búzapörkölt

Csicseriborsó és bab áztatáshoz

A búza kidobása

Búzapörkölt

Étel bemutatása:

A búza a világon az egyik legtöbbet fogyasztott gabonafélék, a rizzsel és a kukoricával együtt. Nem csak Murciában használják a legelterjedtebb formában kenyérként vagy péksüteményként. Ez a gabona a gasztronómia egyik legegészségesebb és zamatosabb pörköltjének része.

A búzapörkölt olyan étel, amely nem hiányozhat a kerti kunyhóinkból, és az egyik legkeresettebb is.

Ez egy erős étel, ezért tanácsos hidegben fogyasztani, mert a kalóriák növelésével melegíti a gyomrotї

Hozzávalók 3 fő részére:

- 150 g búza
- 150 g csicseriborsó
- 150 g bab
- 150 g zöldbab
- Egy kövér hagyma
- 2 érett paradicsom
- Egy darab tök totanera
- Egy krumpli
- Édes murci paprika
- Sáfrány
- Borsmenta
- Olivaolaj
- És sót.

Kidolgozás:

Vicces a pörköltekről, amikor az ember csak étkezőként jár el, és csak a felszolgált pörkölt elfogyasztására korlátozódik, meglepődik ezen étel különleges ízén, úgy tűnik, hogy sok munkát és órányi főzést igényelt. Nos, ez a legérdekesebb dolog, ez egy egyszerű étel, alig komplikációkkal, és a test nagyon hálás, amikor belevesszük az étrendbe.

Olcsó, egészséges és egyszerű; most megadjuk a receptet, hogy ne legyen mentséged egy jó pörkölt tálalásakor.

Első lépés: áztatjuk a hüvelyeseket

A pörkölt főzése előtti napon be kell áztatnunk a csicseriborsót, babot és búzát. Összetehetjük a csicseriborsót és a babot, és a búzát.

Semmit nem adunk a vízhez, bár használhatunk olyan ásványi anyagokat is, amelyek kevésbé kemények, mint a csapok, ügyelünk arra, hogy lágyak legyenek. Vannak, akik egy evőkanál bikarbonátot is adnak az áztató vízhez, mindez annak biztosítására szolgál, hogy a hüvelyesek és a búza lágy legyen.

Második lépés: első főzés

Nagynyomású tűzhelyet használunk a csicseriborsó, a bab és a búza főzéséhez. Hozzáadjuk a megmosott alulcsíkokat, lecsupaszítva és felvágva, a hagymát és a két hámozott paradicsomot is.

Letakarjuk az edényt, és fél órán át hagyjuk főni.

A hagymát nem vágjuk vagy hasítjuk, hanem meghámozzuk, és egyszerűen egy keresztet készítünk az aljához egy kissé mélyre, így a főzés során egész marad, végül kibomlik.

Harmadik lépés: elkészítjük az igényt

Amíg ezek az összetevők főznek, megragadjuk az alkalmat, hogy egy serpenyőben elkészítsük a sofritót vagy a requemot.

Ehhez teszünk egy kis olívaolajat, egy apróra vágott vagy reszelt hagymát és egy reszelt paradicsomot. Amikor elkészült, adunk hozzá egy teáskanál édes murci paprikát.

Negyedik lépés: második főzés

A fazéknak adott fél óra elteltével feltárjuk és hozzáadjuk a mártást. Hozzáadjuk a darabokra vágott burgonyát, az apróra vágott tököt, a színezéket, a mentát és a sót ízlés szerint finomítjuk.

Ismét letakarjuk, és amikor a gőz kijön a szelepen, további fél órás főzést számolunk.

Ötödik lépés: a maradék

Amint a pörkölt megfőtt, hagyjuk pihenni, hogy 10 percig befejezze az összes ízét.

Hatodik lépés: tök fokhagyma

A nagymamák szokása, hogy ezt az ételt gazdag és egyszerű tök fokhagymával kísérik. Ehhez kiveszünk a fazékból egy darab főtt tököt és pár fokhagymagerezdet, amelyeket hozzáadunk egy habarcshoz, összekeverjük a fa mozsárral. Most úgy dobáljuk az olívaolajat, mintha aioli lenne, türelemmel emulgeáljuk, amíg majonézes nem lesz.

A fokhagyma mennyisége ízlés szerint, de ízletesnek kell lennie.

Asztali bemutatás és kíséret:

Itt az ideje enni, és ennek az ételnek a kíséretében a sütőtök fokhagymán kívül bármilyen savanyúsággal párosíthatjuk, amely megmossa a szájpadlásunkat és arra ösztönöz minket, hogy folytassuk ennek a helyreállító ételnek az étkezését.

Igyunk egy házi bort Ricote vagy Cehegnn mezejéről, amely édeskés bűnt jelent, de veszélyesen jó.

Élvezze ezt a találkozót a kert konyhájával.