A búzaliszt ismertsége a nápolyi pizzériákban gyorsabban terjed, mint a pizza tészta. Az összes liszt azonban nem egyforma, és az utóbbi években a lisztfajták változatossága jelentősen megnőtt. Mai cikkünkben összegyűjtöttük a különféle lisztfajtákat és azok jellemzőit, hogy konkrétabb képet kaphasson a kérdésről.
Mit jelentenek a lisztcsomagokon szereplő számok?
Amikor lisztről beszélünk, különbséget kell tennünk a létező különféle típusok között. A lisztcsomagoláson feltüntetett számok arra szolgálnak, hogy tájékoztassanak minket a tápanyagok mennyisége milligrammban/100 g liszt. Ez a tápanyagmennyiség attól függően változik, hogy a gabonát őrlés előtt feldolgozták, és az intenzitással, amelyet utána daráltak. Ez a számozás azonban általában nincs a Spanyolországban előállított lisztcsomagolásban, mivel a jogszabályok nem kötelezik a lisztben lévő glutén mennyiségének ellenőrzésére.
Búzaliszt
A legfontosabb liszt a népszerű búzaliszt. Ez sokoldalú liszt szinte minden cukrászsüteményben jelen van. Fehéres színe a következménye a héj és a csíra elválasztása a búza endospermájától. Ily módon őrlés után homogén és sima liszt nyerhető, amelyet könnyen meg lehet dolgozni. Sajnos a tápanyagok nagy része elveszik ebben a folyamatban.
Tanácsunk: szerezd meg a tápanyag injekció a mi fehérje kenyér búzaliszt helyett gyönyörű magokkal. Növelje a fehérje bevitelét miközben csökkenti az étrendben a szénhidrátok arányát ezzel a finom kenyérrel, mint a szomszédos pékségből.
A búza káros az egészségre
Sajnos tartós az a meggyőződés, hogy a búza minden baj okozója, és nélküle képes lesz meggyógyítani minden lehetséges betegséget. Tudományos szempontból ellentmondásos az a tény, hogy a búzafogyasztás negatív hatással van az egészségre. Világos, hogy a egészséges és kiegyensúlyozott étrend sok gyümölccsel és zöldséggel, és amelyben egészséges zsírok, fehérjék és szénhidrátok elegendő mennyiségben fogyasztják. nyomja meg itt hogy többet tudjon meg a egészséges táplálkozás.
A búza hízik
Ha eszel több kalória amire szüksége van, hízni fog. Ez nem a búzalisztnek köszönhető, hanem a fizikának. A kenyér, a pizza és a tészta gazdag búzában és általában kalóriában van. Ha kemény edzést tervez, akkor a szénhidrátokból kinyert energiát használja fel az edzéshez szükséges erő biztosítására. nyomja meg itt alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú receptek felfedezéséhez, mint a miénk fehérje pizza tészta vagy néhány pirítós Velünk mogyoróvaj és a banán.
Teljes kiőrlésű liszt (tönköly és rozs)
A teljes kiőrlésű liszt őrlési folyamata során a gabona héja és a csíra megőrződik, mivel a vitaminok, ásványi anyagok és rostok. A sötét teljes kiőrlésű liszt szerkezete ekkor még jobban válik "tapadó", ami azt jelenti, hogy nehezebben szívja fel a folyadékokat és az is nehezebb sütni. A búzalisztet és a teljes kiőrlésű lisztet általában összekeverik, hogy például levegős kenyeret készíthessenek, de táplálóak is.
Gluténmentes liszt
A a gabonafélék többsége glutént tartalmaz. Ez biztosítja a tészta rugalmasságát, amikor cukrászsüteményt készít, és lehetővé teszi a bolyhos és stabil eredmény elérését. Liszt gluténmentes alternatívák A legnépszerűbbek a kókuszdió, a csicseriborsó, a rizs és a hajdina. Bizonyos körülmények között a zabpehely felhasználása is lehetséges, mivel a zabpehelyben jelen lévő glutén mennyisége nagyon alacsony, ami alkalmassá teszi a lisztérzékenységben szenvedők többségére.
Tipp: a mi vegán fehérje kenyér nincs egyedül gluténmentes, de nem tartalmaz szóját. Belül ellenállhatatlanul bolyhos, kívül pedig meglepően ropogós. Vegyszerek nélkül. Csak természetes összetevőkkel.
Hajdina liszt
A hajdina liszt egyfajta tápláló gluténmentes liszt alapú hajdina mag. A széles körű meggyőződés ellenére a hajdina nem gabonafélék, hanem a Polygon családba tartozó növénytípus. Ez egy hosszú ideig Oroszországban fogyasztott étel, amely fokozatosan helyet ad a konyhánkban. A hajdina liszt kiválóan alkalmas kenyér, pizzakéreg vagy palacsinta elkészítése.
Csicseriborsó liszt
Csicseriborsólisztet állítanak elő hámozott csicseriborsó. A csicseriborsóhoz hasonlóan világosbarna és sárga színű, enyhe ízű diófélék. Ez a gluténmentes liszt gazdag növényi fehérje és különféle ásványok. Ideális főzéshez és sütéshez, valamint zamatos mártások vagy kenetek elkészítéséhez. Egész csicseriborsót vagy csicseriborsólisztet is használnak hummus vagy falafel. nyomja meg itt hogy felfedezzük a mi finom recept ezzel a hüvelyes.
Kókuszliszt
A kókuszlisztet a zsírtalanított és dehidratált kókuszpép, ami meglehetősen emésztővé teszi az érzékeny emésztőrendszerrel vagy glutén intoleranciával rendelkező emberek számára. Ez a fajta liszt nem korlátozódik a fehér homokos strandokra történő szállításra, de a tetején van alacsony koleszterinszint és rostokban gazdag. Ideális süteményekhez, bár szószok és desszertek készítésére is használható. Felveheti müzlijébe vagy turmixjába, hogy élvezhesse az élelmi rostok megfelelő injekcióját.
Zabpehely
A lisztből nyert liszt a hengerelt zab őrlése lehet nagyon tápláló az alkalmazott pelyhek (zabpehely) típusától függően. Ezt a lisztet általában sütik és kenyér készítéséhez használják. Az őrölt zabpehely fantasztikus szövetségese az izmok fejlődésének. Ha ötvözi őket a mi Azonnali zab És egy kicsit Tejsavó fehérje turmixodban könnyedén biztosíthatsz szinte teljes étkezést szénhidrátok és fehérjék minőség. Miért nem próbálod meg például a gazdagokat? mogyoró és zabpehely turmix?
Következtetésünk
Ha kedveli a kenyeret, süteményeket, pizzát és társaságot, biztosan tisztában van azzal, hogy ezek a csábító ételek általában lisztet tartalmaznak. A búzaliszt a hagyományos részben vagy teljesen helyettesíthető táplálóbb alternatívák például csicseriborsó, kókusz, hajdina vagy zabliszt. Súlygyarapodás a búzaliszten alapuló élelmiszerek fogyasztása miatt általában inkább a kalóriatöbblet lisztes termékek túlzott fogyasztása okozta, mint magával a liszttel. Velünk ingyenes kalória kalkulátor könnyen kiszámíthatja az egyes szénhidrátigényeket ezek alapján a célok hogy megjelölted.