A titok a párolt liszt tésztában rejlik, amelyet hússal vagy zöldséggel töltenek meg. Ázsiai eredetű, ez a legújabb gasztronómiai kiáltás Kaliforniában
@abc_gente Los Angeles Frissítve: 2016.03.25. 02: 35h
Kapcsolódó hírek
Megtalálható-e a nem hízlaló szendvics? Úgy tűnik, Hollywood rájött, és feltétel nélkül megadta magát a "gerenda". Az olyan létesítmények, mint a Take a Bao vagy a Bao Sanchwich Bar, ezt az ázsiai ékszert szolgálják fel, amelyet szintén több száz éttermi teherautók, amelyek bejárják Los Angeles városát. A valóságban a "bao" egy párolt liszt tészta, amelyet bármivel meg lehet tölteni, és hússal megtöltve eléri a kétszázötven kalóriát. Eddie Huang szerint az egyik "bao" mester, a "Fresh of the Boat" könyv szerzője és a New York-i BaoHaus étterem tulajdonosa, a "bao" egyszerűen azt jelenti, kenyér kínai és vietnami nyelven. A "bao" középpontjában egy csipet ázsiai cukor található. Ezért van az a bizonyos édes íze "- magyarázza.
Az elpárolgott lisztet valójában hívják "Mantou", és sajátos története van az ázsiai gasztronómián belül. A legenda szerint a "mantut" akkor találták ki, amikor Zhuge Liang kínai hadsereg tábornokának át kellett vezetnie csapatait egy veszélyes folyón. Az emberek a folyó túlsó partján megparancsolták Liangnak, hogy vágja le ötven emberének a fejét, ha át akar lépni; Megtévesztésük céljából elpárolgott lisztet készített, amelyet úgy hagyott lebegni a folyó vizén, mintha emberi fej lenne. A "fürdő" még ilyen makabra legendák mellett is az egyik a pillanat gasztronómiai élvezetei, különösen a villásreggelihez és a reggelihez, vagy délelőtti harapnivalóként.
Ma, a fürdőszobának köszönhetően, Los Angeles utcái hasonlítanak Kína utcáira e szendvicsek miatt, amelyeket sok helyen egyszerűen hívnak "Reggeli-étkezés" (reggeli étel). A "bao" hagyományos kínai változata a "cha siu bao", és édes-savanyú sertéshússal van töltve, amely a barbecue kantoni értelmezése. A húst laskagomba, szója, szezámolaj és hoisin szószban pácoljuk, majd órákig grillezzük. A hawaiiak a maguk részéről "bao" -jukat "manapua" -nak nevezik, amely két szóból áll: "mea ono" (torta) és "pua'a" (disznó). A vegetáriánusok az „azuki” (cukorral és mézzel kevert bab) „bao” -jához vagy a nagyon finomhoz folyamodnak "Lotus seed bao".
Eddig Kaliforniában az ázsiai étel iránti rajongás a sushi és a ramen iránti rajongássá vált, de lágy "gua bao", szájban olvadó szendvicsek érkezésével friss húsból és zöldségből, a tajvani ételeket is, Los Angeles utcáin fedeztük fel a dél-tengeri kalózok örömének érzése, akik Tajvan és Kína partjainál csodálkoztak ezen hagyományos tekercsek ízével.