Citromos torta thai kávés karamellával
Nincs olyan, mint egy meleg szelet vajban gazdag piskóta, frissen a sütőből. Van még ennél is finomabb az édes vajfröccs, amely beszivárog és a sütemény tetejére telepedik. És bár a piskóta klasszikus amerikai desszert, azt szerettük volna felfedezni, hogy a klasszikus thai ízek hogyan emelik ezt a nagyon szeretett csemegét. Írja be a citrom muffint és a thai kávés karamellát.
Miután különféle thai gyógynövény- és fűszerkeverékekkel játszottunk, citromfűvel, kardamommal és kávéval elértük a jackpotot. Jellemzően erős ízek, a sütitorta gazdagsága kikerekíti az erős széleket, és az összes ízt sima, rétegzetté változtatja.
Először is, a citromfű megtölti a száját, olyan friss és szellős. Aztán utat enged a kardamom hőjének, végül otthagyja az édes és tejes kávét.
Most minden sütemény varázsa az, hogy az összetevőket a megfelelő sorrendben keverje össze, de ne keverje túl. Ha nincs konyhai robotgépe és turmixgépe, az megteszi a dolgot. Teljes ellenőrzést szeretne a nedves alapanyagok összegyűjtésekor.
Ezután a citromfű erősen rostos és nem a legfinomabb gyógynövények. A négy citromfű szár nagy részéhez gyümölcscentrifugát használunk. Körülbelül öt evőkanál lé termelt, ami több mint elég volt.
Távolítsa el a kardamom héját, távolítsa el a magokat és mozsárral őrölje meg. Természetesen csak kardamomport használhat, de ha az a tartály néhány hónapnál tovább ül a kamra hátuljában ... tsk tsk. Dobd el, és szerezz magadnak friss kardamomot. Ígérem, az ízek megérik.
Katherine Take: Anyám kedvenc desszertje az Entenmann font süteménye egy gombóc vanília fagylalttal. Tehát nekem a font torta nem font torta, hacsak nem a közepén van az a vajfolyam. Mondtam Eddie-nek, hogy ennek a színvonalnak kell lennie a lépést tartáshoz. És örömömre, amikor megnéztem, hogy megnézzem-e a süteményt a sütőben, láttam: a vaj beszivárgott a tetején, és kissé megbarnult.
Amint kihűlt, megpróbáltunk egy lapos szeletet, és vissza kellett fognom. Ha el akarja hagyni a thai kávés karamellát, akkor alternatíva lehet egy jó vaníliafagylalt. Büszkévé teszi anyámat.