Adjunktus felelős: Mgter engedélyes Patricia E. Cristaldo
Felelős szakemberek:
Engedélyes Natalia Musso
María Clara Galliano engedélyes
María Eugenia González engedélyes
María Fernanda Grimaux engedélyes
Nadia Lis Zuloaga engedélyes
Diáksegítők:
Allochis Valeria
Ducant marlene
Laurent mariana
Sticca Sol
Korrelatív tantárgyak
Táplálkozás és emberi táplálás (2. évfolyam)
Anyai és gyermeki táplálkozás (2. évfolyam)
Társadalmi-gazdasági fejlődés és élelmiszer-ellátás (2. évfolyam)
Dietetikai technika (2. évfolyam)
Óránkénti terhelés: 80 óra. Tantervek
A jövőbeni táplálkozástudományi főiskolának szánt akadémiai-szakmai profil alapján ez a tantárgy célja, hogy megalapozza a családi ételek gazdasági elemzését, annak érdekében, hogy képezze őket intervenciós stratégiák végrehajtására az adott gazdasági területen. a családok valósága, táplálkozási és táplálkozási szükségleteik, életkörülményeik.
Meg kell jegyezni, hogy a makroökonómiai változók jelentős hatással vannak a mikroökonómiára, ideértve a családot is, amely egy adott szociokulturális és gazdasági kontextusban - ebből a szempontból - alapvető tanulmányi egységgé válik.
Az emberek jóllakott képessége Amarthya Sen szerint attól függ, hogy az embernek milyen joga van hozzáférni egy sor alternatív áruhoz és szolgáltatáshoz. A neoklasszikus gazdasági kultúrában ezt a jogot a reáljövedelem tükrözi. Mivel azonban az etetés több tényező által befolyásolt folyamat, fontos figyelembe venni, hogy a családban végzett minden ilyen gyakorlatban a nemi megközelítés keresztezi őket.
A szegénység összefüggésében az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalanság nagyobb súlyt kap, mivel az élelmiszerekhez való hozzáférés korlátozott, amint ez nálunk különösen jellemző. Ezen túlmenően figyelembe kell venni, hogy az élelmiszer-hozzáférhetőség nem válik a táplálkozási élelmiszer-rendszer alrendszerévé, amelyet az Argentína rendelkezésére álló élelmiszer-erőforrások tekintve leginkább érintenek. Emlékeztetünk arra, hogy ez az ország teljesíti az élelmezésbiztonsághoz kapcsolódó négy feltételt, és hogy pontosan az, ami nem garantált, a társadalmilag elfogadható, változatos és elegendő étrend méltányossága az életük fejlesztése érdekében.
A háztartások stratégiákat valósítanak meg az élelmiszerekhez való hozzáférés negatív gazdasági és társadalmi körülményeinek kezelésére; lévén, hogy ebben a megközelítésben is szóba kerülnek azok a nemi rendszerek, amelyeket a társadalmak és a családok az étkezési gyakorlatok körében hoznak létre és szaporítanak.
Ebben az általános keretrendszerben azt a célt szolgálják, hogy a hallgató, mint jövőbeli diplomás elemezze azokat a változókat, amelyek a gazdasági térség összes családi étkezési gyakorlatában kombinálódnak, a nemek és az emberi jogok tengelyét transzverzálisként ismeri el az említett elemzés során. Ez lehetővé teszi, hogy elmélyítse a következő táplálkozási alapképzésben betöltött szerepét.
Általános célok:
Hogy a családgazdaságtan tanfolyam végén a hallgató eléri:
- Alkalmazzon beavatkozási stratégiákat a társadalmi és gazdasági veszélyeztetettségű családokban a környezetüknek és a családi csoport táplálkozási igényeinek megfelelően gazdasági és nemi szempontból.
- Tudatosítsa a háztartások élelmezésbiztonságának garantálásának fontosságát a családi élelmiszer-gazdaság szempontjából, az emberi jogok elismerésén és a nemek közötti egyenlőségen alapulva.
- Integrálja a munkacsoportokat kollégáikkal, amelyek megkönnyítik az együttműködési és együttműködési munkakészségek fejlesztését.
Konkrét célok:
- Magyarázza el a makroszociális élelmiszer-gazdaság azon tényezõit, amelyek befolyásolják a családi élelmiszer-gazdaságot, nemi szempontból.
- Értelmezze a háztartások élelmezésbiztonságát befolyásoló társadalmi-gazdasági tényezőket és a családok által a szegénység összefüggésében kidolgozott stratégiákat.
- Elemezze a családot mint tanulmányi egységet szociokulturális kontextusában, valamint az áruk és szolgáltatások előállítója, valamint a társadalmi, gazdasági és étkezési gyakorlatok reprodukálója a nemek közötti egyenlőség szempontjából.
- Ismerje fel a táplálkozási alapképzés szerepének fontosságát a családi élelmiszer-gazdaságtan területén.
- A család számára megfelelő élelmiszer-táplálkozási beavatkozásokra vonatkozó tervezési javaslatok, amelyeket élelmiszer-gazdaság és nemek szempontjából elemeznek.
I. egység: Az élelmiszer-gazdaság neoklasszikus és nemi szempontból:
- A közgazdaságtan neoklasszikus és nemi szempontból.
- Élelmiszer-gazdaság: argentin történelmi túra.
- Családi élelmiszer-gazdaság (E.A.F): koncepció és cél. Az élelmiszer- és családgazdaságtan tanulmányi területei.
II. Egység: Élelmezésbiztonság és szegénység:
- Élelmezésbiztonság mikrotársadalmi szinten: gazdasági meghatározó tényezők.
- A szegénység megközelítései. A társadalmi és gazdasági kiszolgáltatottságot befolyásoló tényezők. Az indigencia és a szegénységi határ mérései az INDEC szerint.
- Családi stratégiák az élelmiszer-bizonytalanság kezelésére.
III. Egység: A család mint élelmiszer-tanulmányi egység és szociokulturális összefüggései:
- A család mint tanulmányi egység antropológiai és társadalmi megközelítésekből.
- Társadalmi és kulturális változások a családokban.
- A család mint élelmiszer-fogyasztó egység szociokulturális kontextusában.
- A nők szerepe a családban.
- Társadalmi és gazdasági szempontból sérülékeny családok: kockázataik és élelmiszerhiányuk.
IV. Egység: Munka: gazdasági és társadalmi megközelítés:
- A munkák típusai: produktív munka, reprodukciós munka; gondozási munka; Fizetetlen munka. Munkamegosztás és nem.
- Foglalkoztatás és munkanélküliség: a jelenlegi helyzet. Névleges fizetés és valós fizetés.
V. egység: Gazdasági tényezők a családi táplálkozásban:
- Alapvető élelmiszer-kosár (CBA); Teljes alapkosár (CBT). Fogyasztói egység: meghatározása. A CBA meghatározásának módszerei. Engel törvénye és Bennet törvénye.
- Infláció: konceptualizáció és befolyásoló tényezői.
- Fogyasztói árindex. Látszólagos és valós élelmiszerköltség.
- Családi jövedelmek és ráfordítások.
VI. Egység: A fogyasztók oktatása:
- Fogyasztói törvény. A fogyasztó kötelességei és jogai. Fogyasztói információk.
- Kiegészítő és élelmiszer-segítő programok a családok számára.
- Az élelmiszer-költségvetés megtervezése és adminisztrációja.
- Családon belüli ételosztás; 1000 kalória költsége.
- A családi oktatás gazdasági, élelmiszer- és táplálkozási szempontból.
Részvételi módszertant fejlesztenek ki folyamatos interakció, az egyes megcélzott tartalmak korábbi ismereteinek visszaszerzése, az elméleti megközelítés, valamint ezek beolvasztása és felhasználása révén.
Elméleti és gyakorlati személyes tevékenységek, valamint nem személyes tevékenységek valósulnak meg a virtuális tantermi térben, amelyek lehetővé teszik az e tantervben relevánsnak tartott tartalom és készségek integrációjának és alkalmazásának elmélyítését.
Az összes végrehajtandó fellépést az emberi jogok és a nemek közötti egyenlőség szemlélete fogja áthidalni, amely lehetővé teszi a jövőbeni táplálkozási és emberi táplálkozási szakemberek képzésének hozzájárulását.
A tárgyi értékelés részeként végrehajtandó intervenciós projekt megkönnyíti a családok valóságával való érintkezést a szegénység, valamint a nagyobb társadalmi és gazdasági kiszolgáltatottság összefüggésében. Mindegyikük valóságából kiindulva alkalmazzák az integrálásukhoz szükséges tartalmat és készségeket.
A tantárgy kurzusának kezdetén diagnosztikai értékelést hajtanak végre annak érdekében, hogy információk álljanak rendelkezésre azokról a témákról, amelyeket alapvetőnek és szükségesnek tartanak a benne szereplő tartalmak kialakításához és elmélyítéséhez.
Két integratív gyakorlati teoretikust hajtanak végre, amelyek elősegítik a kidolgozott tartalmak fokozatos alkalmazását, az említett gyakorlati teoretikusok modalitása az esetek megoldására az elmélet alkalmazásával reagál.
Két részintegrációt integratív jellemzőkkel valósítunk meg, az első egy félig strukturált modalitás, a második pedig az intervenciós projektnek felel meg. A hallgatók feltételeit az alábbiakban határozzuk meg az explicit értékelési rendszer jellemzői szerint.
A hallgatók feltételei a tanfolyam végén:
Rendszeresség:
- A pilóták 80% -a részt vett és jóváhagyott (2/8).
- Az elméleti-gyakorlati jóváhagyás 80% -a (1/2)
- A részfoglalkozások 100% -a részt vett és jóváhagyott legalább 4 ponttal, átlagosan legalább 4 ponttal (2 jóváhagyott: 1. egyéni részleges és a beavatkozási projekt védekezésével -2 ° részleges). Ha egy rész nem sikerült, akkor a helyreállítási helyiségbe lehet belépni.
Promóciós:
- A beiratkozáskor jóváhagyott korrelatív tantárgyak.
- A pilóták 100% -a segített és jóváhagyott.
- A jóváhagyott elméleti-gyakorlati 100%.
- A két részülés 100% -a részt vett és jóváhagyott, legalább 5 ponttal, átlagosan 7 ponttal vagy annál többet, mindkettő között (1. egyéni részleges és az intervenciós projekt védekezésével -2 ° részleges-).
Ingyenes:
- Nem felel meg a rendszeresség követelményeinek, és a záróvizsga modalitása reagál a vizsgaidőszakokban megállapított időpontokra, két esetben: gyakorlati és elméleti.
- Cristaldo P.E. (2011). Családi élelmiszer-gazdaság. Kézikönyv diákoknak. Cordova. Argentína.
- Statisztikai, Nyilvántartási és Fogyasztóvédelmi Titkárság. (2009). A gazdaságpolitika elemzése. Árak, leértékelés és bérek. Hol van a Pilóta? A fogyasztói munkavállaló jogai. Az Argentin Köztársaság Általános Munkaügyi Szövetségének folyóirata, 5. sz.
- Feres J. C., Mancero X. (2001). Megközelítések a fejlettségi arányokhoz. Az irodalom rövid áttekintése. CEPAL/ECLAS. Statisztikai és gazdasági előrejelzési részleg. Santiago de Chile, Chile.
- FAO. (2001). Élelmiszer-biztonság otthonokban. Letöltve: www.fao.org
- Beauquis A., Chacho C., Pueyrredón P., Britos S. (2006). Gazdasági élelmiszerek a családban: jobb élelmiszer-vásárlás felé. CESNI. Bs. As., Argentína.
Pontosítás: A 2011-ben megjelent kézikönyv minden fejezete tartalmazza az elkészítéséhez felhasznált bibliográfiai hivatkozásokat.