Lasarte (Guipúzcoa), október 17. - 267–130 kilós súlycsökkenés másfél év alatt nem akaraterő, hanem fegyelem kérdése. David de Jorge séf mondja, aki a televízióban osztja meg könyvét, és most könyvben leírja azokat a "zsírmentes és ízletes" recepteket, amelyek segítettek neki kijönni "fogyatékosságából".

david

Eredményének szimbólumaként folyamatosan "ezer méretet, mérésre készült" bermudai rövidnadrágot keretez, ez az egyetlen dolog, amelyet évekig viselhetett, még esküvője napján is. Az espadrillákat lecserélte sportcipőkre, fáradtság nélkül jár, és mosolyának újabb csillogása van.

"Amikor meg tudtam gyalogolni azt a négy kilométert, amely elválasztja a házamat anyámétól, magas volt a csúcsom. Pontosan olyan, mint az első, aki elérte a Holdat vagy megmászta az Everestet" - mondja az Efe-nek adott interjúban a felállított televíziós stúdióban. párjával és barátjával, Martín Berasategui-val Lasarte-ban (Guipúzcoa). Ott "Robin Food" néven debütált az ETB-nél, ahonnan ugrott a Telecincoba.

A kóros elhízás elleni sikeres küzdelem hátterében elsőként az a vágy áll, hogy "normális emberként éljünk". Ez az elhatározás arra késztette, hogy kétszer is átmenjen a műtőn - gyomor lufi beültetésére, másik pedig a gyomor csökkentésére -, az életmódbeli szokások megváltoztatására. és új kapcsolatot kezdünk az étellel.

Mivel David de Jorge szeret enni, és szakácsként a száján belül van a kísértés: "Olyan, mintha leszokna a drogokról és gyógyszertárban dolgozna (.). A műtét után sült csirkékről álmodozott", emlékszik arra az időre, amikor csak húsleveseket és püréket tudott enni, és vágyott a krumpli omlett ízére.

Ekkor javasolták a hét Michelin-csillaggal, Berasategui-val együtt, az étrend unalmától távol eső és alacsony kalóriatartalmú ételek készítését: orosz saláta "karcsúsító", sült csirkepite, riódzsáni burgonya "halleluja", zöldségek "Finito" de Córdoba ", burgonyás omlett" csapda ". "Garnélarák bajusz" receptek, meghatározza De Jorge; zamat és humor, az élet legjobb ízesítője.

A kulináris ismeretek pedig a "zamatos táplálékot adják az étrendnek": Berasategui tanármester és az ország egyetlen szakácsa, aki két spanyol főzőbajnokságot nyert, egyikükben Andoni Luis Aduriz és Joan Roca előtt álltak, büszkén emlékszik társára és mentora.

Orvosa biztatására - "az elhízás leküzdése érdekében orvoshoz kell mennie" - ragaszkodik hozzá - tanácsokat írt más betegeknek. Később úgy döntött, hogy megosztja őket televíziós közönségével, előtte elkötelezte magát amellett, hogy minden héten mérlegeli magát, hogy megossza sikereit és kudarcait, mert a több mint 130 kiló leadása "nagyon bonyolult, nagyon nehéz" út.

A tapasztalat a "Debate" kiadó kezéből a "Több mint 100 fogyókúrás, de ízletes recept" könyvbe került. "Az első bizonyított hatékonyság" - emeli ki De Jorge, mert ezek azok az ételek, amelyekkel lefogyott "sokkal jobban élvezi az ételeket, mind főzve, mind fogyasztva".

"Az étrendben nincs hat termék, hanem 200" - mondja Berasategui. Mindent enni - "szénhidrát nélkül élni olyan, mint zene nélkül élni" - mondja De Jorge -, de "ésszerű" módon, "összeadva és kivonva" a vágyakozás túlkapásaiért és megtérüléséért, a sportolásért.

"Ez nem varázslat. Íme javaslatok a gyalázatos és szórakoztató főzéshez. És 20 parancsolat -" ne nyeljen le, ne rágjon "," reggelizzen "," sportoljon "," soha ne veszítse el a kapcsolatot a mérleggel ", vannak olyanok, amelyek ugyanolyan fontosak, mint a receptek, mert ez nem csak a főzés: változtatni kell az életmódon ".

David de Jorge 41 évesen meg akarja mutatni, hogy "a kóros elhízásnak visszafordulása van, és hogy Ön nem szenved fogyásban, hogy megéri", még akkor is, ha "áldozatokkal" jár, például az ágy elhagyása a járás megkezdéséhez amikor hidegen virrad a nap.

- Most nem álmodom az ételeket. És még élvezze is "még többet". "Nem tudom, hogy példaként szolgálok-e, szakács vagyok-e, és elmondom a tapasztalataimat ebben a könyvben és egy dokumentumfilmben -" A súly és a tükör "-. Miért ne tudnék kényelmesen ülni a teraszon vagy sem a gyerekek megszabadulnak tőled az utcán, mert kóros elhízásban szenvedsz.

A További információk kritériumok szerint