„Szeretek aktív maradni, szellemileg és fizikailag felkészült lenni. És aztán imádom a szénhidrátokat, Szeretem őket. SZERETEM ŐKET!" Ez szerelmi nyilatkozat az egyik legvitatottabb élelmiszercsoport nem akármilyen állítás. Írásban hagyta Cameron Diaz könyvében 'Szeresd a tested' (szerk. Aguilar) és figyelembe véve azt a tényt, hogy a színésznő az egy fitt ikont Hollywoodban, mielőtt a fejünkre vetnénk a kezünket, halljuk meg, mit mond.

beszéljünk

A komplex szénhidrátok energia

Minden, amit teszünk, fizikai és szellemi energiát igényel. Ez egyértelmű számunkra, tehát ezen a ponton nem tagadhatjuk tovább, hogy a szénhidrátok az egyik legnagyobb energiaforrás a szervezet számára. Még a táplálkozási szakemberek is egyetértenek ebben szénhidrát s kell alkotnia 45 és 65% között napi energia bevitelünkből. Akkor miért félünk ennyire ezektől az ételektől? Nos, mert egész életünkben rosszul fogyasztottuk őket.

A diéták, amelyek arra ösztönöztek minket, hogy árasszák el a szénhidrátokat azzal a gondolattal töltötték meg a fejünket, hogy ezek az ételek csak a súlygyarapodást szolgálják, de ez nem ilyen. A trükk az a megfelelő szénhidrátok kiválasztása, azok, amelyek minden szinten a legjobban megfelelnek Önnek, és amelyek a áramforráshoz egész napra. És melyek azok, amelyeket megengedhetünk magunknak? Nos a összetett szénhidrátok, ami megtalálható teljes kiőrlésű gabonák, hanem egyeseknél is gyümölcsök és zöldségek. Néhány ilyen szénhidrátban gazdag étel:

Gyümölcsökben: grapefruit, paradicsom, alma.

Zöldségben: kelkáposzta, spenót, édesburgonya.

Szemcsékben: quinoa, barna rizs, egész zab.

Mindannyian jellemzik, mert sokáig glükózzá alakulnak át, így az általuk biztosított energia hosszabb ideig tart (ezért ajánlott reggel fogyasztani őket). Y nem szabad összekeverni őket a finomított élelmiszerekben és a gyorsételekben találhatóakkal: az egyszerű szénhidrátok.

Az egyszerű szénhidrátcsapda

Csalók, mert finomítani kell, és nem tartalmaznak rostot Ehetjük őket anélkül, hogy elfáradnánk, anélkül, hogy éreznénk, hogy jóllakunk. Csak üres kalóriák. Tehát legközelebb, amikor paradicsomos tésztát fogyaszt, ne feledje, hogy szinte azonnal fáradtabbnak érzi magát, de szintén jóval azelőtt éhes leszel. De ha a fehér pasztát a-ra cseréli tál teljes kiőrlésű tészta csirkével, brokkolival és cukkinnal (grillezve), teljesen feltölti az elemeket, és még sokáig érzi magát teltnek.

A kulcs: teljes kiőrlésű gabona vs. finomított gabona

A liszt, amelyet általában használunk, bár kezdetben teljes kiőrlésű volt, általában egy soron megy keresztül finomítási folyamatok hogy a korpa és a hajtások részét eltávolítsák abból a gabonából. És így, a rostokat és más tápanyagokat is eltávolítják ezekben az eldobott részekben találhatók (például vas vagy folsav). Mindez annak az igénynek köszönhető, hogy az iparnak a lehető legkevesebb fehéret kell bemutatnia. A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásával azonban előnyösek vagyunk minden jó, amit eredetileg hoznak (és természetesen) ugyanezen túl, sokkal hatékonyabb energia-növelés mellett, mint ha egyszerű szénhidrátokat választanánk, hasznot fogunk hozni a bennük lévő rostokból.