Bár a legfrissebb Caesar-salátában általában csirke vagy pulyka van, számos egyéb összetevő, amely megosztja a reflektorfényt ezzel az étellel, például a lazac, amely látványos tapintást kölcsönöz neki.
Hozzávalók
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 2 kicsontozott lazacfilé.
- Egy ciabatta kenyér.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 2 szív római saláta.
- 1 citrom.
- 1 evőkanál fehérborecet.
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt.
- 1/4 csésze majonéz.
Előkészítési mód
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Mossuk meg, szárítsuk meg jól a salátákat, és dobja ki a csúnya leveleket, megtartva a belsejüket, kezünkkel felvágjuk és tartalékoljuk.
A citromhéjat lereszeljük, hogy két teáskanálnyit kapjunk, lefoglaljuk, majd eltávolítjuk a magokat. A fokhagymagerezdeket mozsárban megpucoljuk és összetörjük, hogy paszta legyen, és egy kis tálba tegyük az ecettel.
A kenyeret a kezünkkel apróra vágjuk, és tepsibe tesszük, a tetejére adunk egy kis olívaolajat, sózzuk, borsozzuk.
Addig sütjük, amíg aranyszínű és ropogós nem lesz, kb. 10 vagy 12 percig.
Az ecetes keverékhez és a fokhagymás pasztához hozzáadjuk a citrom héját és egy kevés levet, hozzáadjuk a majonézt, addig keverjük, amíg homogén mártást nem kapunk, és ízlés szerint ízesítjük.
Megsózzuk, borsozzuk a lazacfiléket, és átmegyünk a grillen vagy egy serpenyőben, kevés olívaolajjal. Mindkét oldalon lassú tűzön készítjük őket, körülbelül 5 percig mindkét oldalon.
Egy tálba hozzáadjuk a vágott salátát, a kenyeret és a reszelt sajt felét, és hozzáadunk egy keveset az általunk készített szószból. A lazacot darabokra vágjuk és beletesszük a salátába, eltávolítva a héját és ügyelve arra, hogy egyetlen tüskéje ne legyen.
Most már csak az összes salátát kell jól felkeverni, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen, és az ízek harmonikusak legyenek, és a tetejére adjuk a többi lazacdarabot és még több reszelt sajtot.
Tippek
Ha valamilyen oknál fogva nem találunk friss lazacot a halpiacon, akkor fagyasztott üzletben vásárolhatjuk, ez valamivel olcsóbb, de tulajdonságai változatlanok. Ha úgy tetszik, a parmezán sajtot jó pácolt Manchego sajtra cserélhetjük.
Ha pedig marad lazacunk, felhasználhatjuk e finom hal sütemény elkészítéséhez.