A nemzetközi konyha receptjeinek cseréjére szánt blog. Hagyományos konyhai receptek, mikrohullámú sütők, desszertek és mások. Hely, ahol megtalálhatja az asztalt és jó ízt adhat neki.

2009. április 28., kedd

Sült fánk

A fánk (az angol fánkból származik), fánknak, fánknak vagy berlinának is nevezik egy toro vagy édes zsemlét, amelyet hagyományosan sertészsírban sütnek.
A fánk eredete vitatott; egyes történészek azt állítják, hogy elődei megtalálhatók Észak-Európa középkori népében, de az a népszerű forma, amelyet manapság a fánk kifejezéssel társítanak, csak akkor készült el, ha egy matróz megcsinálta a híres lyukat, hogy megoldja azt a problémát, hogy a tészta nem süt jól a központban.

Sokféle fánk létezik; némelyik különböző színű mázzal van ellátva, és néha van hinti, más részükre lekvár vagy puding kerül. A háromféle fánk a sütemény, a kovász (élesztőben erjesztett) és a hagyományos. Egy fánk átlagosan körülbelül 300 kalóriát és 25 g zsírt tartalmaz.

A gyűrű alakú fánkokat úgy állítják elő, hogy egy hosszú, vékony tésztadarab végét összekapcsolják, vagy olyan formákat használnak, amelyek egyszerre vágják le a külső és a belső darabokat, eltávolítva a tésztát a közepén. A középső tésztát 1847-ben először egy Hanson Gregory nevű tengerész távolította el, mert a tészta nem sütött meg jól, amikor a közepén volt. A fennmaradó darabot megfőzzük vagy visszatesszük a tésztába, hogy több egységet kapjunk. Korong alakú fánkot toroid formába lehet tenni, hogy felfedje a középső lyukat.

receptfüzete

  • 3 evőkanál olaj
  • 2/3 csésze kristálycukor
  • 1 felvert tojás
  • 2/3 csésze teljes tej
  • 1 evőkanál szerecsendió
  • 3/4 evőkanál só
  • 3 csésze Harida univerzális
  • 5 evőkanál Royal Yeast
  • Cukor porozáshoz
  • Olaj sütéshez

Készítmény

1. Verje fel az olajat a cukorral.
2. Adja hozzá a tejet a felvert tojáshoz, és keverje simára.
3. Adja hozzá az olajhoz és a cukorhoz.
4. Adja hozzá a szerecsendiót, sót, lisztet és élesztőt a keverékhez.
5. Keverje össze a tésztát, amíg készen áll arra, hogy túlságosan megtapadjon.
6. A lisztezett asztalon óvatosan simítsa el a hengerrel, amíg többé-kevésbé 1/2n Cm-es réteget hagy maga után.
7. Fánkformával vágja le a tésztát. Ha nincs ilyen formája, használjon bármilyen kerek tárgyat, például egy poharat, amelynek átmérője kisebb és fánk alakú.

8. Megsütjük elég olajban, nem túl forrón, mindkét oldalán aranybarnára. Meglátod, hogyan nőnek.
9. Papírzacskóban adjunk hozzá cukrot, és a sült fánkokat lecsepegtetjük, majd rázzuk össze, hogy a cukor a fánkhoz tapadjon.

Hozzáadhat porított fahéjat, vaníliás cukrot vagy a kívánt ízt.