A Conicet által kiválasztott önkéntesek egy csoportja, akik három hónapig ettek ételt az Indec által a szegénység és az rászorultság mérésére használt alapvető élelmiszer-kosárból, súlyos egészségügyi problémáik voltak, vagy ezt közvetlenül le kellett állítaniuk.

conicet

Valamivel több mint 90 nappal a projekt megkezdése után, amelynek során Cordovan kutatói és egy csoport önkéntesek arra törekedtek, hogy megtudják, milyen hatásai vannak az országban élő szegények milliói által elfogyasztott kosárral való étkezésnek, a résztvevők közül kettő elhagyta a kísérletet. kiderült, hogy számottevő koleszterin- és trigliceridszint-növekedés, vitamin- és testsúlycsökkenés, menstruációs ciklus megváltozása, alvászavar, verejtékezés változása, állandó kiszáradás és rossz hangulat érzése volt többek között.

"Fogytak, egyikük abbahagyta a menstruációt, és a laboratóriumi vizsgálatok kudarcot vallottak, veszélyeztetve az egészséget" - jelentette ki Martín Maldonado, a Conicet kutatója, a Czekalinski-projekt vezetője és egyike azoknak, akik a holttestet is kivizsgálás alá helyezték.

Az INDEC hivatalos statisztikája szerint annak érdekében, hogy ne essen nyomorúságba, elegendő, ha egy felnőtt férfi havi 4886 dollárral (vagy napi 163 dollárral) rendelkezik az úgynevezett alapvető élelmiszer-kosárra (CBA), és Naponta 124 dollár egy nőnek.

A Conicet és a Córdobai Nemzeti Egyetem Táplálkozási Iskolájának tudósainak soha nem látott kezdeményezésében, amelyet a Times magazin egyik történelmi címlapja előtt tisztelegve "Czekalinski projektnek" neveztek el, három önkéntes csak a CBA-t ette meg, hármat pedig enni kezdtek. az Egészségügyi Minisztérium egészséges táplálkozási irányelvei szerint és egy harmadik „kontroll” csoport folytatta, mint korábban.

A teszt hat hónapig tart, állandó orvosi ellenőrzéssel, és kilenc másik emberrel márciusban megismétlik. Három hónap alatt már egyértelmű és riasztó eredményeket hozott.

„Majdnem 6 kilót fogytam. A másik két lány 5 és 3 kilót fogyott. A vizsgálatok során magas volt a koleszterinszint, a trigliceridek és a vércukorszint. A magnézium és a B12-vitamin viszont csökkent minket. És a kiszáradás tünetei voltak: unalmasnak éreztük magunkat "- mondta a Clarínnak Martín Maldonado (45), a Conicet kutatója, a szegénység és a társadalmi befogadás szakértője, aki koordinálja a projektet, és" be is rakta a testet ".

"Gyomorégéstől kezdtem szenvedni, és a trigliceridémia felemelte: 152-ről 210-re nőtt. Ez nem jó ... ha így folytatódik, le kell állítanom a tesztet, mert az egészségem kezdene veszélybe kerülni, " hozzátette.

Akiknek korán, ebben a hónapban és orvosi tanács alapján kellett leszállniuk, Claudia Albrecht (39) és Florencia Demarchi (30), mindkettő táplálkozási szakember. Ennek oka az volt, hogy túlságosan alulsúlyosak voltak, ami azt a kockázatot jelentette nekik, hogy elkezdenek veszteni az izomtömeget, vagy vérszegénységben és oszteoporózisban szenvednek. Az egyiknek megváltozott a menstruációs ciklusa is.

A liszttel, burgonyával és rizzsel teli „diéta”, kevés zöldséggel és a legzsírosabb húsdarabokkal meghatározó az egészség krónikus romlásában.

- Naponta kevesebb gyümölcsöd van. Hüvelyesek szinte nincsenek. A hónap csaknem két kiló csirkéje nem mell vagy comb-comb, hanem szárnyak és tanyák, amelyekben szinte nincs hús. Nincs sült vagy vákuum, hanem csont hússal, amely tiszta zsír. A tej vizes. Minden ilyesmi ”- mondta Maldonado a Clarínnak.

Matías Scavuzzo, a projekt táplálkozási csoportjának koordinátora a CBA-t egy listaként határozza meg, hogy "csak azért, hogy ára legyen, túlélje a katasztrófát".

- Ez kielégíti az éhséget, de rossz. A pszichoszociális probléma mellett, hogy nem lehet szabadon eldönteni, mit, hogyan és mikor együnk, az ilyen étkezés hosszú távon vegyes alultápláltságot eredményez. Itt az önkéntesek lefogytak, mert optimális állapotból érkeztek. De akik évek óta így esznek, amit elkezdenek fogyasztani, az már nem a zsírtömegük, hanem a sovány tömeg, az izmok. Az elhízott testekben pedig az alultápláltság rejtett képei jelennek meg "- mondta.