzi őket rosszul fizikailag, az azért van, mert nem befolyásolja egészségüket. Úgy vélik, hogy ha az étel jól megfőtt, a helyiség higiéniai körülményei nem számítanak. Az argentinok a sült ételeket és a szénhidrátokat részesítik előnyben, amikor az utcán esznek.

- A chileiek nem kérdőjelezik meg, amikor a étel Nagyon jó. A chileiek úgy gondolják, hogy egészséges ételek fogyasztásához kedvező helyek és pillanatok vannak. Ez a hely nem az utca.

- Mexikói és guatemalai emberek számára az utca igen, egészséges ételeket kínál; szekereket és gyümölcsállványokat könnyű megtalálni. Argentínában ez szinte lehetetlen.

- Mexikóvárosban utcai étkezési lehetőségek állnak rendelkezésre minden nap, bármikor. A guatemalai utcai élelmiszer-árusok adalékokat kínálnak a standjukon árusított gyümölcslevekhez: az ügyfél vitamin-kiegészítőket adhat az italokhoz, akár ginzenget, nyers csirke- vagy kacsatojást.

- A pozíciók nyilvánvalóan haladnak Puerto Ricóban. A társadalmi interakció, az eszmecsere, a beszélgetések és a barátkozás terei. A márkák nagyon jelen vannak Puerto Rico ilyen helyén.

- Puerto Rico gazdasági helyzete miatt a volt éttermi tulajdonosok standokat nyitnak. Haute konyhát lehet találni az utcán.