Aki követi a bejegyzéseimet, tudja, hogy a ketogén étrenddel való kapcsolatom szeretet-gyűlölet kapcsolat. Hűségesen hiszek abban, hogy olyan helyzetekben, mint az epilepszia vagy más patológiák, a szénhidrát-korlátozásnak alapvető eszköznek kell lennie ezek leküzdésében, azonban amikor zsírvesztésről beszélünk, a ketogén étrend nem nyújt olyan előnyt, amelyet nem lehet alacsony étrendű étrenddel elérni. szénhidrátok.
A probléma, amelyet magunk találunk, az az élelmiszeripar rákényszerítése a szénhidrátok fogyasztására, minél több, annál jobb ...
Minden nap olyan üzenetekkel bombáznak minket, mint például: "Az agyunknak glükózra van szüksége a működéshez", "Ha nem eszel szénhidrátot, akkor hipoglikémiás és szédülõ lesz" vagy "Kevés szénhidrát fogyasztása károsítja a vesét".
Hogyan maradnál, ha azt mondanám, hogy ezeknek az állításoknak egyikén sincs egyetlen tanulmány, amely ezt alátámasztaná? Valószínűleg azt kéri, hogy vegyék el tőlem a gyógyszerészi diplomámat, és zárjanak el hasonló helyre, mint a "Redőny-sziget".
Ebben a cikksorozatban első kézből láthatja, hogy testünk sokkal hatékonyabb, mint amennyire a legtöbb ember úgy gondolja, hogy képes rá normális életet éljen minimális szénhidrátbevitel mellett.
1. mítosz: Szénhidrátok a hipoglikémia elkerülése érdekében
Amikor a mi étrendben kevés a szénhidrát (és ezért glükóz), testünk egy sor olyan mechanizmust indít el, amelyek megváltoztatják a sejt energia szubsztrátumát, a glükóz zsírsavak felhasználásának csökkentése.
Ily módon a test megtakarítja a glikogént vészhelyzetben vagy magasabb prioritású helyzetekben, például a plazma glükóz- vagy energiaellátásának fenntartása azokban a sejtekben, amelyek nem képesek más szubsztrátot használni, mint például vörösvértestek, retinasejtek vagy vese medulla.
Az étrendünkben a nulla szénhidrátbevitel mellett is képes testünk termelni 100-200g glükóz aminosavakon és zsírokon keresztül (glükoneogenezis).
Ez az aminosavak anyagcseréjére gyakorolt hatása sok szakértőt arra késztetett, hogy a ketogén diéta során növeljék a sportolók fehérjebevitelét. Személy szerint úgy gondolom, hogy nem szükséges növelni a fehérje bevitelt az étrend alatt, mivel a legtöbb sportoló (és az általános népesség egy része) nem csak fedezi a fehérjeszükségletét.
Ezenkívül két nagyon fontos tényezőt is figyelembe kell vennünk:
- Egyrészt van néhány bizonyíték arra a ketontestek csökkentik a fehérje lebontását, amely védő hatással lenne az izomtömegre.
- Másrészt azt találjuk bizonyos aminosavakat általában glükóz előállítására használják, mint például az alanin vagy a glutamin, ezért az a meggyőződés, hogy bizonyos típusú fehérjében gazdag ételek kijuthatnak a ketózisból.
Véleményem szerint a glükóztermelés 4 fázisra vagy akár 3 fázisra osztható, ha a glikogenolízist és a glükoneogenezist egyidejű folyamatnak tekintjük. A következő képen láthatja, hogy a test képes-e fenntartani a glükózellátást még a létezése után is 40 nap étkezés nélkül (3):
Ahhoz, hogy jobban megértsük, megmagyarázzuk az alábbiakat 4 fázis:
I. Szakasz
Több órányi szénhidrátfogyasztás után testünk csökkenti a sejtek glükózfelhasználását, megkönnyítve a zsírsavak energiaforrásként történő felhasználását.
Fázis ii
A szervezet májglikogént használ az állandó glükózellátás fenntartása érdekében. Az izom nem rendelkezik a glikogén lebontásához és a glükózmolekulák véráramba juttatásához szükséges enzimmel, ezért tartalékai alig változnak.
III. Szakasz
A májban tárolt glikogén kimerülni kezd, és a szervezetnek aminosavakhoz és zsírsavakhoz kell fordulnia a glükóz termeléséhez. Ez az átmeneti szakasz.
IV. Szakasz
A máj glikogénje kimerült, és a szervezetnek a következő hetekben a glükoneogenezishez kell fordulnia, mint fő forrás a glükózigény kielégítéséhez.
Összehasonlítás "Standard" étrend VS alacsony szénhidráttartalmú étrend
Mint fent említettem, a termelt glükóz mennyisége elegendő bizonyos szövetek szükségleteinek kielégítésére, sőt, ha a globális számítást nézzük, a felhasznált glükóz mennyisége csak a teljes szükséglet 10% -át teszi ki (a másik 90% zsírsavak és keton testek).
A fenti helyzet nem sokban különbözik a szénhidrát nélküli étrendtől, sőt, a ketogén étrend által előidézett sok hatás hosszan tartó böjt alatt jelentkezik.
Mivel tudom, hogy sokan azt mondják nekem, hogy a ketogén étrend nem azonos az éhezéssel, nézzük meg, mi történik a plazma glükózzal alacsony szénhidráttartalmú étrend során. Ehhez figyeljük meg a következő tanulmányt (2), amelyben 2 napig „normál” étrendet kaptak 60% szénhidráttal, 30% zsírral és 10% fehérjével.
E 48 óra után egy héten keresztül ugyanannyi kalóriát kaptak, de eltérő eloszlással: 5% szénhidrát, 60% zsír és 35% fehérje volt. A kapott eredmény a következő volt:
Az első napokban a glükóz enyhe csökkenése ellenére a negyedik napon visszatért az intervenció előtti szintre, a következő napokban stabil maradt. Fontos részlet, hogy a ketogén étrend mindössze 24 órája alatt a glükóz energiaforrásként történő felhasználása 43% -kal csökkent.
Személyes véleményként azt gondolom, hogy nagyon szénhidrát-korlátozó étrend során, a test megakadályozza a glükóz oxidációját szisztémás szinten, hogy megkönnyítse a glükóz tárolását, a következő táblázat mutatja:
Alacsonyabb% Rd Az oxidált glükóz megmagyarázhatja, hogy a glükoneogenezissel előállított glükózt hogyan nem használják energiaforrásként
Következtetések
Összefoglalva, láthatjuk, hogy a hipoglikémia elkerülése érdekében nincs szükség 3 óránként szénhidrátfogyasztásra vagy hatalmas mennyiségű bevitelre. Testünknek többféle módja van a stabil glükózellátás fenntartására akkor is, ha hetekről beszélünk anélkül, hogy glükózt fogyasztanánk.
Emiatt kerülje el a félrevezetést olyan reklámoktól, amelyek reggel energiát ígérnek, vagy félelmet keltsen, amiért nem adott „dinoszaurusz sütiket” gyermekeinek, az egészsége és az övék megköszönik.