Jobb, mint a kenyér. Életünkben hányszor használtuk ezt a kifejezést? Ha automatikusan a „liszt” szóra gondolunk, akkor a „gorda” szó jut eszünkbe, de a valóság az, hogy ez az étel nagyon beépül az étrendbe és a legtöbb ember szokásaiba. Soha nem hiányzik az asztalról a tészta, a kenyér, a pizza, a puding és még az ünnepek központi tárgyai, a sütemények sem. Tehát jó vagy rossz lisztet fogyasztani?.
A kérdés megválaszolásához több kapcsolódó szempontot elemzünk:
MI A Liszt és Milyen hatása van a szervezésre?
TELJES LISZT VS FINOMÍTOTT LISZT
Azután:
A teljes ételek több rostot tartalmaznak, mert a búzacsíra megmarad.
A teljes ételek általában több rágási időt igényelnek, így elősegítik a teltségérzetet.
A teljes ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint a finomított lisztekkel készültek.
EGÉSZSÉGES Lisztet fogyasztani?
Az étellel megkapjuk azt az energiát és tápanyagokat, amelyekre testünknek szüksége van szerkezetének fenntartásához, vagyis ezek az üzemanyagok. A szénhidrátok és a zsírok a fő energiaszolgáltatók. Ellentétben azzal, amit gondolnak, a szénhidrátok azok a tápanyagok, amelyekre a szervezetnek nagyobb mennyiségben van szüksége, és amelyeknek a teljes kalóriaérték 50–55% -át kell megadniuk. Ez azt jelenti, hogy például egy átlagos 2000 kcal-os étrendnek ezen kalóriák körülbelül felét szénhidrátban gazdag ételeknek, például liszteknek kell biztosítaniuk.
Bibliográfia:
• Szénhidrátok: táplálkozási és egészségügyi szempontok, Juliet Gray, ILSI Europe, 2003.
www.cisan.org.ar
Diego Sivori
Táplálkozási diplomát szerzett a Buenos Aires-i Egyetemen (UBA). Elmondod neki, hogy mit eszel, ő pedig azt, hogy ki vagy. #WhatHowToday #ObesityMarketing