pörkölt

A Chickpea Stew with chard receptünk a hagyományos pörkölt könnyű változata, amely maximálisan csökkenti a zsírt és a kalóriát.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 400 gr főtt csicseriborsó, amely konzerválható (ha inkább főzni szeretné, itt megtekintheti a mi hüvelyesek főzéséhez szükséges tippek)
  • 250 g mangold szárral és levelekkel (zacskót használtunk már megmosott és apróra vágott zöldségekkel)
  • Fél fej fokhagyma
  • 1 púpozott teáskanál édes paprika
  • 1 púpozó teáskanál köménybab
  • 200 g zúzott paradicsom (konzerv lehet)
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só, bors

Csicseriborsó előkészítése mángolddal

  1. Bőséges olajos hátteret teszünk egy serpenyőbe. Melegben pirítsd meg a megpucolt és felezett fokhagymát aranybarnára, de meg nem égett. Kivonulunk és tartalékolunk.
  2. Ugyanebben a forró olajban hozzáadjuk a paprika. Ne feledje, hogy nem szabad megégnie, ezért keverjük egy pillanatig, és adjuk hozzá a zúzott paradicsomot. Hagytuk, hogy a paradicsom néhány percig redukálódjon és besűrűsödjön.
  3. Gyerünk nak neka keverőt vagy habarcsot. Tettük a kömény gabonában egy marék sóval és a sült fokhagymával. Mindezzel jó cefrét készítünk (az állaga többé-kevésbé vastag, ön választja).
  4. Amikor az paradicsom sötétebbé és csökkentettebbé tesszük, hozzáadjuk a cefrét és kb. 5 percig főzzük az ízek megkötésére.
  5. Közben főzd meg a mángoldot nagyon kevés sós vízben, külön rakott tálban. Csak egy ujjat teszünk vízbe, és letakarjuk a rakott tálat, hogy kb. 10 perc alatt szinte párolódjanak. Ezzel az előző főzéssel jobban ellenőrizhetjük a zöldségek főzési pontját.
  6. Hozzáadjuk a mángoldot főzték a vízükkel és a paradicsomszószban rakott csicseriborsóval.
  7. Most csak mindent jót kell adnunk forraljuk fel az edényt előre-hátra mozgatni, hogy minden íz keveredjen és integrálódjon. Ha sűrű, hozzáadunk zöldséglevest vagy vizet.
  8. Ez a csicseriborsó pörkölt elkészíthető előestéjén, mert egyik napról a másikra ízt nyer, amikor rendeződik.

Látogassa meg ezt KALÓRIÁK TÁBLÁZATA