A DUKAN PATISSERIE
A dukani cukrászda tolerádói
*** FONTOS, hogy ezeket a tűréseket CSAK a tengerjáró szakaszból engedélyezik, és a TASZTAL TISZTELTÉBEN és CSÜTÖRTÖKÖN a tiszta fehérjék konszolidálása és stabilizálása során
* Öntsük szilikon formába és süssük 35 percig
Excelentisimo (23. sz. Recept)
PP - PV
2 fő - előkészítés 10 perc - főzés 30 perc
Hozzávalók:
6 CS zabkorpa
5 tojás
3CS krémsajt (fromage blanc) 0%
6 CS sovány tejpor
2 CS édesítőszer
1 csomag élesztő (kb. 15 gramm - óvatosan adjuk hozzá)
4 C.C. cukrozatlan zsírtalanított kakaó
10 csepp keserű mandula aroma (mandula amère)
10 csepp mogyoró aroma (noisette)
Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra (7. tétel)
Keverje össze az összes hozzávalót
Öntsünk mindent egy keke formába, és 30 percig süssük (200 ° C vagy 6/7 hőmérséklet)
Olasz epres fagylalt (36. recept)
PP -PV
2 fő - előkészítés 15 perc - fagyás 2 óra 30
Hozzávalók:
3 tojás
1 csipet só
3 petits-suisses 0%
4CS túró (fromage blanc)
2CS folyékony krém 3%
1CC édesítőszer
1CC eper aroma (ízlés szerint bármely más aromával helyettesíthető)
- Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és keményre verjük őket, adjunk hozzá egy csipet sót
- Egy tálban keverje össze a petits-suisses-t, a túrót, a tejszínt, az édesítőszert, az eperaromát és a tojássárgáját.
- Adja hozzá a felvert fehéreket, keverje össze és ellenőrizze a készítmény édességét.
- Öntsük a készítményt két pohárba, és tegyük a fagyasztóba 2 és fél órára.