Mindkettő francia eredetű, nyers tehéntejből készül, krémessége és simasága miatt a gasztronómia nagy kedvencei. Annak ellenére, hogy a legtöbb sajtkészítő sikere a legkevesebb volt, vannak különbségei, amelyeket tudnia kell, mielőtt visszamész a szupermarketbe.
1. Brie vs. Camembert: Melyiket kedveli jobban?
Ahogy a neve is sugallja, a Brie sajtot abban a francia régióban készítik, ahonnan származik, ez a Brie, míg a Camembert egy Normandiában készült francia sajt, amely az ország egyik kedvence.
2. Brie vs. Camembert: Melyiket kedveli jobban?
Míg kívülről az egyik rosszul járhat, mindkét sajt megkóstolásakor és illatozásakor kétségtelen az, hogy megkülönböztessük egymástól. Brie sós, vajszagú és ammóniaillatú. A Camembert viszont sokkal tisztább aromájú, gyümölcsös és gombás tapintású, sárgább színű, mint Brie.
3. Brie vs. Camembert: Melyiket kedveli jobban?
A sajtkészítési folyamat során a Brie sajtkrémet adják hozzá, ami 60% zsírtartalmú sajtot eredményez. Camembert esetében nem használ krémet, így kevesebb, 45% zsírtartalmat tartalmaz. Brie-vel ellentétben tejsavas fermenteket használ, amelyek sokkal intenzívebb ízt adnak neki.
4. Brie vs. Camembert: Melyiket kedveli jobban?
Mint már említettük, a külső megjelenés kevésbé feltűnő, de arra utal, hogy a Camembert sajt vásárlásakor a valódi a fa penész és a mérete, amely általában kisebb, mint Brie, körülbelül 12 cm. A Brie sokkal régebbi, egészben vagy ékekre vágva értékesítik.
5. Brie vs. Camembert: Melyiket kedveli jobban?
A romlás elkerülése érdekében a Brie sajtot kevesebb, mint egy hét alatt kell elfogyasztani, míg a Camembert gyártási folyamata miatt 3-5 hétig tarthat.