Az egyik neve ellenére a Csicsóka Nem kapcsolódik Jeruzsálemhez, és nem is egyfajta articsóka, bár a kettő távoli rokonságban van a százszorszép család tagjaiként.
A csicsóka eredete
A "Jeruzsálem" névrész eredete bizonytalan. Az Egyesült Államokba települt olasz telepesek a növényt girasole néven, az olasz napraforgó szónak nevezték el, mivel a kerti napraforgóval családi kapcsolatban áll (mindkét növény a Helianthus nemzetség tagja).
Leírás
A csicsóka egy évelő növény, amely magvak és húsos rizómák (föld alatti tövek) révén szaporodik, amelyek kicsi, burgonyaszerű gumókkal rendelkeznek. A szárak robusztusak, 1-3 méter magasak, és az életkor előtt fásodnak.
Levelei egyszerűek, durva szőrűek, ovális vagy lancet alakúak, vastag, fogazott szélűek. A virágfejek élénksárgák és hasonlítanak a termesztett napraforgóéhoz, de kisebbek és a szárak végén és a hónalj ágain fordulnak elő.
A magok foltosak, lapítottak, ék alakúak és simaak. Nagyon kevés virágon fejlődnek ki magok. A növények csak akkor teremnek magokat, ha a közelben növekvő más törzs beporozza őket. A rizómák méretének és alakjának gumóit termelik, a kicsi, kerek és gömbölyűtől a hosszú, vékony és simaig.
A gumók színe fehér és rózsaszín vagy vörös között is változhat. A termesztett csicsóka törzsek nagy gumókat és rövidebb, vastagabb szárakat eredményeznek, mint a vad típusok.
A rizómák és gumók tápanyagtartályként működnek, és a regeneráció fontos eszközét jelentik. Hajtások származhatnak: (1) rizómákból; (2) gumók; és (3) rizómák és gumók darabjai, amelyek töredezettek és szétszóródtak a talajművelés során.
Csicsóka botanika
Csicsóka (Helianthus tuberosus), más néven napgyökér, napraforgó vagy földi alma.
Csicsóka fajták
Nem minden csicsókafajta néz ki egyformán. Vannak vörös fajták, fehér fajták és sárga fajták. Az egyetlen csicsóka, amely igazi virágot kap, a Helianthus tuberosus.
A vörös törzsek a "Red Fuseau", a "Waldspine" és a "Red Rover" alkotják. A fehér törzsek a "White Fuseau", a "Helianthus Tuberosus in bloom", a "Stampede" és a "Clearwater" állományokból állnak. A csicsóka napraforgó fajtának van néhány különféle fajtája.
Nem minden gumó néz ki egyformán vagy ugyanolyan ízű, bár az íze némileg hasonló. Az Arkansasban talált poloska a vastagabb, rögös bőrű gyömbérre hasonlít.
A csicsóka típusai
- Piros biztosíték
- Pánik
- Fuseau White
- Red rover
- Virágzó Helianthus Tuberosus
- Waldspine
- Tiszta víz
Méret
A csicsóka egy évelő lágyszárú növény, amely 1,5–3 m (4 láb 11 hüvelyk - 9 láb 10 hüvelyk) magasra növekszik, a szár tetején ellentétes levelekkel, de lent váltakoznak. A levelek durva és szőrös szerkezetűek. Az alsó szár legnagyobb levelei széles tojásdadok, és legfeljebb 30 cm hosszúak lehetnek. A szár legmagasabb levelei kisebbek és keskenyebbek.
A virágok sárga színűek, 5–10 cm átmérőjű, fejlett virágfejeken termelődnek, 10–20 sugárvirágzattal és 60 vagy több kicsi korongvirágzattal.
A gumók gyakran hosszúkásak és egyenetlenek, jellemzően 7,5–10 cm hosszúak és 3–5 cm vastagok, homályosan hasonlítanak a gyömbérgyökérhez, nyersen ropogósak és ropogósak.
Alakzatok
A földalatti gumók a hosszúkától a nagyon hosszúkásig, a szabályostól a durvaig és az elágazásig terjednek, és a nagyon kicsitől a körülbelül 110 grammig (4 uncia)
Színek
A csicsóka virágai sárga színűek, halványbarnától a fehérig, vörösig vagy liláig. A gumók nagyon vékony héjúak, és száraz levegő hatására hamar ráncosodnak; A hús fehér és ropogós.
Hogyan nő a csicsóka
Növekszik teljes napsütésben. A csicsóka a laza, jól lecsapolt talajt kedveli, de szinte bárhol megnő. Az ültetés előtt adjon hozzá öregedett komposztot vagy homokot ültetés előtt.
A laza talaj megkönnyíti a gumók betakarítását. A csicsóka a talaj pH-értékét előnyben részesíti 5,8-6,2 között. Jobb, ha nyugágyakat dedikált ágyra teszünk; Megállapításuk után gyorsan elterjednek, és a megszüntetésük némi erőfeszítést igényelhet.
A csicsóka sűrűn ültethető, hogy ernyőt vagy szélvédőt képezzen.
Egy kertben
Vetés ideje. A csicsóka gumókat a kertben már 2-3 héttel az utolsó tavaszi átlagos fagyidő előtt be lehet ültetni.
Legjobb olyan talajba ültetni, amelyet 50 ° F-ra melegítettek. Meleg téli régiókban télen nyugágyakat lehet ültetni. A csicsóka 110–150 napot igényel a betakarításhoz. A csicsóka a legjobban 65 ° C és 90 ° F közötti hőmérsékleten nő.
Virágcserép
Növekvő konténer. Csicsóka termeszthető konténerekben, de gyorsan megtöltenek egy kis edényt. Válasszon egy növény számára legalább 18 hüvelyk széles tárolóedényt
Csicsókaápolás
- A kártevők a levéltetvek megtámadhatják a csicsókát. Csípje le a fertőzött lombozatot vagy tisztítsa meg a levéltetveket a növényektől.
- Betegségek: A csicsóka gumók nedves talajban rothadhatnak, de általában betegségmentesek. Ültessen jól lecsapolt talajba, és gyorsan távolítsa el a beteg növényeket.
- Ültetés és távolság. Ültessünk csicsóka gumókat 2–6 hüvelyk mélyre, 12–18 hüvelykre. Helyezze el a 36-os sorokat egymástól hüvelykes távolságra.
- Víz és étel. A csicsóka rendszeres és egyenletes vízellátással nő a legjobban, de a megállapított hosszú szárazsági időszakokat túl tudja élni.
- A csicsóka nem igényel további etetést; Leginkább szerves anyagokban gazdag talajokban nőnek. Kísérő növények. Kukorica, rebarbara, földimogyoró. Kerülje a csicsóka paradicsommal történő ültetését.
- Gondozás: A csicsóka gumók könnyen növekednek, osztódnak és szaporodnak. A napsugarak megfékezéséhez telepítsen fa, műanyag, fém vagy falazó akadályokat legalább 24 hüvelyk mélyre a földbe. Kerülje a mélyművelést a csicsóka közelében; sekély gyökerekkel rendelkezik, és a hüvelytől 18 hüvelykre nyúlnak.
Csicsóka betakarítás
A csicsóka gumók az ültetés után 120-150 nappal készen állnak a betakarításra. Vágott virágszárak, amint úgy tűnik, hogy stimulálják a gumók, nem pedig a magok termelését. A növények a virág megjelenésekor is „szállhatnak meg”; lépjen a talajszintre a szárakra, és hajtsa őket arra az oldalra, amely az energiát a gumók felé tereli.
Az enyhe fagy után betakarított csicsóka édesebb íze lesz. A csicsóka készen áll a betakarításra, amikor a levelek elpusztulnak; villával emelje fel a gumókat, a földben hagyott gumók a következő szezonban újratermelődnek.
virágok
A számos mutatós virágfej, amely a nyár végén vagy kora ősszel jelenik meg, sárga sugárvirágzással, sárga, barna vagy lilás korongvirágzattal rendelkezik.
A csicsóka tulajdonságai és előnyei
A gumó körülbelül 2% fehérjét tartalmaz, olaj és kevés keményítő. Gazdag szénhidrát inulinban (8–13%, amely a monoszacharid fruktóz polimerje).
Bármilyen hosszú ideig tárolt gumók inulint fruktóz-komponensévé alakítják. A csicsóka édes íze a fruktóznak köszönhető, amely körülbelül másfélszer édesebb, mint a szacharóz.
Azt is beszámolták róla, hogy a cukorbetegség népszerű orvossága. Kimutatták, hogy a hőmérséklet-változások befolyásolják a csicsóka által termelhető inulin mennyiségét. Ha nem trópusi régiókban van, kevesebb inulint termel, mint melegebb régióban
- Energia 304 kJ (73 kcal)
- Szénhidrátok 17,44 g
- Cukrok 9,6 g
- Élelmi rost 1,6 g
- Zsír 0,01 g
- Fehérje 2 g
- Vitaminok mennyisége% DV †
- Tiamin (B1) 17% 0,2 mg
- Riboflavin (B2) 5% 0,06 mg
- 9% niacin (B3) 1,3 mg
- 8% pantoténsav (B5) 0,397 mg
- B6-vitamin 6% 0,077 mg
- Folát (B9) 3%, 13 μg
- Ásványi anyag% DV †
- 1% kalcium 14 mg
- Vas 26% 3,4 mg
- Magnézium 5% 17 mg
- 11% foszfor 78 mg
- Kálium 9%
Élelmiszer felhasználás
Az articsóka gumókat néha a burgonya helyettesítésére használják: hasonló állagúak és nyers formájukban hasonló az állaga, de édesebb, diós ízű; nyersen és vékonyra szeletelve alkalmasak salátára.
Inulin formájában szénhidrátok adják a gumóknak a hajlandóságot puhára és pépesre főzve, de párolva jobban megőrzik az állagukat.
Az emberi emésztőrendszer nem tudja lebontani az inulint, de a vastagbélben lévő baktériumok metabolizálják. Ez felfúvódást és egyes esetekben gyomorfájást okozhat.
Orvosi felhasználás
Emésztőrendszerként és hasmenés vagy hasi fájdalom kezelésére használják.
Egyéb felhasználások
A csicsóka felhasználható állati takarmányként, de a legtöbb állat etetése előtt meg kell mosni. A sertések azonban biztonságosan táplálhatják és megehetik őket egyenesen a földtől.
A csicsóka gazdasági jelentősége
A terméshozam magas, a gumóknál jellemzően 16–20 tonna/ha, a lombozatnál pedig 18–28 tonna/ha zöld tömeg. A csicsóka az etanol üzemanyag-termelésben is rejlik, az erjesztéshez inulinhoz adaptált élesztő törzseket használ.
A csicsóka érdekességei
Az acadiai francia felfedező és első történész, Marc Lescarbot a csicsókát "akkora volt, mint a fehérrépa vagy szarvasgomba", amely alkalmas a svájci mángold elfogyasztására és megkóstolására.
John Parkinson angol gyógynövényes és botanikus 1629-ben azt írta, hogy a széles körben termesztett csicsóka annyira elterjedt és olcsó lett Londonban, olyannyira, hogy "még a vulgárisabbak is kezdik megvetni". Ezzel ellentétben, amikor a csicsóka először megérkezett Angliába, a gumókat "csemegéként használták a királynő számára".
"Kanadai szarvasgombának" is nevezték őket. Franciaországban a Rutabagákkal együtt a második világháború alatt a náci megszállás éveinek nélkülözéséhez kapcsolódnak, amikor a hagyományos ételek adagolása és szűkössége rendszeres részévé tette őket a francia étrendnek. A háború végén visszatértek szokásos állati takarmányozási szerepükhöz.