A perui konyha ott diadalmaskodik, nagyrészt annak remek mesterszakácsainak köszönhetően, akik két Lima éttermet a világ 50 legjobb étterme rangsorának Top 10-be tettek.
"Gasztronómiát élünk. Ez benne van a DNS-ben. Csak ételről beszélünk" - teszi hozzá Ramos.
Az ország történetében a bolygó minden tájáról származó kultúrák és konyhák összeolvadtak, ezért, amikor a perui gasztronómiáról beszélünk, általában "Peru konyháira" hivatkoznak.
"A spanyolok arab és zsidó hatásokat hoztak, és az őslakos hagyományokkal rendelkező keverékből a perui kreol konyha keletkezett rizses ételekkel, halakkal és tenger gyümölcseivel" - mondja Ramos.
A gyarmatosítók rabszolgákat hoztak Afrika szubszaharai térségéből Peruban, és termékeiknek a perui chili paprikával összeolvasztva megszületett az anticucheríák konyhája.
"A rabszolgaság megszüntetésekor a kantoni kínaiak a földre jöttek dolgozni, a fúzióból pedig a Chifa konyha. Aztán megérkeztek a japánok, és megjelent a Nikkei konyha. Az olaszok közül a bachiche konyha. És amikor a franciák elvették technikákat az Andokra, megjelent a novo-andeni konyha, ".
Ez a sokféle szag és íz, textúra és egyedi termék az a fegyver, amellyel Peru meg akarja hódítani a világot, elősegíti az idegenforgalmat és az élelmiszerek exportját.
Teszi ezt a Marca Perú kezdeményezés révén, amellyel Nikky Ramos négy éve működik együtt ", hogy segítse az országot a szerény emberek életét befolyásoló perui termékek promóciójával".
"Szeretnénk bemutatni néhány olyan nagy perui ételt, amelyek még nem ismertek a világon. Évszázadokkal ezelőtt burgonyával tettük, és most ugyanezt szeretnénk megtenni olyan gabonafélékkel is, mint a quinoa, kiwicha, cañihua, gyümölcsök, például az aguaymanto és sacha inchi "- mondja a szakács.
Quinoa alapján, egy kis holland uborkával, lilahagymával, paradicsommal, borssal és egy kis perui mangóval - mindezt egy különleges, különleges vinaigrettel ízesítve - Ramos elkészít egy remek salátát, amely pár perc alatt diadalmaskodik Barcelonában.
"Korábban quinoát kaptak a csirkék, és most ez egy finomság a királyok és a mágnások asztalán. Egy katari herceg jön a barcelonai éttermembe, hogy quinoa salátát egyenek" - mondja a séf.
Hosszú volt Nikky Ramos útja spanyolországi konyhájának diadaláig, de a cél elkerülhetetlen volt, mert a spanyol és a világkonyha egyik nagyszerűjeként Juan Mari Arzak azt mondta: "A perui nem akar futballista lenni, hanem légy szakács ".
"Gyerekként szerettem a művészetet. De amikor azt mondtam apámnak, hogy művészetet akarok tanulni, azt mondta nekem, hogy hülye vagyok, mert éhen fogok halni" - emlékszik vissza az ember, aki végül művész lett, de a konyhából.
2011-ben egy iráni barát megkérte, hogy készítsen néhány új csomagot az új helyreállítási projektjéhez, és bár őrültségnek tűnt, beleegyezett.
"Egy kebabot felszolgáló étteremben volt. Eszembe jutott, hogy a pirított bélszínt, a chaufa rizst vagy a quinoát beletettem a csomagolásba. Felhelyeztünk egy táblát, amelyen a" pirított bélszín "és a" pisco savanyú "felirat állt. hogy megérkezzek ", emlékezz vissza.
2018. június 29, péntek
Egészségügyi előnyök, ha kevés sót használ az ételében
2018. június 25, hétfő
Fiesta de San Juan: a perui dzsungelből származó ételek előnyei
2018. június 22, péntek
Négy tápanyag, amelyek segítenek megelőzni a neurológiai betegségeket
Négy tápanyag, amelyek segítenek megelőzni a neurológiai betegségeket
- Green Challenge; 28 nap egészséges étkezés az Arvi étteremben; Dominikai képek
- Seus a Rъssia 2018-as világkupáról - Diari de Girona Diari de Girona
- Pu Erh Red Tea - Mi a 13 tulajdonság és 20 előny a 【2018】 számára
- Mit gyakorolnak a 2018-as kerékpározásban
- Telefónica és Merlin, a legjobb alapkezelők kedvencei 2018-ban