"Tápláljuk magunkat abból, amit megemésztünk"
Cél: Tanuljon meg egyensúlyozó étrendet megfelelően gabonafélékből, tengeri zöldségekből, hajtásokból, erjesztett zöldségekből, zöldségekből, hüvelyesekből, gyümölcsökből stb.
Tanár: Isabel Gallego Quintana, természetgyógyász. Természetes gyógymódok felett végzett María Cristina de El Escorial Királyi Egyetemi Központban.
Az energetikai és makrobiotikus táplálkozással kapcsolatos ismeretek bővítése Dr. Olga Cuevas Fernández-rel a barcelonai Instituto Roger de Lluria-tól, az "Egyensúly a táplálkozás révén" és a "Természetes kezelések mindenki számára elérhető" könyvek írójával
Hely: Aula de Simbiosis, S. Coop. Galíciai
Időpont: 2014. május 16-18
Program
További információ a 610092494 telefonszámon
vagy küldjön e-mailt az [email protected] címre
3 intenzív nap alatt Isabel Gallego Quintana elmagyarázta nekünk, hogyan változtassunk étrendünkön, hogy egészségesebb és teljesebb életet élhessünk, követve a makrobiotika alapelveit és Olga Cuevas tanításait az étrend egyensúlyának elérése érdekében a különböző évszakokban.
Tavaszi:
Az első nap megismertük a főbb gabonafélék és álgabonafélék (rizs, búza, tönköly, kamut, árpa, rozs, zab, amarant, hajdina, kukorica és quinoa) táplálkozási jellemzőit, tulajdonságait és elkészítésüket, miért egészek, és hogyan készítsenek egészséges és tápláló reggelit, amely nem okoz vércukorszint-emelkedést.
Azt is láttuk, hogy egyes ételek túl kiterjedtek vagy túl kontraktívak, és melyek a leginkább kiegyensúlyozó ételek.
Készítünk és megkóstolunk egy tavaszi napra megfelelő menüt, amely zöld húslevest, tengervízzel készített zöldséges quinoát és sárgarépával, dióval, fokhagymával, savanyúsággal töltött és tamarival töltött endívia ostyát, valamint egy különleges desszertet tartalmaz almalével, kuzzu és eper.
Nyár:
Isabel mesélt nekünk a különböző édesítőszerekről és arról, hogy ezek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, a fehér cukrot (szacharózt), a glükózt és a fruktózt. Megismertük az agave szirup, a stevia, a méz és a rizs melasz, valamint egyéb gabonafélék fő tulajdonságait, és melyeket érdemes fogyasztanunk egészségesebbnek.
Megismertük a kudzu tulajdonságait, az erjesztett szójababot (misos), az umeboshi szilval és az algákkal, tengeri zöldségeinkkel. az utóbbi időben oly divatos szója előnyei és hátrányai is.
A nyári nap étlapja egy tisztító húsleves volt, barna rizs, lencsés hamburgerekkel.
Esik:
Ősszel tanácsot kapunk az emésztéshez, összehasonlítjuk az állati és növényi fehérjéket, a tejet és más gabonafélékből készült növényi italokat, és felfedezzük a tengervizet ételként és gyógyszerként, hogyan gyűjtsük össze, tartósítsuk és használjuk fel az ételekhez és hogyan járulhat hozzá egészségünk javításához.
Az őszi menü zöldségekből és tengeri moszatból, udon tésztából és tengeri moszatból készült tempura volt rizzseliszttel és desszertként töklángosból.
Téli:
Télen megismertük a különbségeket a különféle olajok között, valamint az első hidegen sajtoló olajok fontosságát, amelyekben esszenciális zsírsavak találhatók. Megismertük a magok felhasználását és tulajdonságait (napraforgó, tök, chia, len ...), a víz fontosságát és az élelmiszer adagolásának ellenőrzését.
Búcsúzunk télen egy hajdina levessel, darált rozmaringgal és gyömbérrel, grillezett zöldségekkel, avokádó aiolival és desszert eperkrémmel agar agarral és kudzuval, valamint egy 3 éves kukicha teával.
Hamarosan találkozunk Isabel, reméljük, hogy hamarosan újra találkozhatunk ....