Írta: Laura Sofía Serrate | 2020. augusztus 22. - 11:00

alacsony

IGEN! néha (csak néha) diétázom is. Mint már korábban említettem, nem vagyok kedvesem, de ez csak olyan dolog, amelyet tiltani akar.

Ennek a habnak van egy titkos összetevője, a görög joghurt. Nincs tejszín, ezért alacsony a zsírtartalma, az egyetlen zsír a tojássárgája és a csokoládéé, mindkettő jó zsír.

A szuper levegős textúrát a tojásfehérje és a krémes, a csokoládé adja. Ígérem, ha nem veszem észre, hogy alacsony zsír- és cukormentes, senki sem fogja észrevenni, hogy csökkentjük a kalóriákat.

A cukrot úgy cseréltem le, hogy édesítettelek, mint a stevia. Itt a mennyiség ízlés szerint, mivel az egyetlen technikai funkció, amelyet a cukor vagy az édesítőszer teljesít ebben a receptben, az édesítés. A konyhában lévő cukornak sokkal több funkciója van, mint csupán édes ízeket előhozni, de textúrát, nedvességet, mennyiséget stb. ezért nem mindig helyettesíthető valamilyen más édesítőszerrel.

Itt egy kis pontosítást kell tennem: A csokoládé, amelyet ebben a készítményben használok, 70%, ami azt jelenti, hogy magában a csokoládéban nádcukor van, de alacsony. A recept önmagában nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ezért hívom cukormentesnek.

ÖSSZETEVŐK

  • 3 tojás (sárgájává és fehérjévé választva)
  • 220g görög joghurt (cukrozatlan)
  • 20 g (vagy ízlés szerint) granulált édesítőszer
  • 29g kukoricakeményítő
  • Csipet só
  • 280 g 70% -os csokoládé

készítmény:

Ez minden! egy remek kis csokibomba 30 perc alatt. Bár legalább 2 órán át pihennem kell a hűtőszekrényben, de megígérem, hogy a várakozás megéri.

Ezen a téren három szenvedélyemet hozom össze: a főzés iránti szeretetemet, az írás örömét és a tanulási vágyamat.
A konyhámban nincsenek titkok. Kedvenc részem a főzésben, hogy megoszthatom, és hogy minden lehetséges zónába eljuthassak, az Ön rendelkezésére bocsátom a receptkönyvemet.