szabad gyökök

2020. június 4. A trofolog által A hozzászólások ki vannak kapcsolva

A trofológia az optimális egészségi állapot elérése érdekében tanulmányozza az ételek helyes kiválasztását, kombinálását és elkészítését. A jól kombinált étrend lehetővé teszi számunkra a kiváló emésztést és ezért a tápanyagok hatékony felszívódását. A trofológián alapuló élelmiszerek területén általában olyan ételeket használnak, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, zöldségek és magvak.

De mi a közös ezekben az ételekben, és hogyan viszonyulnak az anti aging étrendhez? Mindezen élelmiszerek közös tényezője az antioxidánsok nagy mennyisége.

Az öregedés progresszív, természetes, visszafordíthatatlan és teljesen elkerülhetetlen folyamat, azonban az emberek öregedési sebessége és módja más és az egyes emberek szokásaitól függ. Az öregedést kondicionáló folyamatok többnyire a környezet által gyakorolt ​​hatással és az adott organizmus adaptív reakciójával függenek össze. Nagyon demonstratív példa a sejtek és az extracelluláris struktúrák regressziója a szabad gyökök reakcióival.

A szabad gyökök központi szerepet játszanak homeosztatikus egyensúlyunkban; Amikor a szabad gyökök intracelluláris tartalmának növekedése meghaladja a sejt antioxidáns védekezőképességét, oxidatív stressz lép fel, amelyen keresztül biológiai molekulák, például lipidek, fehérjék és nukleinsavak károsodását idézik elő. Az oxidatív stressz különféle kóros állapotokban fordul elő, amikor a sejtek funkcionalitása megváltozik, hozzájárulva a degeneratív betegségek kialakulásához, A szabad gyökök a korai öregedés elsődleges elősegítői.

A szabad gyökök feleslegének elleni küzdelem az antioxidánsok étrenden keresztül történő fogyasztásával jár. Az élelmiszerekben - és különösen a trofológián alapuló étrendben - található fő antioxidánsok a következők:

E-vitamin, C-vitamin, D-vitamin, A-vitamin, béta-karotin, likopin, lutein, zeaxanthin, izoflavonok, fenolsavak, polifenolok, katechinek, karnozinsav, rozmarinsav, flavonoidok, kalkonok, kvercetin, kamferol, likopin, alfa-karotin, réz, mangán, szelén, cink, vas, Q10 koenzim.

Másrészt az életmódbeli szokások is fontosak, mint például a testmozgás, a dohányzás, a stressz vagy a környezetszennyezés elkerülése, valamint a túlzott napsugárzás.

A Baszk Élelmiszertudományi és Technológiai Szövetség (ACTAE) felsorolja a tíz antioxidánsban leggazdagabb ételt:

  • Avokádó.
  • Bogyók (szeder, eper, málna, áfonya stb.).
  • Brokkoli.
  • Káposzta és általában az összes káposzta.
  • Sárgarépa.
  • Citrusfélék.
  • Szőlő (legfeljebb 20 antioxidánst tartalmaz).
  • Hagyma (különösen lila).
  • Spenót.
  • Paradicsom.

IN Mexikóban szerkesztőségi és kutatócsoport.