A megállíthatatlan globalizáció, amelyet tapasztalunk, életünk több aspektusára is hatással van.

Még arról is, hogyan főzünk és eszünk.

Olyannyira, hogy manapság sok város gasztronómiai kínálata nagyon hasonló.

Annak ellenére, hogy több ezer mérföldnyire vannak egymástól.

Az új generációk egyre gyakrabban szoktak pizzát, hamburgert és mindenféle ultra-feldolgozott ételt fogyasztani.

Így megfeledkezve kulináris hagyományaikról és ennek következtében az egyes régiók tipikus ételei eltűnhetnek.

Amikor Costa Rica kormánya rájött, hogy ez az országában történik, a Kulturális és Ifjúsági Minisztérium ambiciózus tervet dolgozott ki.

Céljával helyreállítani a hagyományos Costa Rica-i konyhát és őrizze meg ezt a felbecsülhetetlen értékű szellemi örökséget.

Így elkerülve annak eltűnését, és sikerül átadni ezeket az ismereteket az új generációk számára.

Ennek érdekében a Costa Rica-i Kulturális Örökség Kutatási és Megőrzési Központja szerveződött a hagyományos főzési receptverseny "Tipikus Costa Rica-i ételek és italok".

A verseny első kiadását 2001-ben rendezték Santa Cruz de Guanacaste városában.

Azóta a versenyt minden évben Costa Rica más régiójában rendezik meg.

A verseny megünneplése után a Costa Rica-i Kulturális és Ifjúsági Minisztérium publikál egy ingyenes szakácskönyv, amely a versenyre beküldött legjobb recepteket tartalmazza.

Így generálva teljes könyvgyűjtemény, amelyben az ország kulináris hagyományainak nagy része összeáll.

Ebben a cikkben az ingyenes szakácskönyv-gyűjtemény második kötetéről beszélünk.

Kínálunk egy linket is, így PDF formátumban és teljesen ingyenesen letöltheti.

Könyv tartalma

"A hagyományos Costa Rica-i konyha 2: Heredia y Limón" a Costa Rica-i Kulturális és Ifjúsági Minisztérium által kiadott, a Costa Rica-i konyháról szóló ingyenes könyvek gyűjteményének második kötete..

Ez a 2007-ben megjelent második kötet a következőket tartalmazza: 173 oldal.

És összeállítja a "Costa Rica tipikus ételei és italai" gasztronómiai verseny 2004-es és 2005-ös kiadásaihoz benyújtott legjobb recepteket.

A verseny 2004-es kiadását a Costa Rica-i Heredia tartományban rendezték.

Míg a 2005-ös kiadást Limón tartományban tartották.

E könyv elején található egy rövid bevezetés, amely információkat tartalmaz erről a kulináris versenyről, amelyet Costa Rica kulináris hagyományainak helyreállítása és megőrzése céljából hoztak létre.

Az alábbiakban információkat talál a hagyományos Costa Rica-i konyha jellemzőiről.

Valamint a történelem, valamint a konyhában alkalmazott kulináris technikák és alapanyagok.

Különös figyelmet fordítva Heredia tartomány kulináris hagyományai.

Az alábbiakban megtalálja a legjobbat a hagyományos Costa Rica-i konyha receptjei Heredia tartományból amelyeket a 2004-ben ebben a régióban megrendezett "Tipikus ételek és italok Costa Ricában" kulináris versenyen mutattak be.

A receptek mindegyike a következő információkat tartalmazza:

  • A receptre a versenyre beküldött személy adatai.
  • Összetevők listája.
  • A gyártási folyamat leírása.

A receptek némelyikét egy kis fénykép kíséri, amelyen láthatja a végeredményt, ha egyszer bevonják.

Ezeket a recepteket találja meg a Heredia tartomány hagyományos Costa Rica-i konyhájának receptkönyvében:

Ételreceptek Heredia tartományból

  • Paraszti ebéd.
  • Angú de guineo.
  • Kertész rizs.
  • Töltött álhús.
  • Zöld banánkrém.
  • Zöldség saláta.
  • Pácolt pejibaye.
  • Bab farokkal.
  • Csirke tyúk.
  • Töltött tyúk.
  • foltos kakas.
  • Hússal töltött guineók.
  • Guineos paradicsommártásban és tonhalban.
  • Sült malac.
  • Nyelv paradicsommártásban.
  • Bélszín kávémártásban.
  • Paraszti karaj színlelése (tipikus recept).
  • Töltött karaj.
  • Parázsmártásban pacal.
  • Marhahús fazék.
  • Tipikus tortilla és csirke sütemény.
  • Yum pite.
  • Arracache vagdalt.
  • Esküvői hash.
  • Banánhéj darált.
  • Chayote hash a partik számára.
  • Négyzet alakú guineai darálás rántással.
  • Vőlegények hash.
  • Picadillo palmo de pejibaye darált marhahússal.
  • Papaya botdarab.
  • Burgonya hash.
  • Burgonya darált hússal.
  • Picadillo de papa chicasquillel.
  • Burgonyadarab répa zölddel.
  • Burgonyadarab és arracache.
  • Papaya hash.
  • Banándarab.
  • Banándarab chorizóval.
  • Zöld banán daráló.
  • Banándarab rántással.
  • Zöld banándarab édes tejszínnel és krémsajttal.
  • Picadillo de quelites.
  • Pozol.
  • Húsgombóc leves.
  • Nagymamám levese (töltött húsgombóc).
  • Sült kukoricaleves fatüzelésű kályhában.
  • Pacaleves.
  • Quelite leves.
  • Bean tamale.
  • Sertés tamales.

Kenyér és desszert receptek Heredia tartományból

  • arepas.
  • Nagymama pirított arepája.
  • Nagyanyám tekercse vagy dulce de leche tekercs.
  • Rizs puding.
  • Szeretem a pudingot.
  • Squash puding.
  • Fűszerezett tökpuding.
  • Guavával töltött puding.
  • Chayote Cajeta.
  • Kókuszos karamell.
  • Tejesdoboz.
  • Coayoták konzervjei.
  • Konzervált kristályosított grapefruit.
  • Konzerv grapefruit édesben.
  • Pejibaye öröm.
  • Két tej.
  • Eloisas (savanyú narancshéj édes).
  • Chiverre empanadas.
  • Sajt empanada.
  • Sajt és bab empanada.
  • Squash flan.
  • Zselé.
  • Sorbetera fagylalt.
  • Almabor füge.
  • Guava zselé.
  • 3 színű zselé.
  • Zselés a kagylóban.
  • Zabkása.
  • Tricolor zselé.
  • Medlar lekvár.
  • Tökméz.
  • Jocote édesem.
  • Grapefruit méz.
  • Grapefruitméz édes vagy sziruppal.
  • Méz és uborka lekvár.
  • Sárgarépa narancs.
  • Pályázati chayote és sárgarépa turmix kenyér.
  • Házi kenyér.
  • Élesztőkenyér krémsajttal töltve.
  • Kukoricakenyér.
  • Manióka kenyér.
  • Sárgarépa kenyér.
  • Házi kenyér, kókuszkrémmel töltve.
  • Töltött kenyér.
  • Kristályosított papaya.
  • Barátnő apa.
  • Nagymama Parranga.
  • Polvorones.
  • Édes burgonya és ananász desszert.
  • Házi Presti.
  • Strut of cas.
  • Kukorica torta.
  • Érett banán torta.
  • Kreol banán torta.
  • Kókuszsajt.
  • Répatorta.
  • Banán és sajt shawty.
  • Chiverre töltött házi bagel.
  • Rosca lány Rosita.
  • Sült tamale.
  • Sült kukorica tamale.
  • Nagymama grillezett tamale.
  • Kukorica tamal.
  • Csemegekukorica tamale.
  • Menyasszony és vőlegény torta (rizspogácsa).
  • Torrejas anyámtól.
  • torrejas.
  • Rizstorta.
  • Házi tortilla.
  • Kukoricatortilla.
  • Sajt omlett.

Italreceptek Heredia tartományból

  • Forró friss víz.
  • Mozote ital.
  • Gyömbérsör.
  • Chicha de cuhombro.
  • Nagyapa összetett.
  • Fresco de mozote.
  • Fresco de mozote savanyú narancssárga criolla-val.
  • Friss pinolillo.
  • Guaro de nance.
  • Házi ütés.
  • Édes citromhéj szóda.
  • Tej és savanyú citromlé frissítése.
  • Ananász szóda árpával és vörös sziruppal.
  • Rompope.
  • Citromszirup.

costa

Ennek az ingyenes receptkönyvnek az egyik oldala "A hagyományos Costa Rica-i konyha 2: Heredia és Limón" címmel.

A könyv következő részét ennek szentelik a Costa Rica-i Limón tartomány hagyományos konyhája.

A szakasz elején rengeteg információt talál a régió konyhájának jellegzetességeiről.

Tele az afrikai konyha befolyásaival, amelyek keverednek az ebben a tartományban létező őslakos konyhával.

Ezenkívül a legnépszerűbb fogásokról és a kulináris összetevőkről, amelyeket ebben a lenyűgöző többnemzetiségű konyhában használnak.

Követve megtalálja a legjobb receptek bekerültek a 2005-ben Limón tartományban megrendezett "Tipikus ételek és italok Costa Ricába" kulináris verseny kiadására.

Ez a Limón tartományból származó hagyományos Costa Rica-i konyha receptjeinek teljes listája, amelyet ebben a szakaszban talál:

Ételreceptek Limón tartományból

  • Parasztos ebéd bijagua levelekbe csomagolva.
  • Rizs tőkehal és ackee.
  • Banán füstölt hússal (chamútak dulata).
  • Banán ceviche.
  • Fehér bab, pata és pacal.
  • Karibi kenyérgyümölcs.
  • "Hoscktail" vagy ökörfark, "cowtail" néven.
  • Egy edény.
  • Rizs mindennel vagy tenger gyümölcseivel.
  • Skunk, papaya és szalonnalevél daráló.
  • Sózott sertés farka babkal.
  • Ökörfark kókusztejben, manióka, banán és domplin.
  • "Rizs és bab".
  • "Curry csirke" (csirke curry).
  • Ecetes macarella.
  • Karibi Viagra vagy halászlé.
  • Rondon.
  • Bableves.
  • Rák leves.

Kenyér és desszert receptek Limón tartományból

  • Ackee-roll.
  • Édesburgonya és kókuszpuding.
  • Bon Mavis Pékség.
  • kokádák.
  • "Kukoricakenyér".
  • Amazilia csokoládé (organikus).
  • Spriccelett tenyérszívek.
  • Friet torta.
  • "Fry fánk" (sült fánk).
  • Cucas sütik.
  • "Nagy torta" (cajeta).
  • Guava zselé.
  • Kókusz alma és sűrített tej.
  • Méz a "június plume" -ból.
  • "Plantin torta".
  • Patí.
  • Maria süti desszert.
  • Kenyérpuding.
  • Fekete torta.
  • Trópusi yucca puding.

Igyon recepteket Limón tartományból

  • Ale (Hiel-agua e'sapo) MJCD: 1984: 55.
  • Blori (chicheme).
  • Chicheme.
  • Limonádé.
  • Édes burgonya szóda.
  • Sarrel (jamaicai rózsa).

A könyv végén található:

  • Befejező szakasz.
  • A Heredia tartományban megrendezett kulináris verseny "Costa Rica tipikus ételei és italai" című kulináris verseny kiadásában részt vevő emberek listája.
  • És hasonló lista a Limón tartományban tartott kiadás résztvevőinek nevével.
  • A zsűrit alkotó emberek adatait tartalmazó lista a verseny mindkét kiadásában.
  • Egy kis főzőszótár a könyvben használt legfontosabb kulináris kifejezésekkel.
  • Egy kis bibliográfia, amelyben további információkat talál Costa Rica e régióinak konyhájáról.

Töltse le az ingyenes "Hagyományos Costa Rica-i konyha 2" receptkönyvet

tudsz töltse le teljesen ingyen a "Hagyományos Costa Rica-i konyha 2: Heredia és Limón" című receptkönyvet PDF formátumban a következő linkre kattintva: