Bár másképp tűnhet, az orvostudomány figyelmét nemcsak a koronavírusra összpontosítják. Egy kis nevű, de elterjedt rosszullét dysphagia. Ezt a nevet adják annak a nehézségnek, hogy az ételt a szájból a gyomorba továbbítsák. Néhány tünete az élelmiszer-bolus elkészítésének képtelensége, túlzott nyáladzás, fulladás, köhögés, az étel elzáródásának érzése és fájdalom nyeléskor.
Ez egy változó súlyosságú nyelési rendellenesség. A naponta elfogyasztott ételek módosításával megoldott apróságoktól kezdve egészen a szélsőséges esetekig, amikor még a beteg által elfogyasztott folyadékokra is szükség van.
Egy kutatócsoport a A Córdobai Nemzeti Egyetem Táplálkozási Iskolája kifejlesztett a Az ételkonzisztenciák fényképes atlasza. Ez az eszköz megkönnyíti az átfogó munkát a diszfágia kezelésében, amely rendellenesség nyelési nehézségeket okoz. Az atlaszt klinikai felhasználásra validálták, és digitális változatában az egész közösség számára elérhető. Végső változata hét ételkonzisztenciát tartalmaz, három sűrített folyadékot és egy ételek csoportját, amelyek aspirációs kockázatot jelentenek.
„A konzisztenciák az Egyesült Államok Nemzeti Dysphagia Dieta által javasolt osztályozásokon, az evési és ivási képességek osztályozási rendszerén (EDACS) - az agyi bénulásban szenvedő népességet célozták meg - és a diszfágia étrendjének szabványosítására irányuló nemzetközi kezdeményezésen alapultak., a legfrissebb, 2017-ben jelent meg ”- magyarázta Sofía Luciano, az atlaszt létrehozó csapatból.
Csúszós ételek
„A diszfágia kezelésében a nehézség a szakadék, amit a szakemberek mondanak és amit értenek, majd a családtagok és a gondozók. A technikai jelzéseket és a kommunikáció módját gyakran nehéz asszimilálni, ezért hoztuk létre ezt az eszközt a nyelv egységesítésére és egyszerű bemutatására ”- emeli ki María Pilar Rodríguez Marco, az egyik szerző.
Az atlasz tartalmazza az élelmiszer-konzisztenciát és a sűrített folyadékokat, mindegyik reprezentatív képpel, rövid magyarázattal és egyéb példákkal. Folyadékok esetében azt is megmagyarázza, hogyan hogy megkapja konzisztenciát terápiás étrend-kiegészítők révén.
„Diszfágia esetén az ételek konzisztenciája nagyon fontos. Például a feldolgozás konzisztenciájával sok szájizmot nem használnak rágáskor, ezért az emberek kezdenek elveszíteni bizonyos izomfunkciókat. Ezért a konzisztenciák ezen tartományának bemutatása arra szolgál, hogy a szakemberek jobban kifejezhessék magukat, és elősegítsék a betegek fejlődését a kezelések során ”- írja María Elisabeth Cieri, a kutatócsoport igazgatója.
A folyamat egyik releváns aspektusa az eszköz szakmai validálása volt. Ehhez a kutatócsoport tizenöt logisztikai, táplálkozási, fiziátriai és gasztroenterológiai szakembert kérdezett meg. Ehhez egy Likert-skálával ellátott kérdőívet és egy Delphi-felmérést használtak, amíg elérték a minimum 80% -os megállapodást.
Diszfágiás emberekkel és gondozóikkal is dolgoztunk.Az egyeztetés szintjének és az eszköz megbízhatóságának értékeléséhez szigorú módszertani folyamatokat követve az abszolút egyezést és a Kappa együtthatót használtuk.
"Ehhez az atlaszhoz először kísérleti tesztet hajtunk végre szakemberekkel különböző területekről. Amikor elfogadtuk őket, előrehaladás történt mind a diszfágia, mind az e rendellenességben szenvedők gondozóival vagy rokonaival szembeni validálásban. Teszteltük velük a javasolt nyelvet, és ez a részletek javítását szolgálta "- mondja María Alejandra Valfré.
A kutatócsoport döntésével az atlasz az egész közösség számára elérhető pdf formátumban az Egyetemi Digitális Adattárban (RDU).
Példa az étel konzisztenciájára
„Az anyag egyik előnye, hogy klinikai alkalmazásra alkalmas anyag, és az egész közösség számára szabadon hozzáférhető. Úgy gondoljuk, hogy a tudománynak visszatérnie kell a közösségbe. Fontos, hogy a kutatási projekteket ne tartsák meg a Táplálkozási Iskola könyvtárában, hanem az egész társadalom számára elérhetőek legyenek ”- tükrözi María de las Mercedes Ruiz Brünner.
A mű spanyol és angol nyelven is megjelent a spanyol Journal of Digestive Diseases-ben, a térség egyik legelismertebb tudományos folyóiratában.
- A házi gyógymódok a CuidatePlus gombák kezelésére szolgálnak
- A fahéj csökkenti a vércukorszintet, és segít megelőzni és kezelni a cukorbetegséget El Correo del Sol
- Gázok Étel és egyéb tippek az étkezés utáni elkerülésére
- Az elhízás és a stressz kezelésére azonosított bélbaktériumok
- Készítsen étrendet az egészséges táplálkozáshoz, figyelembe véve az Ön ételeit és termékeit