főre

társadalomtudományok

Munkája: "Táplálékbevitel és szegénység Mexikóban: 1984-2010"

Kutató: Jorge Noel Valero Gil

Közreműködő: Magali Noelia Valero Tonone

Egység: Közgazdaságtudományi Kar

Guillermo Jaramillo

A mexikói háztartások által egy bizonyos időszakban megvásárolt élelmiszerekre vonatkozó táplálkozási információk felhasználásával értékelték, hogy a mexikói táplálkozási hiány (kalóriák és fehérje) hogyan változott az idők során, és megállapította, hogy az egy főre eső kalóriabevitel mind a vidéki, mind a vidéki területeken csökkent. városi szektor.

„Megvizsgáljuk a háztartásonkénti kalória- és fehérjefogyasztást 1984 és 2010 között. Megfigyeljük, hogy hosszú távon egyfajta csökkenés tapasztalható a kalóriafogyasztásban.

Úgy gondolják, hogy a kalóriafogyasztás növekszik, ezért vizsgálódni kezdtünk, hogy bebizonyítsuk az ellenkezőjét "- mondta Jorge Noel Valero Gil, a vizsgálat koordinátora.

Ez a tanulmány ellentétben áll a mexikói elhízási problémáról elmondottakkal. Valero Gil csapata feltételezi, hogy a mexikói jelenleg kevesebb fizikai gyakorlatot végez, ami elhízásban nyilvánul meg.

Jelen munka azt javasolja, hogy a tápanyagok drágulása magyarázza a kalória- és fehérjebevitel csökkenését.

„Problémák adódhatnak a szegénységben élő emberek ügyében, mivel a fehérjefogyasztás visszaesésének része az élelmiszer nagyon erős áremelkedése. Hosszú távon a kalóriahiányos anyától született gyermek 30 év múlva elhízott és szívproblémákkal küzd ”- jelezte Valero Gil.

Tanulmányának fontossága arra a tényre összpontosít, hogy a táplálkozási hiányosságok krónikus betegségekhez, halálozáshoz és alacsonyabb munka termelékenységhez vezetnek, ami a fejlődő gazdaság számára fontos kérdés.