Ötszázezer celiakia van Argentínában, de a becslések szerint csak minden tizediknél diagnosztizálják ezt a betegséget. Ez az a szám, amelyet a Rosario Nemzeti Egyetem (UNR) megpróbál megfordítani. A Felsőbb Tanulmányok Házának kutatói egy olyan tanulmányt végeznek, amely megpróbálja meghatározni, hogy hány ember szenved a patológiában a Nagy-Rosario-ban.

tudnia kell

A betegség a búzában, a zabban, az árpában és a rozsban jelenlévő glutén teljes és állandó intoleranciája, minden olyan anyag, amely mérgező a cöliákia testére, és közvetlenül befolyásolja a vékonybélüket és a tápanyagok felszívódását.

Az UNR Biokémiai Karának kutatója, Pelusa Fabián kifejtette, hogy "a diagnózis négy oszlopon alapszik: a klinikán, a genetikán, a hisztopatológián és a laboratóriumon. Ezután a beteg étrendjét táplálkozási szakemberek végzik, vagyis sok tudományterület vesz részt mind a cöliákia kimutatásában, mind a monitorozásában ".

A tanár azt is megjegyezte, hogy a Groster Rosario-ban végzett prevalencia-tanulmány "lehetővé teszi a betegek számának nyilvántartását, amely alapvető információ a közpolitika alkalmazásához". A betegség tüneti sokféleséget mutat, amely néha csak klinikai szempontból nehezíti meg az ok megtalálását. Ebben az értelemben "az immunológiai és genetikai laboratórium sokat hozzájárult, mert egy vérkivonás révén meghatározhatók a betegség valószínű létezésére utaló paraméterek" - mondta Pelusa.

A patológia korai felismerésének fontossága egy következetes kezelés, amely nélkül nagyobb a rák vagy az autoimmun rendellenességek kialakulásának kockázata, ezért "népegészségügyi problémának" tekintik.

2011-ben szabályozták a 26 588 számú törvényt, amely nemzeti jelentőségűnek nyilvánította a lisztérzékenység elleni orvosi ellátást, valamint klinikai és epidemiológiai kutatásokat, a betegség korai felismerésének, diagnosztizálásának és kezelésének, valamint a glutén terjesztésének és hozzáférhetőségének szakmai képzését. -mentes ételek.

"Ez a törvény nagy előrelépés, a lisztérzékenységi betegek igényei megszerzik a jogok rangját, de ez még nem minden" - mondta az UNR professzora. "A glutén intolerancia ellen lehet küzdeni, de ami többe kerül, az a társadalmi közömbösség leküzdése" - tette hozzá, utalva a keresztszennyeződésre, vagyis a gluténnel rendelkező termékek keverésével másokkal, amelyek nem. "Csak egy morzsás kenyér okoz okot annak, hogy az embernek ismét a belében legyen a sérülés" - mondta.

Szemléltetésképpen elmagyarázta, hogy a hús gluténmentes, de a legtöbb hentesben a marhahústól néhány centiméterre van egy rakás panírozott, vagyis keresztezheti a kenyeret. Aztán megkérdezte: "Hány hentesüzlet képes lenne eladni húst celiakoknak?"