Étel

Táplálkozási tartalma és alacsony előállítási költségei miatt a világon az egyik leginkább fogyasztott.

Hogyan készítsük el ezt a csirkét "majdnem" otthon

költségvetéshez

Nak nek grillezett, sült, sült, sült, ütött; nyárson, salátában, levesben vagy töltelékben, a csirke az egyik leginkább elfogyasztott hús a konyhai lehetőségeinek köszönhetően. A pulyka és a nyúl mellett pedig a fogyókúrás étrendben a leggyakoribb hús.

Csirke hús

Tápérték

- Kalóriák: 197,0

- Fehérjék: 29,8 g

- Szénhidrátok: 0,0 g

- Zsír: 7,8 g

Az általunk fogyasztott csirke a Gallus gallus faj hazai alfaja, kakasokból és csirkékből áll. A piac legfeljebb két hónapos csirkéket szolgál fel, amelyeket még mindig fészeknek tekintenek. Alacsony gyártási költsége miatt, Ami az egyéb húsokat, például a marhahúst vagy juhot, és annak tápértékét illeti, ez az egyik leginkább fogyasztott hús a világon.

Csirkefajták

A piac legfeljebb két hónapos csirkéket szolgál fel, amelyeket még mindig fészeknek tekintenek.

Csirke és csirke farm

A jó csirke „magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltat, ugyanakkor alacsony a purin tartalma (felelős az ételek nehézségéért). Tartalmaz B-vitaminok és ásványi anyagok, például vas, foszfor és magnézium”, Magyarázza blogján Lara Lombate dietetikus-táplálkozási szakember.

Egy darab csirke 70–75% -a víz, a között 20% és 22% fehérje a zsírrész pedig 3% és 10% között van. Ezért a csirkehús zsírtartalma alacsony, amennyiben a megfelelő részeket választják (elkerülve a bőrt).

Hogy van egy jó csirke?

A csirke testében a zsír jelenléte attól függ, hogy milyen életet élt nevelése során. A zsíros csirke keveset mozog, és biztos, hogy takarmánnyal és nem gabonával etették. Fordítva, sovány csirke az, amelyik nőtt a szabadságban, és könnyebb, hogy az étrendjük csak gabonafélékből (kukorica) vagy fele gabonafélékből áll, fele szerintem.

Harc a bio csirkehús bevitelét ajánlja, nem csak az állat jobb kezelése szaporítása során, hanem mindenekelőtt az íze miatt. A baromfiágazat érdekeit védő Propollo csoportból kifejtik, hogy a csirke színe (fehérebb vagy sárgább) az étrendjétől függ: olyan étrenddel, amelyben több kukorica van, mint amennyire az állat képes asszimilálódni, a beta- a gabona karotinjai a bőrön ülepednek. Ezért nem a minőségről vagy az élelmiszerbiztonságról van szó, hanem csak az élelmiszerekről.

Csirkemell egy tartályban

happyfoto/Getty Images/iStockphoto

A levágáskor nemtől és kortól függően, különböző típusú csirkéket különböztetnek meg: szabad tartás vagy szabad tartás (a legkisebb és legfinomabb), picantón (szintén kicsi és enyhe ízű), parasztház (a legelterjedtebb és takarmánnyal etetett), pularda (kasztrált és túltáplált tyúk, puha hússal), a káposzta (kasztrált és túltáplált kakas, a karácsonyi asztal csillag étele), a paradicsomos csirke (paradicsommal etetett madár) és a tyúk (felnőtt nőstény, akinek húsa keményebb, rostos és sok ízű).

Fontos erre emlékezni a higiéniának nagyon alaposnak kell lennie a kezelés során csirke a konyhában, mert ez olyan kórokozók életének forrása, mint a szalmonella. A csirkehús 48 órán át tart a hűtőszekrényben, de fagyasztható is.