A néven forgalmazzák vegetáriánus húspótló, A seitan a búzából nyert finom termék, amely ma szenzációt okoz a vegetáriánus étrendben.

célszerű

A világon emberek ezrei kockáztattak vegye be a seitánt az étrendbe, nemcsak kiegészítésként, hanem a kiegyensúlyozott étrend alapjaként. Az eredmények meglehetősen pozitívak voltak, de még mindig vannak olyan orvosi körök és diétás fórumok, amelyek nem annyira meggyőződtek róla.

Az igazság az a seitan gluténszintje Sok embert aggasztanak az általuk okozott allergia veszélye miatt. De vajon valóban aggódnunk kell-e?

Ha felfedezni akarjuk, a legjobb, ha egy kicsit többet megtudunk a termék jellemzőiről.

Mi a seitan?

Kínából származik, és több mint 600 éves múltra tekint vissza, a seitanzöldséghús”És gluténből készül, amely a búzában található fő fehérje.

Ezt a terméket úgy kapják, hogy a búzalisztet vízzel dagasztva gömböt képeznek. Ezt követően ezt a masszát bő vízzel mossuk, hogy eltávolítsuk az összes keményítőt. Az eredmény egy ragacsos tészta tiszta gluténfehérje amelyek felhasználhatók vegán vagy vegetáriánus ételekhez, mint pl húspótló.

A seitan tápértékei

Alacsony zsír- és cukortartalma miatt ez az étel könnyen emészthető és ideális gyomorbetegségben szenvedőknek vagy bizonyos ételek feldolgozásának problémáival.

A Seitan szinte teljes egészében gluténból áll. Ez a szív egészséges termékké teszi a nulla telített zsír- és koleszterintartalma miatt. Másrészt fehérjetartalma ideális étel, ha fogyni akar, mivel hosszabb jóllakottság érzetét kelti.

  • Kalória: 104
  • Fehérje: 21 gramm
  • Szelén: az RDI 16% -a
  • Vas: az RDI 8% -a
  • Foszfor: az RDI 7% -a
  • Kalcium: az RDI 4% -a
  • Réz: az RDI 3% -a

Hogyan főz seitan?

A Seitan nagyon előnyös sokoldalúságú étel. Semleges ízének és állagának köszönhetően összetéveszthető a hússal, attól függően, hogyan fűszerezzük. Ez előny, mert kombinálhatja vagy elkészítheti tetszés szerint.

A seitan-nal elkészíthető ételek sokfélesége valódi húsra épül: bármi más: párolt, ütött, sült, hamburgerben vagy fajitasban.

Az ízletes ételek lehetőségei óriásiak a seitannál. Csak új ízeket kell kipróbálni.

A seitan előnyei

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a szója a 8 fő ételallergén egyike, és egyes vegán fehérjeételek, például tofu vagy tempeh, valamint egyéb húspótlók szójából készülnek.

Ez sok ember számára problémát jelent, aki vegán vagy vegetáriánus étrendet kíván fenntartani, és intoleranciája van a szója iránt. Itt válik a seitan nagy szövetségessé.

Seitan egészséges alternatívát javasol mind a szójára allergiások, mind azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendre vágynak, mivel jó mennyiségű fehérjét tartalmaz. Célszerű azonban elolvasni a csomagolt termék címkéit, hogy azok ne tartalmazzanak szóját.

Seitan kockázatokat

Annak ellenére, hogy nagyon tápláló, a seitan még mindig erősen feldolgozott élelmiszer. Ez egy olyan termék, amely nem található meg organikusan a természetben, ezért valószínű, hogy nem mindegyikük azonos enzimekkel dolgozza fel.

Mivel a kereskedelmi seitan 100% -ban búzaliszttel készül, fogyasztása kockázatot jelenthet. Valójában a lisztérzékenységben szenvedők növelhetik negatív tüneteiket, ha ezt az ételt fogyasztják. Hasonlóképpen, a seitánban található glutén is növeli a béláteresztő képességet erre a rendellenességre hajlamos embereknél. Amint a bél áteresztőbbé válik, gyenge szűrőként működhet, amely veszélyes részecskéket enged a vérbe, veszélyeztetve. Ez azonban ritka a normális bélegészséggel rendelkező embereknél.

Másrészt a a kereskedelmi seitan magas nátriumszintet tartalmazhat, ezért gondosan el kell olvasni a címkéket és ezáltal ellenőrizni a bevitelüket, különösen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők körében.

Következtetés

A Seitan a legtöbb esetben sokoldalú, egészséges és ízletes vegetáriánus termék, ezért nem meglepő, hogy sok vegán étrendben a hús helyettesítőjeként használják. Kereskedelmi bemutatóinak fogyasztását azonban szabályozni kell gluténallergiás, cöliákiás, magas vérnyomásban szenvedők és bélproblémáktól, például fokozott bélpermeabilitástól szenvedők körében.

A legjobb, ha természetes módon, házilag készítik, hogy kihasználják előnyeit anélkül, hogy nem kívánt következményeket szenvednének.