Az ökológiai vagy hagyományos mezőgazdaság termel intenzívebben ízesített gyümölcsök és zöldségek és eltér a hagyományos módon termesztettektől, nem drágább, kilogrammonként több tápanyagot tartalmaz és egészségesebb. Az 5 olyan ok, amely megmagyarázza, hogy a mai hagyományos termesztésű zöldségek és gyümölcsök miért kevésbé egészségesek, kevésbé táplálkoznak és rosszabb az íze.

gyümölcsök zöldségek

Hagyományos vagy biogazdálkodás. Íz és táplálkozás.

Sokan kíváncsiak arra, hogyan lehetséges, hogy az általunk vásárolt és fogyasztott friss növényi termékek, a gyümölcsök és zöldségek olyan ízűek, mint azok, amelyeket kevesebb mint 50 évvel ezelőtt tettek. Igaz, hogy ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek régebben több íze volt?

Egy másik pletyka szerint a mai friss termékek kevésbé táplálkoznak, kevésbé táplálkoznak. Igaz vagy mítosz, hogy tápértéke bizonytalanná vált?

És van egy harmadik elem, amely növeli a vitát, az ár. Azt mondják, hogy a növekvő népesség versenyképes áron történő táplálásához ennek egyetlen módja a termelés mennyiségének növelése új technikákkal, amelyek mellékhatásként kevesebb ízt jelentenek Igaz, hogy az ökológiai vagy a hagyományos gazdálkodás drágább?


Forrásaink szerint az az igazság, hogy a hagyományos mezőgazdaság nem drágább, kilogrammonként több tápanyagot biztosít, gyümölcsének és zöldségének íze intenzívebb és eltérő.

Hogy elmagyarázzuk és igazoljuk, amit mondunk, leleplezzük azokat az okokat, amelyek megmagyarázzák.

Mielőtt tisztázni szeretnénk, hogy amikor a hagyományos mezőgazdaságról beszélünk, akkor olyan mezőgazdaságról beszélünk, amely ugyanazt a gyakorlatot alkalmazza, mint az ökológiai, de igazolások nélkül. Megértjük, hogy mind a mezőgazdasághoz szükséges minimális ökoszisztéma: a talaj, a víz, a levegő, a növényi anyagok és a többi élő berendezés egyensúlya tiszteletben tartja és megőrzi az előzőek kölcsönhatását: a gazdálkodót, a növényvilág mikroorganizmusait és a talaj, madarak és rovarok.

Ebben a jövőképben a szerves műtrágyák (nem szintetikusak) részei lennének a szükséges hozzájárulásnak ahhoz, hogy ezt a tevékenységet részben táplálják.

A gyümölcsök és zöldségek 5 ízfaktora

Főként 5 oka magyarázza, hogy a jelenlegi hagyományos módon termesztett zöldségek és gyümölcsök miért kevésbé egészségesek, kevésbé táplálkoznak és rosszabb az íze.

1. A talajok elszegényedése

Az evolúciós edafológiai vizsgálatok azt mutatják a jelenlegi mezőgazdasági gyakorlatok elszegényítették a talajt az alapvető kémiai elemekben, amelyeket ezután a növényeknek el kell szívniuk. Kevésbé gazdag kalciumban, nátriumban, káliumban stb.

Ennek oka, hogy a szintetikus műtrágyák használata a magasabb termelés elősegítése érdekében megváltoztatta a talaj mikroorganizmusainak egyensúlyát. Most a talaj elvesztette azon képességét, hogy biológiailag előállítsa a növényeknek szükséges összetevőket, a műtrágyákban és másokban található összetevőket.

2. Genetikai szelekció

A gyümölcsökben és zöldségekben található különféle zöldségmátrixok vizsgálata azt mutatja, hogy a fajta egységenként nagyobb termelés elérésére használt fajták fenotípusos jellemzőkként főleg a termeléssel kapcsolatos szempontokat választanak: méretek, megjelenés, súly, hidratálás stb., de a táplálkozási hozzájárulás és a teljes íz elérése érdekében elhanyagolják az értékelt kémiai összetevők egy részét.

Sók és polifenolok
Bár a tudományos közösség nem ért egyet azzal, hogy a sótartalom a termesztett fajtáktól függ, a talaj összetételének interferenciája miatt egyetért abban, hogy az antioxidáns komponensek, különösen a polifenolok jelenléte sokkal gazdagabb organikus vagy hagyományosan termesztett gyümölcsökben és zöldségekben és helyi fajtákkal, mint a hagyományosan termesztett zöldségekben és gyümölcsökben.

3. Érettségi pont

Egy másik tényező, amely megmagyarázza, hogy a hagyományos mezőgazdaság miért ízlik jobban és jobban táplálkozik, az a gyakorlatnak köszönhető szüret zöldben, vagyis mielőtt a növény maga érlelné saját termékeit betakarítás céljából.

Sok a vitaminok amelyeknek a nap energiájának szintetizálása és felhalmozódása szükséges a levelekben, bogyókban és gyümölcsökben megfelelő tápanyag-koncentrációban, ezt nem tehetik meg ipari vagy hagyományos módon termesztett gyümölcsökben és zöldségekben.

4. Logisztika frissesség nélkül

Jelenleg a zöld betakarított termékeket nem szállítják rövid időn belül a fogyasztóhoz, hetekig terjedhetnek romlandóbb termékekben, hónapokig, például narancs, banán vagy alma esetében.

Ez a frissesség hiánya teszi azokat a rövidebb ideig tartó vagy labilis metabolitok elpusztulnak vagy átalakulnak, a lenyelés idején nincsenek jelen a megfelelő táplálkozási előítéletekkel

5. Zöldségek és gyümölcsök ára

Mint említettük, a hagyományos gyümölcsök és zöldségek versenyképes ára tűnik a legjobb védekezésnek, ha a fogyasztói igényekre gondolunk. Számos oka van azonban annak, hogy ne fogadjuk el így.

  • A hagyományos mezőgazdaság műtrágya alkalmazásával, a fajták kiválasztásával és a hosszú megőrzéssel túlhidratált termékeket eredményez és szolgál fel kg-ban több vízzel, ami kevesebb ízt és kevesebb szárazanyag-tartalmat jelent.
  • A hagyományos gazdálkodás nem tartalmazza a kilónkénti költséget, amelyet mindannyian fizetünk a környezetre gyakorolt ​​hatása és a vidéki jövedelem megsemmisítése ellen, amelyet európai alapokkal kell támogatnunk.
  • Bebizonyosodott, hogy a hidratáltabb termékekkel és megváltozott összetételű hagyományos mezőgazdaság kevésbé jól megőrzött termékeket állít elő, mivel érzékenyebbek a patogén mikroorganizmusokra.
  • A hagyományos gazdálkodás kilónkénti árainál nem terheljük a mezőgazdaság támogatási költségeit vagy a környezeti hatások költségeit, amelyeket adókkal fizetünk. Ha a teljes árat fizetnénk az üzletekben, a hagyományos gyümölcsök és zöldségek ára nem lenne versenyképes.

A jobb minőségű mezőgazdaság támogatása. Bio vagy hagyományos gyümölcsök és zöldségek.

Az étel nem gasztronómiai esemény, amelyet naponta háromszor teszünk meg, vagy lehetőség vásárlási cselekmény végrehajtására. A táplálkozás fiziológiai felelősség és elismert jog. A helyi fajták biológiai sokféleségének megőrzése és a hagyományos mezőgazdaság támogatása befektetést jelent az egészségünkbe és az emberek életminőségébe., termelők és fogyasztók.

Az Agroboca ingyenes üzleteket kínál minden gazdálkodó számára digitalizálni a közvetlen értékesítést, és egészséges és minőségi termékeket kínálni. Megértjük, hogy csak a termelők segítésével lehetséges a fogyasztók megfelelő ellátása.