konyha

Az ázsiai konyha sokkal egyszerűbb lehet, mint gondolná. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan adhat gyors ételeket az ételekhez, hogy úgy érezze, hogy a Távol-Keleten tartózkodik, és sok erőfeszítés nélkül finom ételeket fogyaszthat a legtisztább thai stílusban.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót

  • Ázsiai konyha: az alapvető összetevők
  • 5 trükk az ázsiai receptek elkészítéséhez pillanatok alatt
  • 1. Recept rizsre garnélával és satay mártással
  • 2. Édes-savanyú sertés recept
  • 3. Recept darált húsos ramen tésztához
  • 4. Ázsiai recept vegetáriánusoknak: zöldségleves

Azok, akik ázsiai ételeket készítenek, gyakran bonyolult feladattal néznek szembe, amelynek eredményei messze vannak a kezdeti elvárásaiktól. A keleti konyha alapvető összetevőinek számtalan fűszer, tészta vagy szósz az egyik fő akadály, amelyet a munkába álláskor tapasztalunk. De. Ne ess pánikba! Thai ételeket adni az ételekhez könnyebb, mint gondolnád, csak ismerned kell az alapvető trükköket, és a megfelelő módon össze kell kombinálni az összetevőket. Készen áll a vendégek meglepetésére?

Ázsiai konyha: az alapvető összetevők

Néha elegendő az ázsiai konyha néhány jellegzetes összetevőjét ötvözni, hogy megízleljék az előző napi étkezés maradékát és hihetetlen ételeket fogyasszanak. Ne aggódjon, nem kell japán étel mesterképzést elvégeznie ahhoz, hogy megszerezzük azt a kicsit, ami annyira tetszik nekünk. Szinte elegendő, ha a kamrában megtalálhatók a jellegzetes összetevők, a legtöbbjük már bármelyik szupermarketben kapható, és ha mégsem, akkor mindig ott van az internet, hogy mindent megkapjon, amire szüksége van. Ezek az összetevők:

  • Szója szósz
  • Kókusztej
  • chili
  • Cilantro
  • Fokhagyma
  • Gyömbér
  • szezámolaj
  • Citronella

5 trükk az ázsiai receptek elkészítéséhez pillanatok alatt

1. Fagyasztás: Mosás után vágja apróra a friss fűszernövényeket, fokhagymát és gyömbért, majd fagyassza le. Így több mint 12 hónapig tökéletes állapotban tarthatja őket anélkül, hogy elveszítené egy csomó ízét.

2. Elkészített ázsiai krumpli: Szinte az összes szupermarket fagyasztott részében már gyakori, hogy már elkészített ázsiai zöldséges sült krumplit találunk. Ide tartoznak olyan jellegzetes összetevők, mint a bambuszrügy, a mung bab, az ázsiai gomba vagy az edamames.

3. Fűszerek helyett szószok: A hagyományos ázsiai ízeket könnyebb megszerezni a mártással, mint a fűszerek keverésével. Néhányan, például a Sambai Oelek vagy a Sriracha, összetéveszthetetlen ízt adnak Önnek anélkül, hogy meg kellene bonyolítania az életét. Ugyanez vonatkozik a kész curry paszta, a tökéletes curry aroma egy másodperc alatt.

4. A megfelelő konyhai eszközök: az ázsiai konyhához más konyhai eszközökre lesz szükséged, mint azokra, amelyeket a mindennapokban használsz. Például egy ázsiai habarcs (mint ez) száraz fűszernövények, magok és fűszerek őrléséhez, hogy tökéletesen összeolvadjon az egységes íz érdekében. A wok egy másik elengedhetetlen a receptjeihez. Megkapja az igazi thai ízű pirított zöldségeket és húsokat (20,36 euróért megvásárolhatja az Amazon-on). Szereti a japán leveseket? Akkor szüksége van egy gyorsfőzőre, hogy a lehető legrövidebb idő alatt és a lehető legízletesebben érje el őket.

5. Tanuljon meg tésztát készíteni: A tészta elengedhetetlen a Wan-Tung, Gyozas és tavaszi tekercs receptjeihez, és sokkal jobb íze lesz, ha saját maga készíti el, gyakorolja a legjobb receptek elkészítését.

Annak érdekében, hogy ezentúl elkezdhesse a gyakorlást, összeállítottunk 4 ázsiai receptet, amelyek örömet okoznak annak, akinek luxusa van kipróbálni.?

1. Recept rizsre garnélával és satay mártással

A tegnapi étkezés után megmaradt rizs tökéletes étel, hogy megtegye az első lépéseket ázsiai szakácsként, és mindenhez megfelel: maradék zöldség, hús vagy hal. Párosítsd szójaszósszal vagy sataymártással a hihetetlen íz érdekében.

tanács: a rizs íze jobb lesz, ha előző nap főzted, és egyik napról a másikra hűlt a hűtőben.

4 fő számára szükséges összetevők:

  • 2 tojás
  • 1 hagyma
  • 200g főtt sonka
  • 2 evőkanál satay szósz (vásárlás az Amazon-on)
  • 4 evőkanál szójaszósz (választhat alacsony sótartalmú, mint ez a Kikkoman)
  • 270g hosszú szemű rizs
  • 250g főtt garnélarák
  • 40 g fagyasztott borsó (egy doboz is)
  • 25 g szárított paradicsom (opcionális)

Hogyan készítsük el?

1. A tojásokat egy kis tálban felverjük, sóval és borssal ízesítjük. Apróra vágjuk a hagymát, a főtt sonkát és a szárított paradicsomot. Mossa meg a garnélákat hideg vízben, és szárítsa meg. A borsót felolvasztjuk vagy lecsöpögtetjük.
2. Melegítsen fel egy evőkanál szezám- vagy mogyoróolajat egy wokban. Hozzáadjuk a felvert tojásokat és rövid ideig megdinszteljük. Vegye ki őket a wokból, és vágja keskeny csíkokra.
3. Melegítsen fel ismét 1 evőkanál olajat a wokban. A hagymát, a sonkakockákat kb 1 percig pirítjuk, hozzáadjuk a rizst és a borsót. Sauté 3 percig. Ezután ismét hozzáadjuk a tojáscsíkokat, a paradicsomdarabokat és a garnélákat. Adja hozzá a satay mártást és a szójaszószt, melegítse egyenletesen és voila!

2. Édes-savanyú sertés recept

Általában az édes-savanyú sertéshús meglehetősen zsíros étel, ezért jobb, ha a receptet a lehető legkevesebb olaj felhasználásával készítjük el, az eredmény egészségesebb és ugyanolyan ízletes lesz.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 500g sertés bélszín
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 3 evőkanál liszt
  • 200g ananász
  • 1 evőkanál barna cukor
  • 1 evőkanál rizsecet (megtalálható az Amazon-on)
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 2 evőkanál paradicsomszósz
  • 1 evőkanál vizet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 snidling
  • szezámmag
  • Só, bors

Hogyan készítsük el?

1. Mossa meg a sertésfilét, és konyhai papírral szárítsa meg. Ezután vágja kb 1 cm széles csíkokra. Keverje össze a húst a szójaszószsal, és töltse fel a liszttel. Hagyja pihenni a hűtőben 30 percig.
2. Közben megdinszteljük a metélőhagymát a fokhagymával és a kockákra vágott ananásszal együtt. Készítsen keveréket a cukorral, ecettel, vízzel, paradicsompürével és paradicsommártással. Adja hozzá az édes-savanyú mártást a serpenyőbe a hagymával, az ananásszal és a fokhagymával 2-3 percig, mielőtt levenné a tűzről. Lassú tűzön főzzük, és adjuk hozzá a szezámmagot és a rizst. Ha kedveled a zöldségeket, adhat hozzá sárgarépát, bambuszt vagy borsot is.
3. Közben egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a bélszínt. A szójaszósz és a liszt keverése ropogós, összetéveszthetetlen ízű lesz.
4. Helyezze mindkét készítményt együtt, és voila!

3. Recept darált húsos ramen tésztához

A hagyományos leves receptnél nemcsak ramen tésztát használnak, de finom receptek készítéséhez meg is piríthatja őket. Az egyik előnye, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell csinálni darált marhahússal együtt.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 250g instant ramen tészta (fűszerek nélkül)
  • 250g darált hús.
  • 200ml marhahúsleves.
  • 120 ml osztriga szósz (az Amazon-on itt találja).
  • 4 evőkanál szójaszósz.
  • 1 evőkanál szezámolaj.
  • 1-2 teáskanál Sriracha szósz (megtalálható az Amazon-on).
  • 2 gerezd fokhagyma.
  • 3 metélőhagyma.
  • szezámmag.

Hogyan készítsük el?

1. Forraljuk fel a ramen tésztát forró vízben a gyártó utasításainak megfelelően, de ne adjuk hozzá a csomagolásban található fűszereket. Ezután hagyja kihűlni és szárazra rázza őket.
2. Amíg a tészta főz, mossa meg a metélőhagymát, vágja apróra, és aprítsa meg a fokhagymát.
3. Öntsön egy kevés szezámolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Pároljuk a húst körülbelül 5 percig, miközben egy kis tálba hozzáadjuk a marhahúslevest, az osztriga szószt, a szójaszószt és a Srirachát.
4. Adja hozzá a darált fokhagymát a serpenyőbe, és 1 percig pirítsa. Ezután adjuk hozzá a ramen tésztát, metélőhagymát és a fűszeres húsleves keveréket, majd pároljuk 2 percig. Tálalás előtt megszórjuk szezámmal, hogy meghaljon!

4. Ázsiai recept vegetáriánusoknak: zöldségleves

Az ázsiai zöldségleves tökéletes téli étel, és nagyon sokoldalú is. Használhatja kedvenc zöldségét, káposztáját, gombáját és ropogós csíráját, és ha akarja, adhat hozzá több tápanyagot is, tofut, tojást vagy tésztát adhat kedvére.

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 8 dehidratált shiitake gomba (megtalálhatja őket az Amazon-on).
  • 4 kínai káposzta levél.
  • 80g mung babcsíra.
  • 4 szár metélõhagyma.
  • 80g bambuszrügy.
  • 1l instant zöldségleves.
  • 3 evőkanál édes chili szósz.
  • 2 evőkanál ecetet.
  • 2 evőkanál paradicsomszósz.
  • 2 evőkanál szójaszósz.
  • 1 teáskanál szezámolaj.
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő.

Hogyan készítsük el?

1. A shiitake gombát 30 percig forró vízben áztassa. Mossa meg a bok choy-t és a metélőhagymát, majd lassan öblítse le a hajtásokat. A káposztát és a metélőhagymát csíkokra vágjuk. Miután a gomba hidratálódott, vágja csíkokra.
2. Forraljuk fel a zöldséglevest, és röviden főzzük meg benne a gombákat, majd csökkentjük a hőt. Keverje össze az ecetet, a paradicsommártást, a szója chili mártást és a kukoricalisztet. Keverje jól össze, hogy elkerülje a csomókat.
3. Adja hozzá a zöldségeket a húsleveshez és párolja 5 percig. Ezután adjuk hozzá a keveréket. Az egészet felforraljuk, meglocsoljuk szezámolajjal és forrón tálaljuk.

Ha akar, adhat hozzá Sriracha mártást vagy kínai Hoisin mártást is.