van-e kérdése?
Heti nyertesek
1є heti nyertes
Frissítés. Valladolid Santa Marna La Real de Huelgas Iskola.
2. heti győztes
A Falusi. Teresianas Valladolid Iskola.
Heti 3 winner győztes
A gyerekek naplója. Valladolid Santa Marna La Real School.
Heti 4. győztes
#Újracsatlakozás. Valladolid Santa Teresa de Jesъs Iskola.
Heti 5. győztes
Az eredetiek. IES La Merced de Valladolid.
Heti 6. győztes
A vár krónikái. IES Duque de Alburquerque.
Heti 7 winner győztes
Utómunkák. IES Castella Vetula.
Heti 8є győztes
Déli sarok. Valladolid Nemzetközi Iskola.
"Tudatosítanunk kell a spanyolokkal annak fontosságát, hogy elő kell mozdítani a hozzáadott cukorban gazdag feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentését, helyettesítve azokat feldolgozatlan ételekkel".
2020.10.29 - Raquel, Miguel, Ana, Lara
A cukor az új koleszterin. Ha a 80-as és 90-es évek között tapasztaltuk a legnagyobb médiatámadást ezen tápanyag, a koleszterin ellen ebben az évtizedben cukor került a figyelem középpontjába, alapvetően az volt elrejtve, amelyet minden nap elfogyasztott ételek rejtenek, és amit soha nem sejtettük volna, hogy "cukrosak".
A cukor fogyasztásától kezdtünk, és ezt mondta el nekünk a WHO (Egészségügyi Világszervezet) azzal az irányelvvel, amelyet 2015-ben tett közzé, és amelyben az egész lakosságot felszólította, hogy ne haladja meg az étrendben lévő kalóriák 10% -át cukor formájában. Egy tápanyag, amely túllépve ezt a határértéket, amelyet az egész világon az egészségügy legmagasabb képviselője jelzett, magasabb kockázattal és olyan betegségek arányával függ össze, mint a cukorbetegség, a fogszuvasodás, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák egyes fajtái, és mindenekelőtt a túlsúlyos és elhízottság.
Spanyolország, a súly országa
Az, hogy nekünk spanyoloknak van felesleges kilónk (általában átlagban), nem újdonság. Valójában a legfrissebb nemzeti vizsgálatok azt mutatják, hogy a felnőttek 17,4% -a elhízott, és 37,1% -a túlsúlyos. Más szavakkal, a nagykorú spanyolok 54,5% -a nagyobb vagy kisebb mértékben túlsúlyos. További információk megadásáért, a 100 spanyolból csak 7 teljesíti az ajánlást, hogy napi 5 darab gyümölcsöt és zöldséget.
Elhízási szintünk a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) szerint kétszer-háromszor magasabb a társadalmi-gazdasági szempontból leginkább kiszolgáltatott lakosság körében, ahol még alacsonyabb a gyümölcs- és zöldségfogyasztás, máskülönben pedig a fokozott cukros üdítők fogyasztása.
Mit jelent ez? Az OECD 2019-es jelentése szerint becslések szerint a spanyolok túlsúlya a GDP 2,9% -ának megfelelő csökkenést jelent, az ország egészségügyi kiadásait 9,7% -kal növeli, és 2050-ben 2,6 évvel csökkenti népességünk várható élettartamát.
Cukor, otthagylak
Ezért és sok más okból az AESAN kampányt indított a cukorfogyasztás csökkentése érdekében "Cukor, hagylak" címmel. Ez az akció a "NAOS stratégia" része, és október 9. és 30. között online médiában jelenik meg, beleértve a videót, posztereket, infografikákat és egyéb grafikai anyagokat.
Honnan származik a cukor?
De tudunk-e róla honnan származik a cukor és hogyan zajlik az eljárás hogy megszerezzem, amíg el nem éri a kamránkat?
Az első hírünk erről az összetevőről 5000 évvel ezelőtt vezetett minket, amikor az afrikai országokban cukornádból nyerték ki. Később az araboknak köszönhetően Spanyolországba is eljutott a cukor. Két növényből nyert cukor: nád- és répagyökér. Hazánk esetében ez utóbbi az többségi termés a jelenlegi időjárási viszonyok miatt. Míg a nádnövény gyakrabban fordul elő trópusi földeken és hőmérsékleteken.
Hogy áll a készítés folyamata?
Amíg el nem éri asztalunkat, hogy édesítse a reggeli kávét, a cukor az előző lépések sorozatán megy keresztül. Ebben az esetben elmondjuk hogyan áll a gyártási folyamat a répán: ?
- Aratás: a céklát ősz és kora tél között termesztik. Mivel közvetlenül a talajból nyerik őket, meg kell őket tisztítani és minden szennyeződést el kell távolítani.
- Kivonás: Eleinte az történik, hogy a növényt finom darabokra - úgynevezett kozettákra - vágjuk, növelve a cukor kinyerési területét. Az extrakciót diffúzoron keresztül hajtják végre, amely a kapott vizet cukros oldattá alakítja.
- Cellulózpréselés: laz ezekből a diffúzorokból kivont répapép nagy mennyiségű vizet tartalmaz, amely a préselés után jelentősen csökken. Így a kapott vizet a diffúzióba visszavezetjük, hogy visszanyerjük a cukrot és levet vagy gyümölcslét kapjunk.
- Szénsavas: Ez az eljárás annak eredménye, hogy mésztejet adunk a folyadékhoz, és szén-dioxidot buborékoltatunk át az elegyen keresztül. Miután leszűrtük, a cukorlé készen áll az elszíneződésre.
- Végül a kapott szirupot addig főzzük, amíg a cukorkristályok. A kristályok és a folyadék keverékét centrifugáljuk, hogy elkülönítsük őket. Ezután forró levegőt juttatunk a szárítandó és tárolt kristályokra.