Az Egyesült Királyság tudósai, akik elárulták, hogy a burgonya sokkal táplálóbb, mint azt eredetileg gondolták.

A tudósok szerint a burgonya: ez az emberi táplálkozás alapja, és számos egészségügyi előnye van, meggyőző bizonyítékokat fedeztek fel arról, hogy a burgonya számos olyan egészségügyi előnnyel jár a fogyasztó számára, amelyet korábban nem ismertek el, hogyan lehet csökkenteni a demenciát és a szívrohamot.

szuperétel

"Az általuk vizsgált tanulmányok számos különféle hasznot találtak" - mondta a professzor. Derek Stewart középiskolából James hutton a skóciai Dundee-ban.

Úgy vélte, lehetséges scsak burgonyával és a bennük található tápanyagoknak köszönhetően egészen egészséges maradjon.

"Nincs sok növény, amiről ezt elmondhatnád" - jegyezte meg. Stewart a 60 oldalas jelentés és a Dr. Mark Taylor, aki szintén az Intézetből származott James hutton a skóciai Dundee-ban.

Mi hiányzik a krumpliból?

A két kutató elmagyarázta, hogy a burgonya vitaminokkal, makro-ásványi anyagokkal és mikro-ásványi anyagokkal rendelkezik. Minden gumó sok C-vitamint tartalmaz, B6-vitamin és B9-vitamin. A burgonya gazdag karotinoidokban, polifenolokban és élelmi rostokban is.

Ezenkívül epidemiológiai vizsgálatokat is végeztek nagy populációkkal, burgonyafogyasztással, valamint a szív- és érrendszeri és más degeneratív betegségek előfordulásával.

(Összefüggő: Hogyan lehet legyőzni a szívbetegségeket diétával és életmóddal ) .

"És ami felmerült, az az volt, hogy a húst az étrendben zöldségekkel és burgonyával helyettesítették, az összefügg a alacsonyabb a szívroham kockázata", Ő mondta Dr. stewart. "Más kutatások szoros összefüggést találtak az idősek kognitív funkcióinak javulásával, ha burgonyát fogyasztanak.".

Őt és a Dr. Taylor olyan trendeket fedezett fel, amelyekben bizonyították, hogy azok az emberek, akik hús helyett krumplit és más zöldségeket fogyasztottak kevesebb fájdalmas szívroham. Tanulmányozták azokat a folyamatokat is, amelyek révén a burgonya javíthatja a kognitív funkciókat, és így megakadályozhatja a demencia megjelenését.

"A burgonyát újra értékelni kell a hasznos tápanyagok és vegyszerek forrása, valamint ételt "- sürgette.

A jelentés Stewart-Taylor vitatta azt az általános feltételezést, miszerint a burgonya alacsonyabb szintű táplálékforrás, ha a gumókban annyi vitamin és tápanyag van, mint a széles körben elismert leveles gyümölcsökben és zöldségekben.

"A fent vázolt információk alapján egyértelmű, hogy a burgonya fontos része az étrendnek a jó táplálkozási egészség érdekében és több táplálkozási előny forrásának kell tekinteni "- mondták a szerzők.

A Burgonya: Az emberi táplálkozás és az egészségügyi ellátások alapítványa című jelentést a Mezőgazdasági és kertészeti fejlesztés. Egy tudományos folyóiratban még nem tették közzé.

Burgonya főzés

A burgonyát lehet sütni, sütni vagy pépesíteni. A keményítőtartalmú gumókban található ásványi anyagok számos főzési és feldolgozási módszert ellenállnak.

A kutatók óvatosságra intették a nagy mennyiségű burgonya chips fogyasztását. De a népszerű sült ételek összekapcsolása az elhízással növényi olajban sütésüknek tulajdonítják, nem pedig maguknak a burgonyának.

Hozzátették azt is, hogy a burgonyának van egy magas jóllakottsági index összehasonlítva más, azonos mennyiségű szénhidráttal rendelkező ételekkel.

A burgonya szerepel a receptben séf Heston Blumenthal, Michelin-csillaggal tüntették ki finom sült burgonya. Javasolt burgonyahéjat adni a burgonya elkészítéséhez használt vízhez, mielőtt megsütjük vagy megsütjük.

A séf Blumenthal azt is javasolta, hogy legalább 20 percig hosszabbítsák meg a forralási időszakot.

Most, hogy ismeri ezeket az információkat, ne tagadja meg a burgonya használatát. Adja hozzá őket az étrendjéhez és élvezze őket enni.