Ugyanolyan fontos a vasban gazdag ételek fogyasztása, mint azok, amelyek megkönnyítik ezen ásványi anyag megfelelő felszívódását. És ez az, hogy nem számít, hány lencsét eszel, ha nem kíséri őket C-vitaminnal, a test nem lesz képes megfelelően felhasználni tápanyagait.

Írta: Eva Carnero

lehet

2019. november 1., 11:12

A káposzta család

A hüvelyesek kombinációja mint például csicseriborsó, bab vagy szójabab, mind hasonló mennyiségű vasat tartalmaznak, zöldségekkel, például kelbimbóval, brokkolival, A karfiol vagy a vörös káposzta, a C-vitaminban gazdag ételek egyszerű és hatékony módja annak, hogy biztosítsák a vas megfelelő asszimilációját, amelyet ezek a hüvelyesek.

  • Készíthet egy salátát, amelynek alapja csicseriborsó, beleértve néhány darab brokkolit és egy csepp extra szűz olívaolaj. Kiváló kezdő.

Papaya

Amellett, hogy gazdag a C-vitaminban, ez a trópusi gyümölcs alig járul hozzá a kalóriákhoz. Fő funkciói között megtalálhatjuk a készítést jobban asszimilálja a vasat. De szintén megkönnyíti az emésztést mivel papaint tartalmaz, így bőséges étkezés után desszertként tökéletes.

  • Készíthet papaya levet hogy reggel megálljak. 100 g-ra 70 mg C-vitamint fog kapni.

Adjunk hozzá piros ribizlit

Narancs, mandarin és citrom

A téli hónapok a legalkalmasabb idő a citrusfélék fogyasztására, és a lehető legjobban kihasználják a vas felszívódása aszkorbinsavban (C-vitamin) való hozzájárulásának köszönhetően.

  • A nap folyamán ehet egy narancsot vagy egy pár mandarint. Reggelinél egy szelet pulykával vagy csirkemellel együtt, vagy desszertnek egy tál lencse után.

Kivi és eper

A citrusfélék mellett, a kivi és az eper a C-vitamin két forrása a gyümölcsök között a legrelevánsabb. Valójában sokkal inkább, mint narancs vagy mandarin.

  • A körülbelül 75 g-os kivi 74,5 mg C-vitamint tartalmaz, vagyis majdnem kétszer annyi, mint egy narancs, 140 g, amely 80,2 mg-ot tartalmaz.

Paprika, különösen vörös

A találkozó Vas bizonyos ételeket tartalmazó C vitamin Amivel mások hozzájárulnak, az az ügy lényege, amikor az általunk fogyasztott vasat kell maximálisan kihasználni.

  • A C-vitamin egyik fő forrása amit megtalál, az a bors, főleg a pirospaprika. Tartalmazza köretként egy tányér vörös húsra (amelyet hetente egyszer fogyaszthat) vagy sertéshúsra.

Paradicsom

Az egyik legerősebb antioxidáns, amely nem hiányozhat a napi étrendünkből paradicsom minden változatában. Tartalma C vitamin (35 mg/100 g) elősegíti a más élelmiszerekben lévő vas asszimilációját.

  • Megőrzése érdekében a legjobb hűvös helyen van. Kerülje a hűtőbe helyezésüket, mert megváltozik az ízük és az állaguk.

Petrezselyem

Ez a növény, amelyet fűszerként használunk számtalan recept, a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek rangsorában az egyik első helyet foglalja el (150 g/100 g).

  • Ne felejtsen el hozzáadni egy marék hummust csicseriborsó. Így fogja hozzáadni a hüvelyesek vasát és a petrezselyem C-vitaminját.

A VASZ SZEREPE A SZERVEZETBEN

Mire van szükségünk vasra? Milyen szerepet játszik ez az ásványi anyag a testben? Általánosságban tudjuk, hogy fontos és hogy a tápanyag, amely nem hiányozhat a teljes étrendből és kiegyensúlyozott. De miért? Többek között azért, mert a vas olyan fontos funkciókat tölt be, mint az oxigén szállítása a tüdőből a test többi részébe, és mert elengedhetetlen a vas előállításához. hormonok és kötőszövetek.

Hiányzik a vas? A gyanús jelek

Ennek megszerzéséhez olyan ételekhez fordulunk, mint pl vörös húsok, szervhúsok, kagylók vagy hüvelyesek és diófélék. Azonban a vas ezekben a termékekben nem minden esetben ugyanaz. Néhány tartalmaz hem vas, állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen, mások pedig nem hem vas, amely a zöldségekben található.

  • Ez a különbség alapvető, mivel a hem vas problémamentesen asszimilálódik, míg a nincs hem nehezebben felszívjuk. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a vasból ezekben az ételekben, csak muszáj kombinálja őket másokkal, akik támogatják a felszívódást.
  • A látott galériában összegyűjtöttük 8 élelmiszer, amelyek táplálkozási összetételük alapján, kifejezetten a tartalma miatt C vitamin, hozzájárulnak a vas felszívódásához a testben.

ÉLELMISZEREK, amelyek blokkolják a vas abszorpcióját

Ugyanolyan fontos ismerni azokat az ételeket, amelyek megkönnyítik a vas asszimilációját, mint azokat, amelyek megakadályozzák azt.

Ebben az értelemben ne feledje, hogy:

  • A tanninokat a kávéból és a teából blokkolja a vas felszívódását, ezért evés után kerülni kell őket.
  • Nagyon étel rostokban gazdag, a kalcium vagy az oxalátok (spenót vagy mángold) sem engedik, hogy jól asszimilálódjon.
  • És nem tanácsos visszaélni savkötő gyógyszerek.