Chilindrón csirke
1. Tisztítsa meg a csirkét a tollak és a belek eltávolításával. Láng a konyhai láng felett, hogy leégjen a finom toll és hajmaradék.
2. Vágjuk 8-12 darabra és fűszerezzük.
3. Melegítsen egy serpenyőt, fedje le az alját az olívaolajjal, és barnítsa meg a csirkét nagy lángon, amíg szép arany szín nem lesz.
4. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, néhány darab chilit, nagyon fűszeres, hosszú, finom borsot, amelyet általában szárazon vagy pácolva tartanak. és a babér.
5. Amint a fokhagyma aranybarna, adjuk hozzá a hosszú és vékony csíkokra vágott hagymát és paprikát (julienne Cut egy nemzetség vékony és hosszú csíkjain alapul, általában zöldségfélék). 5 percig közepes lángon pároljuk.
6. Adja hozzá a kockákra vagy pálcákra vágott Serrano sonkát, a lisztet és a paprikát, majd nedvesítse meg a fehérborral, hogy csökkenjen. Csökkentse a folyadék térfogatát, amíg be nem sűrűsödik vagy be nem koncentrálja tulajdonságait. néhány másodperc. Végül adja hozzá a kockákra vágott paradicsomot, és hagyja főni. 1. - Hő hatására alakítsa át a nemzetség tulajdonságait.
2 °. - Forraljon fel egy folyadékot.
3º.- Főzés. alacsony lángon 30 percig.
Trükkök és tippek
- Főzés közben adjon hozzá egy kevés vizet vagy csirkehúslevest, ha azt veszi észre, hogy a készítmény kifogyott a mártásból.
- Fejezze be a sütést 180 ° C-os sütőben, és tegye csilindrón csirkéjét vonzó pirított réteggel.
- Javasoljuk, hogy soha ne mossa a csirkét. Megakadályozza a veszélyes baktériumok "campylobacter jejuni" elszaporodását a konyhája felszínén.
Allergének ebben a receptben