Üdvözöljük a csicseriborsó elkészítésének legegyszerűbb és legegyszerűbb receptjén tőkehal és spenót mellett. A klasszikus virrasztás, amelyet szakácsunk készített az El Sardinero üzletben található Különböző Élelmiszer konyhából. Egyszerűen elkészíthető étel, erős és látványos ízű. Mersz utánozni Berti-t, a szakácsunkat?

Csicseriborsónk összetevői tőkehal és spenót

A csicseriborsó pörkölt elkészítéséhez tőkével és spenóttal a következő összetevőkre lesz szükségünk 4 fő számára

  • 350 gramm száraz csicseriborsó lemért
  • 1 tőkehal filé, e hal legnemesebb része. Javasoljuk, hogy fagyasztott tőkehalat sózzanak.
  • 250 gramm spenót
  • 1 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1 főtt tojás
  • Paprika (ha La Verából származik, akkor jobb)
  • És természetesen extra szűz olívaolaj

csicseriborsó

Csicseriborsó és tőkehús pörkölt készítése

Mielőtt nekilátnánk a munkának, hagyunk néhány más receptet és ajánlást, amelyek nagyon hasznosak lehetnek:

A 7 legjobb szardella Santoña-ban

Cantabria 5 legjobb sajtja

Tészta szardellával

Pomace Cream Ice Cream

Pomace krémes torta és forró csokoládé

Sajttorta recept Sobaos Pasiegos-szal

Ananász torta sobaossal

Kacsa micuit recept | Máj deveining technika

Csicseriborsó ételünk elkészítése tőkével és spenóttal az előző napon kezdődik. Hagyjuk a csicseriborsót 24 órán át ázni. Ugyanakkor a tőkehalat kiolvasztjuk a hűtőben. Ez a pont fontos a tőkehal nyugodt kiolvasztásához a hűtőben. Így elkerüljük a baktériumok szaporodását szobahőmérsékleten, és a tőkehal sokkal jobban megőrzi tulajdonságait.

Az előkészítést a csicseriborsó megfőzésével kezdjük. Főzés ideje? Nos, attól függően, hogy hol csináljuk, az idő változik:

  • Hagyományos rakott (ajánlott módszer), két óra
  • Express pot: 50 perc
  • Tűzhely: 30 perc

Tipp szakácsunktól: a csicseriborsót, a többi hüvelyesektől eltérően, mindig forró vízben főzik. Ha valamilyen oknál fogva kifogyott a víz, minden hozzáadott anyagnak forrónak kell lennie, hogy ne szakítsa meg a hüvelyesek főzését.

Várjuk, amíg a csicseriborsó elkezd forrni, és lefejtjük a szennyeződéseket. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a babérlevelet és a két egész sárgarépát. Az egész zöldséget hozzáadjuk, mert később összetörjük, és sűrítőként szolgálnak majd, hogy tőkehal és spenót segítségével kössék meg ezt a csicseriborsós pörköltet. Ezután adunk hozzá néhány evőkanál extra szűz olívaolajat. Hagytuk főzni.

Amint a csicseriborsó megfőtt, távolítsa el a zöldségeket, a babérlevelet és az étővizet. Mindent összemorzsolunk, és tőkehal és spenóttal újra hozzáadjuk a csicseriborsó pörköltünkhöz.

Visszatérünk a főzési hőmérsékletre, és hozzáadjuk a spenótot a rakotthoz, így három percig főzhetnek. Közben feldaraboljuk a tőkehal bélszínünket, lisztezzük és olajon nagy lángon lezárjuk. Eltávolítjuk és fenntartjuk a tőkehalat.

Itt az ideje, hogy előkészítsük az újrakezdést. Ehhez két evőkanál extra szűz olívaolajat teszünk egy serpenyőbe a tűz fölé. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk, és a serpenyőben megpirítjuk. Amikor aranybarnák, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá egy teáskanálnyi paprikát de la vera. Jól megkeverjük és beépítjük a rakottba. Vágjuk fel a főtt tojást, és tegyük csicseriborsós pörköltünkbe tőkehal és spenót segítségével.

Ennek az ízletes ételnek a csúcspontjaként a lezárt és lefoglalt tőkehalat a receptünk többi összetevőjével együtt a rakottba tettük. Hagyjuk együtt főzni egy percig, és elkészítettük ezt a fantasztikus csicseriborsós pörköltet tőkehal és spenót mellett.

Tőkehal és spenót csicseriborsóink végleges megjelenése

Mivel párosítjuk a csicseriborsót tőkehal és spenót?

Kétségtelen, hogy erőteljes és zamatos ételekkel állunk szemben. Ezért javasolja Somellier Pilar del Cerro, hogy ezeket a csicseriborsókat tőkehal és spenót párosítsa egy Txakolí-val a borseprőn. A seprőn levő txakolí vastagsága tökéletesen megtisztítja az ízvilágot, ezért ez a párosítási javaslatunk ehhez az ételhez.

Recept összefoglaló:

Rövid összefoglalót hagyunk mai receptünkről, valamint a teljes videót, amelyben Szakácsunk Edu Pesquerával és Walter Garcíával együtt elkészíti ezt szenzációs csicseriborsó étel spenóttal és tőkehal. Ha meg meri készíteni őket, mondja el nekünk az eredményt. Azt javasoljuk, hogy legyen figyelmes a YouTube-csatornánkra, ahol meg fogunk lepni más egyszerű és élvezetes receptekkel, mint ez. Ne felejts el feliratkozni

Csicseriborsó tőkével és spenóttal

Finom és teli étel csicseriborsó tőkehal és spenót. A klasszikus vigil pörkölt a Santanderben található Food Different konyhájából