Nyári ital
Habár az angolok alkották, a spanyol gasztronómiai örökség szinte belső része. Sokoldalú, frissítő és édes ízű sangria elviselhetőbbé teszi a nyári magas hőmérsékleteket
Amikor az intenzív nyári meleg elkezd nyomást gyakorolni, az egyetlen dolog, amire vágysz, az az, ha menedéket keressz hűvös helyen, és igyál valamit, ami felfrissíti a szájpadlásodat, minél hidegebb, annál jobb. Bár sok ital képes teljesíteni ezt a feladatot, a sangria az egyik leginkább választott a magas hőmérséklet okozta álmosság enyhítésére. Sokoldalú, frissítő és könnyű, Ez a bor és gyümölcs kombináció vezeti a nyári italok listáját. Ugyanez szórakoztatja a baráti találkozót, akik a kánikula megmentőjeként lépnek fel a tengerparti bárban, vagy színes és örömteli jegyzetet tesznek egy partira.
Brit eredetű
Spanyolországban, egy koktél hiányában, amely azonosítana minket, mint más országokban, van sangriánk. Ez a mi nemzetközi együttesünk, akinek az apasága, kíváncsian, megfelel az angoloknak. Van egy történet, amely azt mondja, hogy a 18. század folyamán az Antillákon élő brit matrózoknak jó ötletük volt: az alkoholfogyasztás tilalmának kijátszása érdekében álcázta a bort fűszerek, gyümölcsök, buborékok és édesítőszerek hozzáadásával. „Sangaree” -nek hívták, mert a keverék eredménye a véréhez hasonló vöröses színű volt. Ezt a történetet az apa megerősíti Esteban Torres a spanyol szótárban, amely a sangriát "az Antillák angol és francia gyarmatán nagyra értékelt angol italként" írta le.
Akárhogy is legyen, a sangria szinte a nemzeti gasztronómiai örökség belső része. Ugyanolyan ismert, mint a határainkon kívül. Olyannyira, hogy az Európai Parlament úgy döntött, hogy ezt a kombinációt édes utóízzel védi a többi verziótól a „sangria” elnevezés használatának csak a Spanyolországban és Portugáliában előállított termékekre történő korlátozása.
Klasszikus
Vörösbor, narancs- vagy citromlé, őszibarack, cukor, jég, szóda, Cointreau vagy triple sec azok az összetevők, amelyek az alapvető sangria receptet alkotják. Az elkészítéskor nincsenek megállapított szabályok, inkább a pontatlanság uralkodik a mennyiségek vagy az elkészítéséhez szükséges idő tekintetében, mivel ezek a tényezők a tartály típusától, az alkotóelemektől vagy a személyes ízléstől függenek.
Az Európai Parlament a „sangria” elnevezés használatát Spanyolországra és Portugáliára korlátozta
Nem kell azonban csaposnak lenned ahhoz, hogy kitaláld, hogy az összetevők minősége határozza meg ennek a főzésnek a végeredményét. Sokan szentségtörésnek tartják, ha egy jó bort felvesznek a kombinációba, és a legolcsóbb tetrabrikot választják. Ez egy hiba. A bor az alapösszetevő, amely ízét és jellegzetes jegyeit adja. Ezért célszerű választani középkategóriás, például egy crianza, és jobb gyümölcsös jegyekkel. Mindig előnyösebb kevesebb minőségi bort adni, mint inkább gyenge minőségű bort.
Ami a gyümölcsöt illeti, sokkal kényelmesebb válassza az évadot. Mennyi mennyiség? Nos, sajnos nincsenek megállapított intézkedések. Bár a tartálytól és a hozzáadott bor mennyiségétől függ, általában véve a szakértők azt tanácsolják minden liter borhoz egy alma és két őszibarack. Innentől kezdve mindenki végezze el a számításait, mindig szem előtt tartva, hogy jobb elmaradni, mint nagylelkűnek lenni.
Ami a keveréket illeti, annál jobb, annál jobb. Az ideális az, ha félreteszik a reklámokat és facsarjon gyümölcsöt otthon.
Ennek a gyümölcsös italnak a kecses érintése az idő. Kulcsfontosságú a türelem, mert minél több óra (minimum négy és jobb egy nap) a gyümölcsöket a borral macerálják, az ízletesebb és több árnyalatot eredményez.
Különböző verziók
Mivel a sangriára nincs „szabványos recept”, ez elismeri a végtelen számú összetevő beiktatását, amelyek végtelen változatokat eredményeznek, akárcsak az ízek. A legtisztábbak borral készítik, a legmerészebbek pedig kockáztatnak és mernek újítani, és olyan keverékeket hoznak létre, amelyek messze vannak a klasszikusoktól. Például, Asztúriában hagyományosan almaborral készítik, amelyet általában narancs- és almalé, őszibarack, paraguayi és nektarinszeletek és cukor kísér.
Hasonlóképpen, a sangria üdvözli egyéb adaptációk, amelynek eredménye amellett, hogy különbözik egymástól, fokozhatja ezt az italt, és nem egy örömet és ízt élvezhet. A következők szolgálnak példaként:
- Dinnyével és málnával.
- Gyömbérrel és áfonyával.
- Fehérborral és cavával.
- Görögdinnyével és dinnyével.
- Őszibarackkal és mangóval.
- Szilva és málna.
- Rukkolával.
- Martinival, banánnal, narancssal és almával.
- Pálinkával, almával, narancssal és citrommal.
- Piros narancs.
- Eper és citrom.
Végső soron a nyári ital összetevőinek megválasztása a személyes preferenciákon és ízlésen alapul. Az a fontos, hogy a keverék megtartsa a egyensúly az alkohol mennyisége és a hideg folt között. Tálaláskor nem kényelmes túl sok jeget adni, mert minél nagyobb a hígítás, annál gyengébb minőségű lesz, és ezért annál rosszabb lesz a szájban.