Ebből az alkalomból a nyarat nagyon friss és egészséges menüvel fogadjuk. Kezdetnek nagyszerű fehér bab-, paradicsom- és lazacsaláta egyetlen ételként. A hüvelyesek olyan ételek, amelyekből nem hiányozhat az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, és bár mindig hozzákapcsoljuk őket pörköltekhez és meleg ételekhez, használhatjuk hideg készítményekben is. A bab, a többi hüvelyeshez hasonlóan, nagyon teljes értékű étel, ideális az élet bármely szakaszában. Lassan felszívódó komplex szénhidrátokat biztosítanak számunkra, amelyek lehetővé teszik az állandó vércukorszint fenntartását. Ezen túlmenően ezek az oldható rostok nagyszerű forrásai, amelyek megkönnyítik a béltranszportot, és amelyek a koleszterin egy részét "befogják" az étrendbe, megakadályozva annak felszívódását. A lazac a maga részéről zsírokat tartalmaz, amelyek gazdag omega-3-ban, magas biológiai értékű fehérjékben, ásványi anyagokban, például jódban és magnéziumban, valamint zsírban oldódó vitaminokban, elsősorban A és D.

lazac

Menüünk befejezéséhez ezúttal javasoljuk a nagyon klassz joghurt és áfonyás turmix. Az áfonya kiemelkedik antocianin- és karotinoidtartalommal, erőteljes antioxidáns hatású növényi pigmentekkel, amelyek segítenek megvédeni szívünket.

Fehér bab, paradicsom és friss lazac saláta (egy tál)

Hozzávalók 4 fő részére:
300 g főtt fehérbab, 2 szőlős paradicsom, 150 g rukkola, 2 lazacfilé, ½ lilahagyma, 3 evőkanál szűz olívaolaj, 3 evőkanál borecet, csipet só és őrölt bors.

készítmény:
Távolítsa el a csontokat és a bőrt a lazacból. Főzzük újra és újra a grillen, és hagyjuk kihűlni. Apróra vágjuk a hagymát, megmossuk és a paradicsomot ékekre vágjuk. Mossa és szárítsa meg a sült saláta kitûnõt. A főtt babot ürítse le a konzervből, és keverje össze egy tálban a zöldségekkel. Vágjuk a lazacfilét közepes darabokra és adjuk hozzá. Öltöztesse az egészet egy olívaolaj, ecet, só és bors vinaigrette-jével. Hűvösen tálaljuk.

Áfonyás joghurt turmix

Hozzávalók 4 fő részére:
4 természetes fölözött joghurt, 150 g áfonya, 100 ml fölözött tej, 2 teáskanál barna cukor.

készítmény:
Turmixgépes pohárba öntsük a hűtőszekrényből a természetes joghurtokat, az áfonya felét, a cukrot és a tejet. Addig turmixold, amíg finom és krémes állagot nem kapsz. Eltekintve a többi áfonyát egy teáskanál cukorral összetörve hideg gyümölcspürét kapunk.
Tálaljuk egy pohárba, és tegyünk bele egy áfonyapürét és a joghurtot.

A menü teljes tápértéke (adagonként)

  • Energia: 609 Kcal.
  • Fehérjék: 37g (24%)
  • Szénhidrátok: 74 g (49%)
  • Összes zsír: 18 g (27%)
    • Telített: 3 g (4%)
    • Egyszeresen telítetlen: 11 g (16%)
    • Többszörösen telítetlen: 3 g (4%)
  • Koleszterin: 30 mg
  • Rost: 19 g
  • Nátrium: 236 mg

Tipikus egynapos étkezés, 2000 kcal-os étrendre tervezve, azonnali elvek kiegyensúlyozott eloszlásával, főleg egyszeresen telítetlen eredetű és magas rosttartalmú, alacsony telített zsír-, nátrium- és koleszterinszintű zsírbevitellel.

Hüvelyesek: hasznosak az egészségünkre és a bolygó egészségére

Amellett, hogy hasznosak a testünk számára, a hüvelyesek a föld számára is értékesek. Ennek a teljes és egészséges ételnek több jelenlétet kell elérnie étrendünkben.

Jó a bolygó számára:
A hüvelyesek rendkívüli módon képesek megkötni a nitrogént biológiailag, javítva a talaj termékenységét. Bizonyos baktériumtípusokkal összhangban ezek a növények a légköri nitrogént nitrogénvegyületekké alakíthatják, amelyeket más növekvő növények használnak. Ezenkívül néhány hüvelyesfaj foszfort bocsát ki a talajba, gazdagítva a talajt és javítva a növények táplálkozását, ami viszont csökkenti a vegyi műtrágyák felhasználását.
Másrészt nincs szükségük annyi vízre az előállításukhoz, mint más élelmiszerek.

Hasznos az egészségünkre:
A hüvelyesek rendszeres fogyasztása heti 2-4 alkalommal számos egészségügyi előnnyel jár. Mint korábban láthattuk, magas oldható rosttartalma segít a koleszterinszint szabályozásában és a béltranzit javításában. Ezenkívül nagyon olcsó ételek, és annak ellenére, hogy általában pörkölt formájában fogyasztják, sokféle készítményt, például salátákat vagy hideg krémeket tesznek lehetővé, étvágygerjesztőbbek a forró nyári hónapokban.