gnocchis

Bél dysbiosis. Ellenálló keményítő. Táplálja a védekezését

Ez egy alapvető összetevőket tartalmazó étel, olcsó, rezisztens keményítőben gazdag, sok baktériumunk számára nagyon érdekes. A rezisztens keményítő egy prebiotikum, amely olyan lenne, mint a baktériumaink (probiotikumok) étele, és serkenti növekedésüket, például az Akkermansia muciniphila. Az Akkermansia megkönnyíti a rövid láncú zsírsavak, például a butirát termelését, amelyek hasznosak a mikrobiotának. Védi a beleket, szabályozza immunrendszerünket, emellett az anyagcserénket is befolyásolja.

Hozzávalók:

  • 2 monalisa burgonya
  • 2 ous
  • 100 g "kukoricakeményítő"
  • Só
  • Fekete bors

* A mártáshoz:

  • Ezer vagy nem.
  • 1 narancslé
  • 1 citrom leve
  • Evőkanál ecet
  • Szója szósz
  • Mustár
  • pirospaprika
  • Padlizsán
  • Hagyma
  • koktél paradicsom

Kidolgozás

1. Forraljuk fel a burgonyát héjával, ha felforrt, meghámozzuk és pépesítjük, majd egy serpenyőbe tesszük.
2. A zöldségeket (bors, hagyma, padlizsán ...) darabokra vágjuk, és kevés olívaolajjal megdinszteljük.
3. Amíg a zöldségek főznek, tegyen 1 sárgáját és 1 egész tojást a serpenyőbe, ahol a burgonya van, és alaposan keverje össze. Adunk még egy kis sót ... vagy nem ... borsot, és ha olyan fűszernövényeket vagy fűszereket akarunk, amelyek tetszenek. A kukoricakeményítőt vagy más sűrítőt is teszünk a krumplihoz, és mindent nagyon jól összekeverünk.
4. A burgonya pasztát hűtőszekrénybe tesszük kihűlni, táplálkozási szempontból, ha ezt a burgonya pasztát körülbelül 6-12 órán át hűtőszekrényben hagyjuk, akkor jobb lesz a bélflóra számára.

5. Miután a tészta kihűlt, "xurrus" készítésével kezeljük, és darabokra vágjuk. Vagy közvetlenül a kezünkbe vesszük a tésztát, és a kívánt méretű golyókat készítjük
6. Forraljuk a vizet néhány babérlevéllel, majd forraljuk a gnocchit. Miután felforrt, egy edénybe tesszük őket, ahová jeges vizet teszünk, hogy nagyon hideg legyen megszilárdulni a gnocchit

7. Amíg elkezdjük elkészíteni a mártást:
Csepegtettünk egy olajat egy serpenyőbe, ahova tettünk még narancslevet, citromlevet, egy evőkanál mustárt, rajol’de szója SLA-t, egy csipet ecetet, és hagyjuk csökkenteni

8. Galvanizálás:
A megpárolt zöldségeket tányérra, a gnocchikra tesszük, és megszórjuk a mártással

Javaslat:

Ez az étel egyedülálló étel lehet, mert zöldségeket, szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz. De ha éhesek vagyunk, előbb készíthetünk salátát szardellával vagy szardellával

A Romà Fraile Maseras facebook-on lépésről lépésre láthatja, hogyan kell főzni a gnocchit:
https://www.facebook.com/roma.frailemaseras/videos/2909230692488173/

Hogyan lehet rezisztens keményítőt kapni…. Hűtsük le a burgonyát ... Vigyázz a béledre

A bél mikrobiotájának maximális előnyeinek elérése érdekében a burgonyát le kell hűteni, így kristályosítva a keményítő • ellenálló keményítőt kapunk, amely az Akkermansia ideális tápanyaga. De nem kell megennünk a hideg burgonyát, ha azt újra felmelegítjük, bár több poharat készít, és több hasznot kapunk.
Ellenálló keményítőt is kaphatunk hüvelyesek és gabonafélék hideg vagy újramelegítésével. Éppen ezért a hüvelyesek és a rizs hideg nyári salátái jó táplálékot jelenthetnek a bélflóra számára ... és védekezőképességének.!

Tudod mit ….

Ha a burgonyát héval forraljuk, annak glikémiás indexe alacsonyabb, mint a burgonya héj nélküli forralása, és számunkra jobb lehet, ha szabályozni kell a cukrot ...