Az asztrológiai szempontok változatos változásokért fognak okozni, de ez.

konyha

A Merkúr belépésével a tábládra ig.

Jó alkalom arra, hogy megvitassa családi kapcsolatait és.

Gyűjtsön minél több információt, tanulmányozzon új projekteket és.

A hetet a rugalmasság gyakorlásával kell kezdeni, mert.

Minden irányításod és akaratod erejében van.

Csodálatos kezdés. Az élet óta nem kell erőfeszítéseket tennie.

Ha egyedül vagy és szeretnél társat,.

Lehet, hogy túlórázni kell.

Jó hét, győzelemmel a munkahelyen és.

Óvakodjon zsenialitásától a.

Jó és hiteles kis halaként a zsenialitása és jelleme.

Az ayurvéda és az azt gyakorló különféle kultúrák hatására a buddhista gasztronómia nem egyetlen receptkönyvből áll, inkább ajánlásokból áll, ahol az együttérzés, az önrendelkezés és a természettel való egyensúly elvei összefognak.

Fotók Marcela gonzalez

A buddhizmus az egyik legelterjedtebb vallás a világon, becslések szerint több mint 400 millió hívője van. Mivel ilyen tömeges és különböző változatokkal rendelkezik (többek között Theravāda, Mahāyāna és Vajrayāna), táplálkozási elveit azoknak a helyeknek a szokásaihoz igazították, ahol vallják. "Az ételekkel kapcsolatban nincs egyetlen szabály, inkább ajánlások, amelyek tükrözik a buddhizmus alapelveit, de rájuk is nagy hatással vannak az ajurvéda alapelvei, mert gyökereik Indiában vannak "- mondja Claudia Reinoso, a Drikung Kagyu buddhista központ főzője.

Emiatt nincs „buddhista étrend”, mint olyan, hanem kizárólag ez az irányelvsorozat szabályozza azokat, amelyek az összetevők (különösen az állati eredetűek) barátságos kezelésén és a főzés közbeni tudatos elhivatottságon alapulnak. "Az étel elkészítése során a tenzónak (a buddhista kolostor szakácsának) gondoskodnia kell minden dolog tökéletes tisztaságáról", biztosítja a Dogen Zenji (1200-1253) által írt „Útmutatások a zen szakácshoz” szöveget és az egyik olyan dokumentumot, amely iránymutatásokat ír le a buddhizmus étellel való kapcsolatáról.

A buddhisták számára minden ételt szelíden és másokkal figyelemmel kell elkészíteni. Ezért született meg az egyik alapvető ajánlása: ne fogyasszon húst (és egyes áramlatokban a hal is szerepel benne). De mint minden a buddhizmusban, ez sem kényszerítés. Például Tibet hegyvidéki részein állati fehérjét fogyasztanak. "Ez kultúrájuk és táplálkozási szükségleteik része, mivel nagyon hideg hely" - magyarázza a szakács. Egy másik kivétel: a szerzetesek. Az alázat elvei szerint el kell fogadniuk a nekik kínált ételeket, még akkor is, ha azok húsételeket tartalmaznak. Mindkét esetben az állati fehérjét etikai és könyörületes kezeléssel kell feldolgozni.

Keresse meg az egyensúlyt

De a hús mellett vannak olyan egyéb összetevők, amelyek nem ajánlottak aktív gyakorlatok vagy lelki visszavonulások során. Ott nem ajánlatos „erős” vagy nehezen emészthető ételeket fogyasztani, mint például: hagyma, fokhagyma, metélőhagyma, paprika, tojás és gomba. Ugyanis zavarják az egyensúlyt és "blokkolják" az energiacsatornákat. „Az egyetlen oka az, hogy ott a testnek a gyakorlásra kell összpontosítania. Ha megeszik őket, olyan lenne, mintha visszaütnénk a slágert ", Reinoso elmondja, aki több mint hét éve önkéntes szakács a központban. Munkája az egyik legfontosabb a buddhisták szerint, akik kolostoruk szakácsát a legvilágosabb szerzetesek közül választják.

A böjt szintén fontos része a buddhista gyakorlatnak - mondja Alex Muñoz, a Drikung Kagyu alelnöke. Az intenzitás és az összpontosítás alapján kiválasztják a megfelelő ételt. „Az étrend alkalmazkodik ahhoz a gyakorlathoz, amelynek célja egy szellemi és fizikai méregtelenítés is. Ha ez egy nagyon intenzív, amelyet általában jóga és specifikus mantrák kísérnek, akkor a hüvelyesekkel és gabonafélékkel készült ételeket részesítik előnyben, hogy energiát szolgáltassanak ”- magyarázza. A buddhizmus táplálékának tekintik azt az üzemanyagot, amely biztosítja az aktív gyakorlatokhoz szükséges energiát, és ajánlásainak betartása hozzájárul a teljesebb szellemi élethez.

Kiu (2 fő részére)

A pörkölthez:

  • 3 krumpli
  • 1 csésze borsó
  • 1 nagy evőkanál garam masala krém (szupermarketekben kapható)
  • 1 teáskanál és ½ kurkuma
  • 1 teáskanál ghee (derített vaj)
  • Kókuszkrém ízlés szerint

A kiu (pantruca stílusú gombócok) esetében:

  • 1 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
  • Meleg víz ízlés szerint
  • Só ízlés szerint
  • 1 evőkanál ghí

készítmény:

1. A pörkölthez: egy fazékba rendezzük a ghí-t, durvára vágott burgonyát, borsót és a kurkumát két. Pár percig pároljuk, és adjunk hozzá egy vízsugarat (annyi, hogy a kiu főzhető legyen) 3. A kiu esetében: Keverje össze a lisztet egy evőkanál ghível, sóval és meleg vízzel. Legyen kemény tészta, amelyet meg lehet dolgozni 4. A kiu összeállításához vágjon egy szőlő méretű tésztadarabot. Egyengesse el, tegye rá az ujját és tekerje el. Ez egy nagyon hasonló készítmény, mint a gnocchi 5. Adja hozzá a kiu-t a közepes lángon főtt pörkölthez 6. Amikor a pörkölt sűrűsödik, kb. 15 perc múlva adjuk hozzá a kókusztejet és a garam masalát.