A csirke rögöket általában zsíros és egészségtelen ételnek tekintik. Ismerje meg az elkészítendő új recepteket egészséges és gazdag csirke rögök. Fedezze fel őket alább.
Csirkekrokett
A baromfihús fogyasztása főként az egész csirkén alapul, azonban növekvő tendencia van az apróra vágott csirke (mell, láb, comb) felé.
Hasonlóképpen, az ételek elkészítésére fordított idő csökkenése az elkészített vagy félkész ételek fogyasztásának növekedéséhez vezetett, amelyek között megtalálhatunk csirkekroketteket (Bonato et al., 2006). Így váltak az utóbbi években a csirkekrokettek nagyon fontossá a piacon, mind a gyorséttermek (gyorséttermek) piacán, mind házi készítésű fagyasztott ételként, utóbbi esetben nagy segítséget jelentett az időmegtakarításban.
Az említett élelmiszer elemzését követően azonban az eredmény magas energiatartalom, amelyet főleg zsírból nyernek.
Mi az a csirke rög?
Csirkekrokett vagy ismertebb nevén "Nuggets" Ez főleg csirkéből készült termék, amelyet öntenek, paníroznak és sütnek.
Általában ugyanabból a csirkéből származó maradványokat adnak hozzá, például zúzott csontokat, idegeket, porcokat, zsírokat, ugyanúgy adalékokat adnak hozzá, hogy jobb ízt nyújtsanak, ezt a keveréket főzés előtt őrölt kenyérrel borítják.
A panírozott sült ételeket, például a csirkemagot, a fogyasztók előnyben részesítik, mivel a puha, nedves belső tér és a ropogós, porózus kéreg fokozott ízlést nyújt.
Ipari csirkekrokettek
Ipari szinten a csirkekroketták elkészítése a hús és a csirkebőr őrlésével kezdődik, majd adalékokat adnak hozzá, amelyeket korábban adagoltak és összekevertek, majd keverést hajtanak végre, amíg homogén tömeg nem lesz.
Ezután egy szállítószalag segítségével a tészta- és panírgépbe merül; később sütésnek vetik alá (folyamatos sütő), a termék 25 ° C hőmérsékleten és hozzávetőlegesen 30 perc alatt belép a fagyasztóalagútba.
Végül csomagolják és kamrában tárolják (-25 - -28 ° C), későbbi terjesztés céljából (Zapata & Aguilera, 2014).
Az ipari csirke rögök hátrányai
Kiderült, hogy az embereknek rossz a gondolatuk, hogy elképzeljék, hogy a csirke apró darabokban történő elfogyasztásának egyszerű ténye miatt a rögök ártalmatlanok, és hogy a csirke zsákmány (különösen a mell) legjobb helyettesítői, ennek következtében, amikor gyors- vagy gyorsétel hely, ahol ezt az ételt részesítik előnyben más termékekkel szemben, mint például a hamburger vagy a sült krumpli, ahol valóban ugyanaz.
Az American Journal of Medicine által megjelent tanulmány szerint két amerikai gyorsétterem-lánc csirkemelljeinek összetételét elemezték. A tanulmány megállapította, hogy az anyag kevesebb, mint fele vázizom volt, egyenlő vagy nagyobb mennyiségben volt jelen zsír. Ezen kívül egyéb komponensek voltak benne a hámszövet, a csont, az idegszövet és a kötőszövet.
Összefoglalva: azt kapták iparosított csirke rögök vannak többnyire "zsír", más szóval, bár részesülnek a fehérjetartalomból, mégis magas a zsírtartalma, ezért káros a szervezetre.
Egészséges csirke rögök receptek
Ezen élelmiszerek ipari előállítására vonatkozó információk után egyértelmű, hogy előnyösebb, ha ilyen típusú ételeket alkalmaznak, készüljön fel önmaga ahelyett, hogy megvenné. Így megismerjük a valódi alkotóelemeit, és mindenekelőtt azt, hogy valóban jót tesz-e a fogyasztásunk.
Ezért bemutatok 3 csirkekrokett-receptet, amelyek könnyen elkészíthetők, és ami a tartalmat illeti, megfelelnek az egészséges táplálkozási szokások célkitűzéseinek, ezek a receptek 2 adagon alapulnak:
Csirke és spenót krokett
Ideál fogyni és kontrollálni az étvágyat, alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú snack.
- 2 csésze (240 g) főtt csirkemell, aprítva vagy darabokra vágva
- ½ csésze (65 g) mandulaliszt
- 1 teáskanál (5 g) fokhagyma por
- Egy darab tojás
- 1 teáskanál (5 ml) olívaolaj
- 4 csésze spenót
- Ízléséhez őrölt borsot és sót használhat
- Először keverje össze a főtt csirkemellet, a fokhagymapor, a sót, a borsot és a spenótot.
- Ha homogén keveréket kapunk, kis ovális alakú gömbök képződnek.
- Kenje meg a tojást a kialakult gömbökön, majd helyezze át a mandulaliszten, hogy ellepje őket. Ismételje meg ugyanazt az eljárást az egész keverékkel.
- Végül kenjen meg egy serpenyőt, lehetőleg teflonnal, és tegye közepes lángon, majd helyezze a kroketteket, hogy mindkét oldalán aranybarnára főzzék őket (mindkét oldalon kb. 3 perc).
- Kiszolgálni.
- Csirkemell főzve és aprítva (2 csésze vagy 240 g)
- Kókuszliszt (1/2 csésze vagy 65 g)
- Chili pehely (1 teáskanál)
- Őrölt fekete bors (1 teáskanál)
- Fokhagyma por (1 teáskanál)
- Repceolaj (1 teáskanál)
- Tojás (1 db)
- Ízlés szerint só, lehetőleg ne adjon hozzá
- Buliban keverjük össze a csirkemellet, chilis pelyhekkel, borssal, fokhagymával.
- Másodszor, tegye a tojást egy edénybe, és ecsettel terítse el a keverék kis adagjaira úgy, hogy a kókuszliszt rátapadjon.
- Óvatosan rázza meg a tálat a golyókkal, hogy bevonja a húst.
- Melegítse elő a sütőt 180-200 ° C-ra.
- Permetezze be az olajsütő serpenyőjét repceolajjal, és helyezze a kockákat az olajsütőbe.
- Főzzük 10 percig, fordítsuk meg a rögöket, és főzzük a másik oldalon 5 percig.
- Végül lehűtjük és tálaljuk.
- 240 g csirkemell főzve és aprítva
- 1. tojás.
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- ½ csésze őrölt lenmag
- Fél csésze reszelt parmezán sajt
- ½ teáskanál hagymapor
- ¼ teáskanál fokhagyma por, tengeri só és őrölt fekete bors
- Egy tálban keverjük össze a csirkemellet a vajjal (olvasztott), sajttal, hagymaporral, fokhagymaporral, sóval és borssal.
- Vigye a keveréket kis adagokban a tojáson keresztül, és szórja meg a kockákat a lenmaggal.
- Harmadszor takarjon le egy tepsit zsírpapírral, hogy a keverék ne tapadjon meg.
- Melegítse elő a sütőt 180-200 ° C-ra, és tegye a készítményt a tepsire.
- 20 percig sütjük, ellenőrizzük, hogy mindkét oldalon megsült-e.
- A végén tálalj.
- 1 görög joghurt
- 3g fokhagyma por
- 10 g metélõhagyma apróra vágva
- Tíz egészséges és egyszerű recept a nyári szezonban
- A csirketojás és a kubai konyha 3 egészséges receptje - Cuba en Noticias
- Hogyan lehet eltávolítani a zsírt a csirkéből
- Tizenkét recept csirkével és gombával Gasztronómia; Inc
- Az alacsony kalóriatartalmú főzési receptek teljes könyve spanyolul A teljes könyv
Csirkekrokettek chilivel
Ha azok közé tartozik, akik szeretik fűszeres ételek, ez az ideális recept.
Csirkekrokettek parmezán sajttal
Ha te az energiaigény kissé magas, ezzel a recepttel egészséges módon lefedheti.
Öltözködés
Keverje össze az összetevőket, és rögökkel tálalja
Fehérjebevitel
A test összes tápanyagának fogyasztása elengedhetetlen, ebben az esetben a fehérjéről beszélünk, amely az élet egyik alappillére. Az étrendben fehérjét kell fogyasztani, hogy segítsen a szervezetnek helyrehozni és új sejteket termelni. Az emberi test minden sejtje tartalmazza ezeket, a fehérje alapvető szerkezete az aminosavak láncolata.
Szerepüket tekintve kiemelik a struktúrát, az energiát, a szabályozót, a közlekedést és a védelmet.
Következésképpen a fehérjék fontossága miatt meg kell felelni azok követelményeinek, olyan termékeket fogyasztva, mint a csirkehús, mivel ez jó fehérjeforrás, magas biológiai hozzáférhetőséggel és alacsony zsírtartalommal.
Következtetés
Összegzésképpen elmondható, hogy az egészséges, nátrium- és zsírtartalmú csirkekroketták elkészítésének módja az, hogy saját maga készíti el őket, így azok az ideális elemeken alapulnak majd egy egészséges étel elkészítéséhez. Egy másik nagyon fontos javaslat az, hogy a sült mell darabjait cseréljék ki sültre, vagy használjon teflonnal ellátott serpenyőket, hogy ne adjon hozzá nagy mennyiségű olajat.
Hivatkozások
Bonato, P., Perlo, F., Fabre, R., & Kueider, S. (2006). A manuálisan kicsontozott hús helyett mechanikus úton visszanyert baromfival készített csirkemellek texturális jellemzői. Tudomány, oktatás és technika, 17 (32), 219–239.
Zapata, L. és Aguilera, N. (2014). Dögök. Fagyasztott és fogyasztásra kész (sült) csirkealapú termékek összehasonlító vizsgálata. Chilei fogyasztói és felhasználói szervezet.
Segítünk megtakarítani:
Az Amazon legjobb ajánlatait ide kattintva találhatja meg.